Sviesta cepšana (cepšana) pannā: svaiga, saldēta, vārīta

Cepti baravikas daudzi nenovērtē, uzskatot šo ēdienu par vienkāršu, kas nav pelnījis uzmanību. Bet ir vērts tuvāk apskatīt šīs sēnes, jo tās ir vērtīgs pārtikas produkts, ko organisms viegli absorbē, satur vitamīnus B1, B6, C, kā arī šķiedrvielas, olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus. Cepot, sviesta ēdiens ir ļoti apmierinošs, tāpēc to var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, bet tajā pašā laikā tas labi sader ar garnīru. Turklāt augu eļļā ceptā sviesta kaloriju saturs ir mazs, tāpēc šis ēdiens ir piemērots cilvēkiem, kuri lieto diētu.

Vai ir iespējams cep sviestu

Eļļa ir daudzpusīga sēne, kuru bez citām kulinārijas un termiskām procedūrām var arī cept. Bet, nezinot šī ēdiena gatavošanas tehnoloģijas nianses, rezultāts būs neapmierinošs. Un garšīga ēdiena vietā jūs varat iegūt bezveidīgu masu, uz kuru pat būs nepatīkami skatīties.

Kā pareizi cept baravikas

Atrast meža dāvanas pieredzējušam sēņotājam nebūs grūti, taču ne visi zina, kā pareizi pagatavot ceptas baravikas. Galvenā problēma ir sēnīšu slidenas specifiskas sulas izdalīšanās. Bet, ja jūs rūpīgi izpētīsit procesa smalkumus, tad no problēmas var izvairīties. Pirms vārīšanas jums jānoņem lieli atkritumi, jāsakārto sēnes un jānoņem tārpainie, sapuvušie vai aizaugušie. Noņemiet ādu no pārējās, izmantojot nelielu, bet asu nazi (ērtībai tā asmeni var viegli noberzt ar augu eļļu).

Vairākas reizes izskalojiet nomizotās sēnes un 15-20 minūtes pārklājiet ar sālsūdeni, lai beidzot atbrīvotos no tārpa un vabolēm. Pēc tam vēlreiz noskalojiet zem tekoša ūdens, sagrieziet lielus paraugus vienādos gabaliņos, mazus var pagatavot veselus.

Šefpavāru dzirdētie noslēpumi:

• Lai sēnēm pēc cepšanas būtu reprezentabls izskats un saglabātu elastību, tās mazās partijās izliek plašā cepešpannā, lai starp gabaliņiem būtu maza atstarpe. Tas ļaus izdalītajai sulai iztvaikot ātrāk.
• Cepšanas laikā obligāti jāmaisa gabaliņi, īpaši pirmās 10 minūtes.
• Uguns pirmajām 10 minūtēm jābūt maksimālai, pēc tam vidējai.Vārīšanas laikā vāku neizmanto.
• Cepiet sviesta sēnes pannā tikai augu eļļā, ja vēlaties, cepšanas beigās var pievienot sviestu.
• Sālīšana jāveic arī cepšanas beigās.
• Gatavošanas laikā pannā var pievienot nedaudz cukura. Saldais produkts neietekmēs gatavā ēdiena garšu, bet tas sēnēm piešķirs patīkamu zeltainu krāsu.

Cik daudz jums ir nepieciešams cep sviestu pannā, līdz tas ir pagatavots

Eļļa ir delikāts produkts, tāpēc ilgstoša termiskā apstrāde negatīvi ietekmēs tā kvalitāti. Cik ilgi sviestā cep pannā, ir atkarīgs no to iepriekšējas apstrādes.

Cik daudz cept svaigu sviestu pannā

Gatavas svaigas sēnes ievieto karstā augu eļļā. Ieteicamais grauzdēšanas laiks ir ne vairāk kā 20 minūtes.

Cik cept sviesta eļļu pēc vārīšanas

Pēc iepriekšējas viršanas eļļu iemet caurdurī, lai stiklotu ūdeni. Tad tos izklāj pannā un pēc šķidruma iztvaicēšanas tos apcep vēl 5-7 minūtes.

Kā cep sviestu pēc klasiskās receptes

Vienkāršākā recepte sviesta sēņu cepšanai ir klasiska. Bet, neskatoties uz vienkāršību, tieši viņu mīl daudzi, jo tas ļauj sajust produkta dabisko garšu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500-600 g eļļas;
• dārzeņu eļļa;
• sāls pēc garšas;
• pikantu ēdienu cienītāji var izmantot maltu melno piparu vai papriku maisījumu.

Gatavošanas metode.

1. Noņemiet ādu no sausām sēnēm, notīriet kājas no netīrumiem, labi noskalojiet, nosusiniet.
2. Cepšanas traukā ielej eļļu, ielieciet uguni.
3. Sēnes sagrieziet ērtos gabaliņos, vienā kārtā ielieciet karstu eļļu.
4. Cepiet uz lielas uguns, līdz sula iztvaiko, pēc tam ieslēdziet vidēju siltumu.
5. Cepšanas beigās pievienojiet sāli (varat izmantot maltus piparus).

Kā cep sviestu bez vārīšanas

Daudzas mājsaimnieces iesaka sviestu cept tikai pēc iepriekšējas vārīšanas. Bet tas nemaz nav vajadzīgs, jo neapstrādātas sēnes tiek ceptas lieliski un iegūst pat zeltaini brūnu garoziņu. Kā pareizi cep sviesta eļļu bez vārīšanas, ir aprakstīts klasiskajā receptē.

Kā cept saldētus baravikas

Saldēta sviesta cepšana prasīs ilgāku laiku, tomēr tos vairs nevajag vārīt. Jāņem vērā vairākas nianses:

• Ja sēnes ir pienācīgi sasalušas, tās var brīvi atdalīties viena no otras un nav aizaugušas ar lielu daudzumu ledus, tās nav jāatkausē. Šajā gadījumā jūs varat tos ievietot pannā sasalušos, bet plānā slānī, lai starp gabaliem būtu atstarpe.
• Ja sasaldēšana netika veikta saskaņā ar noteikumiem un produkts ir sasalis gabals, tad būs nepieciešama iepriekšēja atkausēšana. Ieteicams to veikt iepriekš, sēnes pārnesot uz ledusskapja apakšējo plauktu, to varat izdarīt istabas temperatūrā.

Pēc atkausēšanas jūs varat apcept baravikas, kā aprakstīts iepriekš. Neaizmirstiet, ka produkts pannā tiek izkaisīts plānā kārtā.

Kā cept baravikas ar griķiem

Neticami garšīgs ēdiens, kas tiek gatavots vairākos posmos. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 glāze šķirotu griķu;
• 1,5-2 tases vārīta sviesta;
• 1 vidējs sīpols;
• 1 vidējs burkāns;
• augu eļļa, sāls, garšvielas pēc garšas.

Jūs varat pareizi pagatavot ceptu baraviku ar griķiem šādi.

1. Sagatavojiet griķu biezputru parastajā veidā (varat izmantot iepriekš vārītu sēņu buljonu);
2. Gatavošanas procesā mizojiet sīpolus, burkānus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus - sloksnēs. Cep līdz maigumam.
3. Vārītas sēnes apcep atsevišķi.
4. Apvienojiet dārzeņus un sēnes, turiet uguni 1 minūti, sāli, pievienojiet garšvielas.

Un tagad jūs varat rīkoties divējādi:

• sajauciet gatavo maisījumu ar griķiem, turiet to zem vāka vēl 1-2 minūtes;
• ielieciet gatavo griķu uz šķīvja, uz augšu ielieciet dārzeņu maisījumu ar sēnēm.

Sviesta recepte, cepta ar zaļumiem un sieru

Šis vissmalkākais ēdiens var kļūt par svētku galda rotājumu. Tas ir sagatavots no šādiem produktiem:

• 500 g svaiga sviesta;
• 200-250 g cieta siera;
• 1 vidējs sīpols vai 2 mazi;
• zaļumi - dilles, pētersīļi, baziliks (nelielā saišķī);
• rafinēta augu eļļa.

Darbību secība ir šāda.

1. Sagatavojiet sēnes.
2. Nomizojiet sīpolu, smalki sagrieziet, apcepiet līdz pusei vārīti augu eļļā.
3. Pievienojiet sēnēm sīpolu, maisot apcepiet apmēram 20 minūtes, sezonu ar sāli.
4. Pievienojiet rīvētu sieru 3 minūtes pirms sēņu gatavības, pārklājiet, samaziniet siltumu līdz zemam. Tiklīdz siers izkūst, ēdiens ir gatavs.
5. Ielieciet šķīvi, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Kā pannā apcep sviesta eļļu ar rīsiem, zaļumiem un garšvielām

Jūs varat garšīgi pagatavot ceptas baravikas ar rīsiem un zaļumiem, pievienojot garšvielas. Šim sātīgajam ēdienam jums būs nepieciešams:

• 0,5 tases rīsu;
• 300 g sviesta (vēlams svaigu);
• 2 ēd.k. l. sviests;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars zaļumu (jūs varat ņemt pētersīļus);
• sāls, malti pipari (balts vai var būt maisījums), karijs.

Gatavošanas metode.

1. Vāra rīsus parastajā veidā.
2. Kamēr viņš gatavojas sagriezt sviestu, apcep sviestā 5-7 minūtes.
3. Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus.
4. Cepšanas beigās garšvielas ar sāli un garšvielām.
5. Pievienojiet sēņu maisījumu vārītiem rīsiem, dažas minūtes turiet uz plīts.

Kā pareizi apcep sviestu sviestā

Parasti sviesta trauku cep augu eļļā. Beigās pievieno krēmīgu, lai ēdiena garša kļūtu smalkāka, ar krēmīgu pēcgaršu. Bet, ja vēlaties, varat cept arī sviestā, bet vispirms jāpārliecinās par tā svaigumu, pretējā gadījumā sabojātā sviesta garša tiks nodota sēnēm. Jāpatur prātā arī tas, ka sviestā jebkurš produkts ļoti ātri sadedzina.

Kā pagatavot baravikas, ceptas ar tomātiem un burkāniem

Šo ēdienu, iespējams, nav iespējams klasificēt kā ceptu, jo tomāti izdala daudz sulas. Pirmkārt, sviestu sagatavo pēc klasiskās receptes. Sīpoli un burkāni, sagriezti sloksnēs vai plānos pusgredzenos, tiek cepti citā pannā. Kad dārzeņi ir gatavi, pievienojiet tomātus, kas vispirms jānomizo. Tad sēnes un dārzeņu maisījumu apvieno un apcep kopā vēl 2-3 minūtes. Sāls, garšvielas pēc garšas.

Kā garšīgi apcep sviestu pannā ar brokoļiem un olu

Brokoļi ar olu jau ir klasiska kombinācija. Bet, ja šim pārim pievienojat sviesta kannas, tad šis ēdiens dzirkstīs ar jaunām garšām. Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 400 g brokoļu;
• 300 g sviesta;
• 2-3 olas;
• augu eļļa, sviests;
• sāls pipari.

Pirmais solis ir izjaukt brokoļus ziedkopās un vāra tos. Pēc 6-7 minūtēm pēc vārīšanās kāposti ir gatavi. Lai tā saglabātu spilgto krāsu un kraukšķīgo tekstūru, gatavās ziedkopas iemērc aukstā ūdenī. Tad viņi sāk cept sēnes. Kad tie ir gatavi, pievienojiet brokoļus, sāli, piparus, samaisiet. Pievienojiet sviestu, viegli apcepiet maisījumu un iedziniet olas (pirms tam tās var sajaukt ar putotāju). Vāriet uz vidējas uguns, līdz olas ir maigas.

Cepta sviesta pagatavošanas recepte ar bekonu un sieru

Garšīgs un apmierinošs ēdiens, ko var pasniegt kā uzkodu vai kā piedevu pie garnīra. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg eļļas;
• 150 g bekona;
• 1 vidējs sīpols;
• 2 ēdamkarotes rīvēta cietā siera;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars pētersīļu vai dilles

Gatavošanas metode.

1. Speķi sagriež mazos gabaliņos, apcep uz pannas.
2. Kad nedaudz tauku ir izkusis, pievienojiet sīpolu, sagrieziet pusgredzenos un cepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Cepiet sviestu atsevišķi, līdz tas ir maigs.
4. Apvienojiet sēnes ar bekonu, sāli un pipariem, izspiediet ķiplokus, apcepiet visu kopā 3 minūtes.
5. Ielieciet gatavo ēdienu uz šķīvja, virsū apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un sieru.

Garšīgi baravikas, cepti ar baklažāniem, kāpostiem un ķiplokiem

Interesanta recepte ir sviests pannā, cepts ar dārzeņiem. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg sviesta (var sasaldēt);
• 230 g baklažānu;
• 200 g balto kāpostu;
• 60 g bulgāru piparu un purpura sīpolu;
• 150 g burkānu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ķekars pētersīļu;
• saulespuķu eļļa, sāls, pipari.

Kā gatavot.

1. Nomizo sviestu, vāriet 20 minūtes, atdzesē, sagriež gabaliņos. Tad apcep augu eļļā apmēram 15 minūtes.
2. Sēnēm pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus, baklažānus un papriku, pusgredzenus un sasmalcinātus kāpostus.
3. Cepiet maisījumu ar pastāvīgu maisīšanu 10 minūtes, pievienojiet sāli un garšvielas.
4. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet, līdz dārzeņi ir pilnībā pagatavoti.
5. Beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un pētersīļus, noņemiet no plīts un ļaujiet tam nostāvēties 10 minūtes.

Kā cept svaigu sviestu ar maizes drupām

Vēl viens noslēpums, kas ceptu sviesta ēdienu padara kraukšķīgu, ir maizes drupatas. Bet pirms sēnes tiek velmētas rīvmaizē, tās iemērc mīklā, ko gatavo no šādiem produktiem:

• olas - 2 gab.;
• piens - 100 ml;
• milti - 50 g.

Visas sastāvdaļas labi samaisa un sāli. Iemērciet sviesta trauku mīklā un pēc tam maizes drupās. Cep lielā augu eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai.

Secinājums

Cepti baraviki palīdz gavēņiem izkļūt, ir lieliska uzkoda un svētku galda rotājums. Nav brīnums, ka šo sēni sauc par tautas. Bet tā grauzdēšana prasa zināmas zināšanas, ņemot vērā to, ka jūs varat droši uzņemties jau zināmu recepšu sagatavošanu vai firmas recepšu izgudrošanu.

Ieteicamie ieraksti

Dzērveņu gaļas mērces receptes

Makaroni ar medus agarikām: receptes ar fotogrāfijām

Cepti podpolniki: kā garšīgi cept ar kartupeļiem, gatavošanas receptes, video

Risotto ar gailenēm: receptes ar fotogrāfijām

Volnushki cepts ar skābo krējumu: receptes

Kā pagatavot sviestu mājās

Camelina kotletes: receptes ar fotogrāfijām

Melnās gailenes: kā gatavot ziemu, ēdienu un mērču receptes

Cepts sviests ar krējumu un sīpoliem: garšīgas receptes ar kartupeļiem un bez tiem