Medus sēņu pastēte

Sēņu pastēte kļūs par delikateses akcentu jebkurās vakariņās. Tas tiek pasniegts kā garnīrs, kā uzkoda grauzdiņu un tartletu veidā, kas izplatīts uz krekeriem vai gatavotām sviestmaizēm. Ir svarīgi zināt, ar kādām garšvielām tiek apvienotas medus sēnes, un rakstā sniegtās receptes ieteiks idejas.

Paste izgatavošanas noslēpumi no medus agarikām

Sēņu ikri jeb pastēte ir dažādi nosaukumi tam pašam gardajam ēdienam, kas tiek gatavots ar dažādām variācijām.

• Darbam sagatavojiet kastroli, pannu, blenderi, kā arī tilpuma trauku un griešanas dēli.
• No meža atvestās izejvielas obligāti tiek vārītas. Lai uzlabotu produkta garšu un izskatu, tradicionāli tiek izmantoti sīpoli un burkāni.
• Pirms vai pēc termiskās apstrādes visa masa tiek sasmalcināta līdz viendabīgai konsistencei.
• Garšvielas un garšaugi tiek izvēlēti pēc garšas un receptes, un katrā receptē ir sāls, malti melnie pipari un augu eļļa cepšanai.

Galveno darbību algoritms ir šāds:

• savāktās izejvielas tiek sakārtotas, iztīrītas un mazgātas;
• ievieto ūdenī un 20 minūtes vāra ar sāli un citronskābi;
• izmet atpakaļ caurdurī un sagriež cepšanai;
• vāra vai apcep citas sastāvdaļas pēc receptes, pievienojot vārītas sēnes;
• atdzesētā masa tiek sasmalcināta blenderī vai gaļas mašīnā;
• pēc receptes sagataves iesaiņo sterilizētās 0,5 litru burkās, pievienojot etiķi, un konservi tiek pasterizēti ziemas uzglabāšanai 40-60 minūtes.

Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka gatavot delikatesi vidējā siltumā. Otrais triks: pievienojiet sāli un garšvielas mērenībā, lai nedaudz uzsvērtu patīkamo smaržu. Vienmēr labāk koncentrēties uz pārbaudītām receptēm.

Sēņu ēdiens ir garšīgs gan karsts, gan atdzesēts.

Marinēta medus pastēte recepte

Vakariņās no sagataves varat pagatavot gardu piedevu.

• 500 g medus agariku;
• 2 sīpoli;
• 3 vārītas olas;
• 100 g cieta siera;
• 3 ēd.k. l. skābais krējums;
• 50 g sviesta;
• garšvielas pēc garšas;
• dilles un pētersīļi dekorēšanai.

Sagatavošana:

1. Mest konservus caurdurī.
2. Sasmalciniet olas, sēnes, sīpolus un sieru.
3. Homogēnai masai pievieno sviestu, skābo krējumu, sāli un piparus.

Trauku vairākas stundas uzglabā ledusskapī.

Sēņu pastēte no medus agarikām ar olām un papriku

Šo recepti izmanto, lai pagatavotu ēstgribu uzkodas.

• 500 g svaigu sēņu;
• 2 saldie pipari;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 2 vārītas olas;
• 2 ēd.k. l. skābais krējums;
• 2 ķiploka daiviņas;
• garšvielas pēc garšas;
• 2-4 st. l. dārzeņu eļļa;
• zaļumi.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātos piparus vairākās vietās sadursta ar zobu bakstāmo, pārkaisa ar eļļu un 10 minūtes ievieto cepeškrāsnī ar 200 grādu temperatūru. Karsti tie tiek pārnesti uz dziļu trauku, kas uz augšu ir pārklāts ar pārtikas plēvi, līdz tā atdziest, lai āda ātri nomizotos. Tad smalki sagriež.
2. Sasmalciniet sīpolus un burkānus kubiņos.
3. Ielieciet ķiplokus karstā pannā un pēc 1-2 minūtēm noņemiet. Vispirms vārītas sēnes ievieto eļļā ar ķiploku aromātu, pēc tam visus dārzeņus sautē ceturtdaļu stundas, sāli un piparus.
4. Atdzesētajai masai pievieno sagrieztas olas un skābo krējumu.
5. Visi ir sasmalcināti.

Pasniedziet uzkodu aukstu.Pēc šīs receptes pagatavots ēdiens ledusskapī stāvēs 1-2 dienas.

Medus sēņu pastēte ar dārzeņiem: recepte ar fotogrāfiju

Garšīgs pagatavojums ziemā atgādinās par vasaras aromātiem.

• 1,5 kg medus agariku;
• 3 vidēji tomāti, sīpoli, burkāni un saldie pipari;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 4 tējk Sahāra;
• eļļa un etiķis 9%.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus sagriež un sautē uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
   
2. Atdzesēto masu sasmalcina un sajauc ar vārītām un sasmalcinātām sēnēm, pievienojot sāli un cukuru.
   
3. Atkal sautējiet 20 minūtes.
   
4. Iepakots, katrā burkā ielejot 20 ml etiķa (1 ēdamk. L.).
5. Pasterizēts un sarullēts.

Šī recepte tiek glabāta pagrabā.

Sēņu pastēte no medus agarikiem ar majonēzi

Ēdinošu uzkodu ēd svaigā veidā vai ziemai sarullē, ja receptes sastāvdaļām pievieno etiķi.

• 1 kg rudens sēņu;
• 3 sīpoli un 3 burkāni;
• 300 ml majonēzes;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 3 tējkarotes cukura;
• 1 tējkarote maltu melno piparu
• eļļa un etiķis 9%.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Apcep sīpolus, pievieno sarīvētus burkānus, sautē 10 minūtes, sasmalcina kopā ar vārītām sēnēm.
2. Dziļā katliņā masu sajauciet ar sāli un pipariem, sautējiet 8-11 minūtes.
3. Pievienojiet cukuru un majonēzi un vāriet vēl 12-16 minūtes, neaizverot kastroli.
4. Iepakots un pasterizēts.

Glabāts pagrabā. Ja tiek izmantoti plastmasas vāki, ielieciet ledusskapī.

Liesa sēņu pastēte no medus agarikām

Citronu sulas vietā jūs varat uzņemt etiķi un satīt šo recepti ziemai.

• 500 g sēņu;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• dažas ķiploka daiviņas;
• 1 citrons;
• pētersīļi;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas algoritms:

1. Vārītas sēnes apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Vāra burkānus.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sajauc ar citām sastāvdaļām, sezonē ar sasmalcinātiem ķiplokiem un sautē līdz mīkstumam.
4. Atdzesētus burkānus sarīvē, pētersīļus sasmalcina un apvieno ar sēņu masu pannā, pievienojot garšvielas. Sautē 10 minūtes, atstāj uz to pašu laiku pannā, izslēdz uguni.
5. Visus sasmalcina, pārlej ar citronu sulu, pielāgo sāls un piparu attiecību.

Sēņu ēdiens ledusskapī stāvēs vairākas dienas.

Žāvēta sēņu pastēte

Šis interesantais un nesarežģītais sēņu ēdiens rotās jūsu ziemas galdu.

• 500 g medus agariku;
• 150-190 g sīpolu;
• garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sēņu žāvēšanu iemērc, vāra un filtrē.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet līdz mīkstumam.
3. Garšvielas pievieno karstajai masai, sasmalcina.

Sviestmaizes un tartletus rotā jebkurš zaļums.

Trauku vairākas dienas tur ledusskapī.

Recepte maigai medus sēņu pastētei ar kausētu sieru

Sēņu aromāta un krēmveida garšas kombinācija ir ļoti ēstgribu.

• 300 g sēņu;
• 1 biezpiena siers bez garšvielām;
• 1 sīpols;
• baltā klaipa šķēle;
• divas ēdamkarotes mīkstināta sviesta;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1-2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• pētersīļi, pipari, muskatrieksts, sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ķiploki un sīpoli tiek cepti.
2. Vārītas sēnes sautē 14-18 minūtes. Noņemiet vāku un turiet to ugunī, lai iztvaikotu šķidrumu.
3. Masu atdzesē, pievieno sasmalcinātu sieru, maizi, mīkstinātu sviestu un sasmalcina.
4. Pēc receptes tie uzlabo garšu ar garšvielām.

Uzglabāt ledusskapī 1-2 dienas. Pasniedz ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai citiem zaļumiem.

Kā pagatavot pastēti no medus agarikiem ziemai ar ķiplokiem

Sēņu pagatavošana priecēs aukstajā sezonā.

• 1,5 kg sēņu;
• 2 sīpoli;
• 3 vidēji burkāni;
• 2 ķiploku galvas;
• garšvielas pēc garšas.

Procedūra:

1. Pēc sēņu vārīšanas apcepiet tās līdz zeltaini brūnai.
2. Sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus sautē 12-14 minūtes.
3. Katliņā viņi turpina sautēt dārzeņus ar sēnēm, pievienojot 200 g ūdens, līdz tas pilnībā iztvaiko.
4. Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un sautējiet masu vēl 5 minūtes.
5. Atdzesētais kaviārs tiek sasmalcināts un sālīts.
6. Iepakots ar etiķi un pasterizēts.

Pastēte tiek uzglabāta vairākus mēnešus.

Recepte pastētei no medus agariku kājām ziemai

Izejvielas, kuras neizmanto konservētās sēnēs, ir piemērotas citiem gardumiem.

• 1 kg medus agariku kāju;
• 200 g sīpolu;
• 250 g burkānu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 0,5 tējk. melnie un sarkanie maltie pipari;
• ķekars pētersīļu;
• eļļa, sāls, etiķis 9%.

Sagatavošana:

1. Gatavo sēņu masu ar spraugu karoti pārnes no pannas uz pannu un šķidrumu iztvaiko. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
2. Sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, rīvētus burkānus sautē 10 minūtes citā traukā.
3. Visi ir sasmalcināti.
4. Ielieciet sāli, papriku maisījumu, sasmalcinātus pētersīļus, etiķi, iesaiņotus burkās un sterilizētus.

Kā pagatavot medus medus pastēte ar pupiņām

Pupas tiek pagatavotas vienā dienā: tās iemērc visu nakti un vāra, līdz tās mīkstas.

• 1 kg sēņu;
• 400 g vārītu pupiņu, vēlams sarkanās;
• 300 g sīpolu;
• 1 tējkarote provanču garšaugu;
• garšvielas pēc garšas, etiķis 9%.

Gatavošanas process:

1. Sastāvdaļas tiek vārītas un ceptas dažādos traukos.
2. Visus samaisa sajaucot; pievieno sāli, piparus, zaļumus.
3. Sautē 20 minūtes, nepārtraukti maisot stāvo masu.
4. Ielej etiķi, sagatavi iesaiņo un sterilizē.

Mīļotājiem pievieno arī ķiplokus.

Tos izved uz pagrabu glabāšanai.

Recepte pastēte pagatavošanai no medus agarikiem ar sīpoliem

Vēl viens vienkāršs ēdiens sagatavju cūciņa krastā.

• 2 kg sēņu;
• 10 gab. spuldzes;
• 6 ēdamkarotes citrona sulas;
• garšvielas pēc garšas.

Process:

1. Vārītas sēnes un neapstrādātus sīpolus sasmalcina.
2. Masu sautē pusstundu uz vidējas uguns, ievieš garšvielas.
3. Izplatiet traukos, pasterizējiet.

Konservi ir derīgi līdz 12 mēnešiem.

Kā uzglabāt sēņu pastēti

Trauku bez etiķa vajadzētu izdzert 1-2 dienu laikā, kamēr tas atrodas ledusskapī. Ielīmēt, pasterizēt, savīt. Tvertnes tiek apgrieztas un pārklātas ar segu, līdz tās atdziest. Glabāts pagrabā. Konservi tiek izmantoti visu gadu.

Secinājums

Sēņu pastēte, pasniegta uz grauzdiņiem vai mazās salātu bļodiņās, pārkaisa ar zaļumiem, rotās galdu, kas paredzēts jebkuram gadījumam. Darba izmaksas delikateses pagatavošanai ir minimālas. Jums vienkārši jāuzkrāj izejvielas garšīgam ēdienam!

Ieteicamie ieraksti

Žāvēti sēņu ikri: 11 receptes

Sālītas melnā piena sēnes: 11 receptes

Kā cept melnās piena sēnes

Sālītas melnā piena sēnes: receptes sālīšanai karstā veidā

Tūlītēja recepte maigi sālītiem gurķiem maisiņā

Skābi kāposti ar āboliem

Skābu kāpostu recepte ziemai burkās

Kā sālīt kāpostus korejiešu valodā

Kā ātri sālīt kāpostus bez etiķa