Pelmeņi ar piena sēnēm: receptes, kā gatavot

Pelmeņi ar piena sēnēm ir liesa tradicionālā ēdiena versija, kas būs lielisks papildinājums jūsu ikdienas galdam. Šo pildījumu ir viegli pagatavot un tas lieliski sader ar citiem produktiem. Pelmeņi ir viens no slavenākajiem krievu virtuves ēdieniem. Viņi ir nopelnījuši savu popularitāti, pateicoties vienkāršībai sagatavošanā, izcilai gaumei un augstam kaloriju saturam.

Kā pagatavot pelmeņus ar piena sēnēm

Jebkuri pelmeņi sastāv no divām galvenajām sastāvdaļām - mīklas un pildījuma. Katrs no šiem elementiem ietekmē ēdiena garšu.

Lai mīcītu mīklu, jums būs nepieciešams:

• milti - 3 tases;
• ūdens - 1 glāze;
• 1 ola;
• sāls - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Mīklu vajadzētu pagatavot uz tīras virsmas. Milti tiek izsijāti uz tā, savākti kalnā. Centrā jums vajadzētu izveidot nelielu depresiju, ielej tajā ūdeni un iebraukt olu, sāli. Mīciet cieto mīklu un atstājiet to 30 minūtes, pārklāta ar dvieli vai salveti.

Uzpildīšanai izmanto svaigus paraugus. Iepriekš tos ieteicams mērcēt vairākas stundas, lai tiem nebūtu rūgta garša. Pēc tam jums vajadzētu nogriezt kāju, notīrīt netīrumus no vāciņu virsmas.

Tālāk jūs varat gatavot maltas piena sēnes pelmeņiem vairākos veidos. Šajā gadījumā viss ir atkarīgs no personīgās izvēles un individuālajām gaumēm.

Cik daudz pagatavot pelmeņus no piena sēnēm

Trauku vajag pagatavot vismaz 10 minūtes. Termiskās apstrādes ilgums ir atkarīgs no mīklas biezuma. Ja to izvelk plānā kārtā, produkts gatavosies ātrāk.

Ēdiena pagatavošanai vidēji pietiek ar 12-15 minūtēm. Turklāt jums ir nepieciešams gatavot mērenu karstumu. Uz 1 kg produkta nepieciešami 4 litri ūdens un 40 g sāls. Ievieto verdošā sālsūdenī un pēc tam noņem ar karoti ar rievu.

Soli pa solim pelmeņu receptes ar piena sēnēm ar fotogrāfijām

Sēņu pildījumu pagatavošanai ir daudz veidu. Ar viņu palīdzību jūs varat pagatavot izcilu malto gaļu, kas padarīs ēdienu garšīgu un barojošu. Zemāk ir sniegtas labākās piena pelmeņu pakāpeniskās receptes, kuras var pagatavot pilnīgi visi.

Vienkārša svaigpiena klimpu recepte

Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt mīklu. Kamēr tas ir ievadīts, jūs varat pagatavot garšīgu sēņu pildījumu.

Jums būs nepieciešams:

• sēnes - 300 g;
• sīpoli - 1-2 galvas;
• sviests - 4 ēdamk. l.;
• sāls, garšvielas, zaļumi - pēc garšas.

Svaigas piena sēnes mīklā neliek. Lai pagatavotu ēstgribu pildījumu, tiem jābūt pienācīgi sagatavotiem.

Mīklā ievieto tikai vārītas vai ceptas piena sēnes.

Gatavošanas darbības:

1. Nomazgātos augļu ķermeņus sasmalcina.
2. Pusi vāra sālsūdenī.
3. Otro daļu apcep uz pannas.
4. Ceptām sēnēm pievieno vārītas sēnes un sviestu.
5. Sīpoli kubiņos tiek cepti atsevišķi.
6. Samaisiet sastāvdaļas, pievienojiet sāli un garšvielas.

Pēc tam jums jāizvelk mīkla un jāizgriež apaļa vai kvadrātveida pamatne. Uz katra liek 1 karoti maltas gaļas. Pamatnes malas ir saspiestas, pēc tam sagatavi var vārīt vai ievietot saldētavā uzglabāšanai.

Vēl viena iespēja pelmeņiem no piena sēnēm uz video:

Pelmeņi ar piena sēnēm un kartupeļiem

Sēņu un kartupeļu kombinācija tiek uzskatīta par vienu no labākajiem tradicionālajiem pildījumiem. To aktīvi izmanto dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Arī šis pildījums ir ideāli piemērots pelmeņiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vārīti kartupeļi - 150 g;
• kaltētas sēnes - 40 g;
• sīpols - 1 galva;
• sviests - 50 g;
• sāls, garšvielas, zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas princips ir līdzīgs iepriekšējai receptei. Jums ir jāmīca mīkla, jāsagatavo pamatne pelmeņiem un jāaizpilda ar pildījumu.

Pelmeņi kļūs garšīgāki, ja tiem pievienosiet karoti krējuma

Kā pagatavot malto gaļu:

1. Sausās piena sēnes vairākas stundas iemērc ūdenī, sasmalcina.
2. Sagatavotās sēnes vāra 5-8 minūtes, pēc tam apcep uz pannas.
3. Cepšanai pievienojiet sīpolus un zaļumus.
4. Sēnes sajauciet ar kartupeļiem, samaisiet, pievienojiet sāli, garšvielas, zaļumus.

Ēdiens, kas pagatavots ar šādu maltu gaļu, izrādās ļoti apmierinošs. Ieteicams to pasniegt ar krējumu vai sviestu.

Recepte pelmeņiem ar sālītām piena sēnēm un sīpoliem

Pildījumam varat izmantot marinētas sēnes, bet vispirms tās jāizmēģina. Ja tie ir pārāk sāļi, tie jānoskalo zem tekoša ūdens.

Uzpildīšanai jums būs nepieciešams:

• sālītas piena sēnes - 0,5 kg;
• skābs krējums - 100 g;
• sīpols - 3 galvas;
• 2 olas;
• garšvielas pēc garšas.

Pirms pelmeņu pagatavošanas sālītas piena sēnes jānoskalo ar tekošu ūdeni

Sēnes tiek izlaistas caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem. Tad maisījumam pievieno skābo krējumu un olas. Rezultātā tiek iegūts ēstgribu pildījums, ko pievieno iepriekš sagatavotai plānas mīklas pamatnei.

Pelmeņi no svaigām piena sēnēm un zivīm

Maltas zivis ir vēl viena liesa pildījuma iespēja. Šī sastāvdaļa labi sader ar svaigām piena sēnēm. Zivju mīļotājiem noteikti vajadzētu izmēģināt šo recepti.

Jums būs nepieciešams:

• sēnes - 100 g;
• sīpols - 2 galvas;
• augu eļļa - cepšanai;
• maltas zivis pēc izvēles - 400 g;
• sāls, garšvielas - pēc izvēles.

Pelmeņiem jāņem malto lašu un storu zivju sugas

Gatavošanas metode:

1. Sēnes vāriet verdošā ūdenī līdz mīkstumam.
2. Piena sēnes ar zivju filejām un sīpoliem izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Iegūto malto gaļu cep pannā ar sviestu.

Šo ēdienu ieteicams pasniegt ar etiķi. Labs papildinājums var būt arī krēmveida mērce vai skābs krējums.

Pelmeņi ar svaigām piena sēnēm un vistas aknām

Aknas kļūs par oriģinālu piedevu pelmeņiem no piena sēnēm. Vislabāk ir ņemt vistu, jo tā ir mīkstākā, negaršo rūgti un ātri pagatavo.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vistas aknas - 1 kg;
• sēnes - 300 g;
• sīpols - 1 galva;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Aknas rūpīgi jāsakārto un jānoņem žultsvadu un pūslīšu paliekas. Viņi var dot nepatīkamu rūgtu garšu un sabojāt malto gaļu. Aknu gabali arī rūpīgi jāizskalo, lai izskalotu atlikušās asinis.

Trauku var pasniegt ar mērci vai sviestu

Gatavošanas darbības:

1. Mīciet mīklu un atstājiet ievilkties.
2. Cepiet pannā smalki sagrieztus sīpolus.
3. Pievienojiet tam sagatavotās aknas.
4. Cepiet uguni līdz maigumam.
5. Atsevišķi apcep smalki sagrieztas piena sēnes.
6. Aknas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sakuļ ar blenderi, sajauc ar ceptām sēnēm.
7. Izrullē mīklu, izveido pamatnes, aizpilda un aizzīmogo.

Trauku, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, ieteicams pasniegt ar sviestu. Sēņu mērce ir vēl viens ideāls papildinājums.

Pelmeņi ar piena sēnēm un olām

Recepte prasa izmantot svaigus augļu ķermeņus. Jūs varat ņemt arī žāvētus, tikai tos vispirms vajadzētu iemērc un vārīt ūdenī.

Nepieciešami šādi komponenti:

• 10 olas;
• sēnes - 50 g;
• sīpols - 1 galva;
• sviests - 50 g;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana:

1. Pirmkārt, sīpolus apcep pannā ar eļļu.
2. Tālāk tiem pievieno sēnes.
3. Olas vāra atsevišķi, cieti vāra, pēc tam atdzesē vēsā ūdenī, nomizo un saburza ar dakšiņu, līdz veidojas viendabīga masa. Tam pievieno ceptas sēnes ar sīpoliem, sāli un piparus.

Pelmeņus vāra ne ilgāk kā 10 minūtes

Sagatavoto malto gaļu ievieto mīklā. Trauku ieteicams gatavot ne ilgāk kā 10 minūtes. Vislabāk pasniedz ar sīpoliem vai skābo krējumu, kas cepts saulespuķu eļļā.

Pelmeņi ar piena sēnēm un gaļu

Sēnes ir lielisks papildinājums tradicionālajiem gaļas pelmeņiem. Šādam ēdienam malto gaļu ieteicams gatavot patstāvīgi, nevis iegādāties veikalā. Tad pildījums būs svaigs un sulīgs.

Sastāvdaļu saraksts:

• liellopa vai cūkgaļa - 300 g;
• sēnes - 200 g;
• 1 liels sīpols;
• augu eļļa - cepšanai;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Pelmeņi ar gaļu ir sulīgi un garšīgi

Kā gatavot:

1. Mīciet nepieciešamo mīklas daudzumu un atstājiet to atsevišķā traukā, pārklātu ar dvieli.
2. Ievietojiet gaļu caur gaļas mašīnā.
3. Pēc tam tur izlaidiet sēnes un sīpolus.
4. Samaisiet malto gaļu, pievienojiet sāli un garšvielas.
5. Izrullē mīklu, veido pamatus un piepilda tos ar malto gaļu.

Ēdiens, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, jums jāgatavo vismaz 15 minūtes. Tad maltā gaļa ar sēnēm atbrīvos sulu, padarot ēdienu garšīgāku.

Pelmeņi ar piena sēnēm un citām sēnēm

Šis pildījuma veids noteikti patiks sēņu mīļotājiem. Maltās gaļas pagatavošanai ieteicams ņemt tikai ēdamas sugas: baravikas, medus sēnes, šampinjonus, gailenes.

Pildījumam jums būs nepieciešams:

• svaigpiena sēnes un citas sēnes, no kurām izvēlēties - 200 g katra;
• sīpoli - 1-2 galvas;
• augu eļļa - cepšanai;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Pildījumu var pagatavot gan no vārītām, gan no ceptām sēnēm. Varat arī abas opcijas apvienot savā starpā.

Kā pelmeņu pildījumu jūs varat izmantot ne tikai piena sēnes, bet arī šampinjonus

Gatavošanas metode:

1. Vāra sēnes, līdz tās ir pagatavotas līdz pusei.
2. Izmet caurdurī, nokāš.
3. Sagriež mazos gabaliņos un sautē ar sviestu un sīpoliem.
4. Pievienojiet izveidoto mīklas pamatu pildījumu.

Sagatavi vāra sālsūdenī 8-10 minūtes, līdz mīkla ir gatava. Ieteicams pasniegt ar krējumu vai sviestu.

Pelmeņu ar sēnēm kaloriju saturs

Pelmeņi ir ļoti barojošs produkts, tāpēc to novērtē reģionos ar skarbiem klimatiskajiem apstākļiem. Kaloriju saturs ir atkarīgs no izvēlētā pildījuma veida. Parastie pelmeņi ar piena sēnēm satur apmēram 110 kcal uz 100 g.Kombinācijā ar gaļu vai zivīm kaloriju saturs ievērojami palielinās. Jums jāņem vērā arī mērces vai mērces uzturvērtība, ar kuru tiek pasniegts gatavais ēdiens.

Secinājums

Pelmeņi ar piena sēnēm ir unikāls ēdiens, kas ļauj ikdienā pievienot dažādību. Sēņu pildījumu var papildināt ar dažādiem komponentiem, padarot to vēl oriģinālāku. Maltas piena sēnes ir lielisks parastā gaļas pildījuma analogs. Tajā pašā laikā šāds ēdiens nezaudē uzturvērtību un var piesātināt visus.

Ieteicamie ieraksti

Persiku čatnijs ziemai

Cepti gaileņu salāti: kā gatavot, receptes

Cepts sviests ar krējumu un sīpoliem: garšīgas receptes ar kartupeļiem un bez tiem

Melnās gailenes: kā gatavot ziemu, ēdienu un mērču receptes

Chanterelle julienne: receptes ar fotogrāfijām

Kamelīnas klimpas: receptes ar fotogrāfijām

Kā cept kartupeļus ar kartupeļiem: gatavošanas receptes

Piparkūkas mīklā: receptes ar fotogrāfijām

Kā pagatavot sviestu mājās