Mājas ķiršu liķieris: receptes ar lapām un sēklām, ar degvīnu un alkoholu

Ķiršu liķieris ir salds alkoholisks dzēriens, kuru ir viegli pagatavot mājās. Garšas īpašības ir tieši atkarīgas no sastāvdaļu komplekta un to kvalitātes. Lai liķieris būtu patiešām garšīgs un pietiekami stiprs, jums jāievēro tā sagatavošanas algoritms.

Mājas ķiršu liķiera priekšrocības un kaitējums

Pašu gatavotajiem alkoholiskajiem dzērieniem vienmēr ir bijis daudz priekšrocību salīdzinājumā ar iegādātajiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka to ražošanā tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas. Ķiršu liķieris satur daudz vitamīnu, mikroelementu un organisko vielu. Sakarā ar bagātīgo folskābes saturu tas labvēlīgi ietekmē sieviešu reproduktīvās sistēmas darbību. Turklāt dzēriens stiprina asinsvadus un regulē asinsspiediena līmeni.

Mājas ķiršu liķiera labvēlīgās īpašības ir:

• imūnsistēmas stiprināšana;
• klepus likvidēšana;
• antioksidanta darbības;
• emocionālā stāvokļa normalizēšana;
• anti-novecošanās iedarbība uz ķermeni.

Regulāra, bet mērena ķiršu liķiera lietošana nodrošina nervu sistēmas normalizāciju. Dzēriens palīdz ātri aizmigt un piecelties jautrā noskaņojumā. Turklāt tas stimulē asinsriti, samazinot stagnācijas iespējamību.

Dzēriens labvēlīgi ietekmē ķermeni tikai ar mērenu lietošanu. Pārmērīga uzņemšana var izraisīt intoksikācijas simptomus un atkarību no alkohola. Tas ir saistīts ar toksīnu izdalīšanos alkohola sadalīšanās rezultātā organismā. Turklāt liķieris negatīvi ietekmē cilvēku ar augstu kuņģa skābumu labsajūtu. Ēšana bērna nēsāšanas laikā var izraisīt augļa attīstības novirzes un priekšlaicīgas dzemdības.

Kā pagatavot ķiršu liķieri mājās

Pirms ķiršu liķiera pagatavošanas mājās vajadzētu izpētīt vienkāršas receptes un izvēlēties piemērotāko. Ķiršiem var pievienot garšvielas un citas ogas. Gan alkohols, gan degvīns darbojas kā dzēriena pamats. Lai dzērienam būtu skāba garša, receptei pievieno citronu sulu. Saldumu nosaka granulētā cukura daudzums.

Īpaša uzmanība jāpievērš ogu izvēlei un sagatavošanai. Tiem jābūt nobriedušiem un nebojātiem. Tārpaini un sapelējuši ķirši jāiznīcina. Ogu apstrāde ietver astes mazgāšanu un lobīšanu. Dažām receptēm ir nepieciešams kaulēties, taču tas nav nepieciešams.

Mājas ķiršu liķiera receptes

Ķiršu liķiera pagatavošanas procesā jūs varat veikt receptes grozījumus, pamatojoties uz savām vēlmēm. Optimālais dzēriena novecošanās periods ir 2-3 mēneši. Bet dažos gadījumos dzērieni tiek pagatavoti ātrāk. Pirms pasniegšanas ieteicams to turēt ledusskapī 5-7 dienas.

Mājas ķiršu liķieris ar degvīnu

Sastāvdaļas:

• 250 g cukura;
• 500 ml degvīna;
• 250 g ķiršu.

Gatavošanas process:

1. Ogas mazgā, un pēc tam katru no tām sadursta ar tapu vai īpašu ierīci, atbrīvojoties no bedrēm.
2. Nomizotās ogas izliek stikla burkā un pārklāj ar cukuru. No augšas izejvielu ielej ar degvīnu.
3. Tvertne ir aizvērta ar vāku un trīs mēnešus ievietota tumšā vietā. Dzēriens nav jāmaisa un jāsakrata.
4. Pēc noteikta laika dzēriens tiek filtrēts un pasniegts pie galda.

Pirms lietošanas dzēriens ir jāatdzesē.

Ķiršu liķiera recepte alkoholam

Komponenti:

• 1 kg ķiršu;
• 1 litrs alkohola;
• 1 kg cukura.

Recepte:

1. Ogas tiek atkaulotas jebkurā piemērotā veidā.
2. Sēklas sadala un sajauc ar ķiršiem, pēc tam sastāvdaļas ielej ar spirtu.
3. Tvertne ar dzēriena pamatni tiek noņemta nomaļā vietā trīs nedēļas.
4. Pēc noteiktā laika cukuru ielej pannā un piepilda ar ūdeni. Sīrupu uzvāra, rūpīgi maisot, un pēc tam noņem no uguns.
5. Ķiršu liķieris tiek filtrēts. Iegūto šķidrumu sajauc ar cukura sīrupu, un pēc tam dzēriens tiek atdzesēts trīs mēnešus.

Jo ilgāk dzēriens tiek ievadīts, jo tas būs garšīgāks.

Ķiršu liķieris no mēness spīduma

Sastāvdaļas:

• 2 litri mēnessspīdes 40-45 ° C;
• 500 g ķiršu;
• ½ tējk citronskābe;
• 1 litrs ūdens;
• 1 kg cukura.

Recepte:

1. Ķiršus rūpīgi nomazgā, izņem kauliņus un pārlej ar ūdeni. Pēc vārīšanas turiet zemu siltumu 15 minūtes.
2. Pēc izņemšanas no plīts ķiršu buljonu atdzesē un filtrē.
3. Atlikušajam šķidrumam pievieno cukuru, pēc kura panna atkal tiek uzlikta ugunī. Lai izvairītos no salipšanas, ir svarīgi maisījumu nepārtraukti maisīt.
4. Ķiršu sīrupu atdzesē un pēc tam sajauc ar citronskābi un mēness spīdumu.
5. Gatavo dzērienu ielej stikla pudelēs, kuras korķē un noliek tumšā vietā. Infūzijas ilgums var svārstīties no trim līdz divpadsmit mēnešiem.

Kaulu noņemšanai varat izmantot īpašu ierīci.

Ķiršu lapu liķieris

No lapu daļas var pagatavot arī gardu mājās gatavotu ķiršu liķieri. Šajā gadījumā dzērienā dominēs savelkošanās. Bet no tā viņš nezaudēs noderīgas īpašības. Gatavo dzērienu lieto ne tikai garastāvokļa uzlabošanai, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Tas palīdz regulēt asinsspiedienu un uzlabot imunitāti. Šis efekts tiek sasniegts, pateicoties bagātīgam askorbīnskābes saturam.

Komponenti:

• 200 g ķiršu lapu;
• 100 g ogu;
• 1 litrs degvīna;
• 1,5 tējk citronskābe;
• 1,5 kg granulēta cukura;
• 1 litrs ūdens.

Gatavošanas algoritms:

1. Ogas un ķiršu lapas mazgā un pēc tam 15 minūtes vāra katliņā ar ūdeni.
2. Pēc noņemšanas no uguns buljonu atdzesē un filtrē ar marli.
3. Šķidrumam pievieno cukuru, pēc kura to atkal uzliek ugunij. Sīrupu vāra ne ilgāk kā septiņas minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Gatavai dzēriena pamatnei vajadzētu atdzist, pēc tam to apvieno ar degvīnu.
5. Alkoholiskos dzērienus iepilda pudelēs uzglabāšanai un uz 20 dienām noliek nomaļā vietā. Ja izrādās, ka tas ir pārāk duļķains, pirms lietošanas to var sasprindzināt.

Lai bagātinātu dzēriena garšu, tam pēc sadalīšanas pudelēs pievieno dažas ķiršu lapas.

Liķieris bez ķiršu kauliņiem

Īpaši populāra ir ātrā liķiera ar ķiršu bez kauliņiem recepte. Piparmētra piešķir dzērienam neparastu atsvaidzinošu garšu. Saskaņā ar šo recepti pagatavotais dzēriens ir lieliski piemērots dzeršanai vasarā.

Sastāvdaļas:

• 10 ķiršu kauliņi;
• 600 g ogu;
• 10 piparmētru lapas;
• ½ citrona miziņa;
• 500 ml degvīna.

Gatavošanas algoritms:

1. Ogu mīkstumu un maltas sēklas ielej burkā.
2. Nākamais solis ir pievienot galvenajām sastāvdaļām piparmētru lapas, citrona miziņu un degvīnu.
3. Tvertne ir aizvērta ar vāku un nedēļu ievietota tumšā vietā.
4. Pēc noteiktā laika ķiršu liķieri filtrē un ielej traukā, kas ir piemērotāks uzglabāšanai.
5. Pudelītes tiek noņemtas no saules uz diviem mēnešiem.

Liķiera garša lielā mērā ir atkarīga no izmantotās ogas veida

Liķieris ar ķiršu sulu

Komponenti:

• 1 kg cukura;
• 6 neļķu pumpuri;
• 2 kg ķiršu;
• 5 g vaniļas cukura;
• 10 g maltas vistas;
• 500 ml 50% spirta;
• 3 g muskatrieksta.

Gatavošanas darbības:

1. Stikla burkas piepilda ar iepriekš mazgātām ogām 2/3. Šajā formā tie tiek sasmalcināti, izmantojot rullīti.
2. Cukurs tiek ievietots brīvajā telpā, pēc kura ir nepieciešams maigi sajaukt burkas saturu.
3. Augšā maisījums ir pārklāts ar garšvielām un ielej ar spirtu.
4. Burka ir cieši noslēgta ar vāku un divas nedēļas paslēpta nomaļā vietā.
5. Pēc noteiktā laika dzēriens tiek filtrēts un pārnests uz piemērotāku trauku.

Ja ķiršu liķieris nav pietiekami salds, cukuru var pievienot jebkurā laikā.

Ķiršu sīrupa dzēriens

Komponenti:

• 450 ml brendija;
• 2 ēd.k. l. pūdercukurs;
• 250 ml degvīna;
• 1/2 citrona mizas;
• 1 kg cukura;
• 1 litrs ūdens;
• 600 g ķiršu.

Recepte:

1. Ķiršus nomazgā un izņem kauliņus.
2. Ogu mīkstumu ievieto burkā un pārklāj ar cukura pulveri. Šajā formā tas jāatstāj uz pāris stundām.
3. Pēc nepieciešamā laika ogu pārklāj ar miziņu un pārlej ar spirtu.
4. Tvertne ir noslēgta un sešās nedēļās uzglabāta drošā vietā. Uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 20 ° C.
5. Sīrupu sagatavo, pamatojoties uz granulētu cukuru un ūdeni. Komponentus sajauc un uzvāra.
6. Pēc nostādināšanas dzēriens tiek filtrēts un sajaukts ar cukura sīrupu. Dzērienu atkal atstāj malā uz nedēļu.

Gatavojot sīrupu, vienādās proporcijās pievieno ūdeni un cukuru.

Ķiršu ievārījuma dzēriens

Ķiršu ievārījums var būt lielisks pamats mājās gatavotam liķierim. Dzēriena stiprumu un saldumu var noregulēt, mainot izmantoto sastāvdaļu attiecību.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs jebkura spirta;
• 200 ml ūdens;
• 500 g ķiršu ievārījuma;
• 100 g cukura.

Recepte:

1. Ūdeni lej katliņā un liek ugunī. Pēc vārīšanas tam pievieno ievārījumu. Iegūtais maisījums tiek vārīts divas minūtes, periodiski noņemot iegūtās putas.
2. Ogu pamatu atdzesē un pēc tam ielej burkā. Tam pievieno spirtu.
3. Tvertne ir aizvērta un uz divām nedēļām novietota nomaļā vietā. Kratīt trauku ik pēc 2-3 dienām.
4. Gatavo dzērienu filtrē. Šajā posmā pēc degustācijas tiek pievienots cukurs.

Nelietojiet sabojātu vai sukādētu ķiršu ievārījumu

Saldētu ķiršu liķiera recepte

Ķiršu liķieri 3 litru burkā var pagatavot arī no saldētiem ķiršiem. Pienu izmanto, lai neitralizētu ciānūdeņražskābi, kas atrodas ogu sēklās.

Komponenti:

• 1,2 kg saldētu ķiršu;
• 600 ml ūdens;
• 600 ml piena;
• 1,4 kg cukura;
• 1,6 litri degvīna.

Gatavošanas algoritms:

1. Ogas mazgā un pēc tam atdala no sēklām.
2. Tos sasmalcina un sajauc ar ķiršu mīkstumu.
3. Iegūto maisījumu ielej ar degvīnu. 10 dienas to uzstāj vēsā, tumšā vietā.
4. Pēc noteiktā laika dzērienam pievieno pienu, pēc kura to uzstāj vēl piecas dienas.
5. Nākamais solis ir šķidruma filtrēšana un apvienošana ar cukura sīrupu.

Ogu atkausē dabiski vai izmantojot īpašu mikroviļņu režīmu

Kontrindikācijas

Skābes satura dēļ dzērienu nedrīkst lietot cilvēki ar gremošanas sistēmas slimībām. Tas pastiprinās simptomus un izraisīs blakusparādības. Jūs to nevarat dzert arī šādos gadījumos:

• diabēts;
• alkohola atkarība;
• nieru slimība;
• vecums līdz 18 gadiem;
• alerģiska reakcija uz ķiršiem;
• gastrīts un kuņģa čūla.

Ķiršu dzēriena pārmērīga lietošana izraisa ķermeņa toksisku saindēšanos. To papildina slikta dūša, galvassāpes un apjukums. Optimālā liķiera dienas deva ir 50-60 ml.Stingri aizliegts dzert dzērienu tukšā dūšā.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Mājas ķiršu liķieris jāuzglabā 12 ° C ... 22 ° C temperatūrā. Vēlams izvairīties no saules gaismas iedarbības un pēkšņām temperatūras izmaiņām. Ideāla vieta dzēriena uzglabāšanai būs skapja vai pieliekamā aizmugurējais plaukts. Nav ieteicams sasaldēt alkoholiskos dzērienus un pakļaut augstām temperatūrām. Uzglabāšanas laikā pudeli sakratīt ar dzērienu nav vēlams. Liķiera derīguma termiņš ir no sešiem mēnešiem līdz diviem gadiem.

Secinājums

Ķiršu liķieris būs lielisks svētku galda rotājums. Tās sagatavošanas process nepavisam nav sarežģīts. Neskatoties uz to, dzērienam ir bagātīga pīrāga garša, ko ierāmē ogu saldums.

Ieteicamie ieraksti

Plūmju liķieris

Somijas lāceņu liķieris

Kazenes liķieris

Melnais aroniju liķieris ar ķiršu lapām

Bumbieru liķieris mājās: receptes

Kumquat liķieris

Pašdarināts upeņu liķieris

Mandarīnu liķieris mājās: degvīna receptes, no alkohola

Kā mājās pagatavot zemeņu liķieri