Saturs
Cilvēki ražas novākšanai tādus augļus kā cidoniju sāka izmantot jau sen, vairāk nekā pirms četriem tūkstošiem gadu. Sākumā šis augs auga Ziemeļkaukāzā, un tikai pēc tam to sāka audzēt Āzijā, Senajā Romā un Grieķijā. Jau senatnē tika iegūta informācija par šī augļa priekšrocībām. Mītos cidoniju vai zelta ābolu sauca par mīlestības un auglības simbolu.
Mūsdienās no šiem augļiem gatavo dažādus saldos izstrādājumus, no kuriem viens ir cidoniju ievārījums ar valriekstiem. Par ēdiena gatavošanas noteikumiem un iezīmēm mēs runāsim rakstā.
Tukšas iespējas
Cidoniju ievārījuma receptes ar valriekstiem daudz. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas iespējas, no kurām jūs varat izvēlēties to, kas atbilst jūsu ģimenes gaumei. Gatavojot ievārījumu, galvenais uzdevums ir iegūt veselus, caurspīdīgus augļu gabaliņus.
Receptes numurs 1
Cidoniju ievārījumam jums būs nepieciešams:
- cidonija - 3 kg;
- granulēts cukurs - 2,5 kg;
- valriekstu kodoli - 1 glāze;
- ūdens - 7 glāzes.
Gatavošanas funkcijas
- Cidoniju rūpīgi nomazgājam un nosusinām. Saskaņā ar šo recepti mēs nemizojam mizu no augļiem, bet vidus ir jānoņem. Augļus sagriež ceturtdaļās un pēc tam kubiņos.
- Mizas un serdeņu atgriezumus nav nepieciešams izmest ar sēklām, jo tie satur daudz ēterisko eļļu (sēklās esošie tanīni), kas gatavajam ievārījumam piešķir īpašu aromātu. Tāpēc, pamatojoties uz tiem, mēs pagatavosim sīrupu un piepildīsim tos ar augļiem. Mēs ieliekam mizu un vidu katliņā, pievienojam ūdeni un vāriet ceturtdaļu stundas. Tad mēs iemetam pannas saturu caurdurī, lai iztukšotu sīrupu.
- Nekavējoties ielieciet sasmalcinātu cidoniju karstā sīrupā, ielieciet pannu uz plīts un vāriet vismaz 10 minūtes vidējā siltumā. Noņemtās putas noņem ar karoti vai karoti. Tad mēs iztukšojam šķidrumu.
- Mēs to ielej kastrolis, pievienojiet granulētu cukuru un vāriet 5-6 minūtes.
- Piepildiet augļus ar saldu šķidrumu, pagatavojiet 10 minūtes un uzstājiet 10-12 stundas, pārklājot trauku ar dvieli.
Saskaņā ar recepti, cidoniju ievārījums tiek pagatavots vairākos posmos, tikai šajā gadījumā gabali ir caurspīdīgi. - Pēc 12 stundām cidoniju ievārījumu gatavojam pēc receptes, bet ar valriekstiem. Kā tos sasmalcināt, izlemiet pats. Dažreiz tiek pievienoti veseli kodoli. Atkal noliek malā.
- Kopējais gatavošanas laiks ir no 40 līdz 50 minūtēm. Jums jākoncentrējas uz sīrupa stāvokli. Turklāt gatavajam valriekstu ievārījumam jābūt tumšā dzintara krāsā.
Cidoniju ievārījuma uzglabāšanai ar valriekstiem mēs izmantojam tīras, iepriekš tvaicētas burkas. Mēs sagatavojam sagatavi karstu, atdzesējam, apgriežot vākus otrādi. Mēs jau atdzesētu ievārījumu noņemam pagrabā vai ledusskapī.
Ievārījumu, kurā sakrustoti valriekstu kodoli, var pasniegt ar tēju: jūs nekad neesat garšojis neko garšīgāku un aromātiskāku.
2. recepte
Cidonija nogatavina pašu pēdējo augli. No tā rudenī tiek izgatavotas sagataves. Cidoniju ievārījums ar riekstiem un citronu ir lielisks papildinājums saldo konservu sortimentam.
Iepriekš sagatavojam šādas sastāvdaļas:
- nogatavojušies cidoniju augļi - 2kg 400 grami;
- valriekstu kodoli - 0, 32 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg 100 grami;
- viens citrons;
- ūdens - 290 ml.
Soli pa solim gatavošana
Ievārījuma pagatavošana neatšķiras no tradicionālajām darbībām:
- Pēc mazgāšanas sagrieziet augļus 4 daļās un noņemiet serdi ar sēklām. Katru ceturtdaļu sagriež šķēlēs. Lai augļi netiktu aptumšoti, mēs tos iegremdējam ūdenī ar citronskābi.
- Cidoniju ievārījuma vārīšana tiek veikta vairākos posmos. Šajā gadījumā šķēles nezaudēs savu formu. Cidoniju piepilda ar ūdeni, pievieno nedaudz cukura un vāra ne ilgāk kā 10 minūtes no vārīšanās brīža. Atstāj uz 12 stundām.
- Nākamajā dienā pievienojiet atlikušo granulēto cukuru un atkal vāriet 10 minūtes.
- Pēdējā vārīšanās laikā pievienojiet sagrieztu citronu, valriekstus un atkal vāriet 15 minūtes.
- Kamēr ievārījums burbuļo, ielieciet to burkās un sarullējiet.
Pēc atdzesēšanas gatavais ievārījums būs biezs, ar bagātīgu garšu un aromātu. Dzintara un caurspīdīgās šķēles atgādina marmelādi. Baudiet savu tēju!
Cidonija, citrons un valrieksts - garšīgs ievārījums:
Par augļu labvēlīgajām īpašībām
Cidonija ir vērtīgs un veselīgs auglis, kuru vajadzētu lietot jebkura vecuma cilvēkiem. Augļiem ir šādas īpašības:
- pretiekaisuma un atkrēpošanas līdzeklis;
- diētisks;
- pretvēža līdzekļi;
- caurejas un diurētiskie līdzekļi;
- darbojas kā antioksidants;
- pretdedzināšanas līdzeklis;
- noderīga sievietēm, pārvadājot un barojot bērnu;
- stiprināt nervu sistēmu, samazināt depresijas risku.
Turklāt cidoniju augļus plaši izmanto kosmetoloģijā, lai uzlabotu ādas stāvokli.
Jūs varat bezgalīgi uzskaitīt augļu derīgās īpašības, bet vissvarīgākais ir tas, ka pēc termiskās apstrādes ārstnieciskās īpašības nezaudē.
