Saturs
- 1 Noslēpumi, kā pagatavot garšīgus salātus ar baravikām
- 2 Porcini sēņu salātu receptes
- 2.1 Marinētu baraviku sēņu salāti
- 2.2 Salātu recepte ar baravikām un vistu
- 2.3 Cepti cūciņu sēņu salāti
- 2.4 Salāti ar gaļu un baravikām
- 2.5 Salāti ar sālītām baravikām
- 2.6 Salāti ar baravikām un svaigiem kāpostiem
- 2.7 Svaigi cūkas sēņu salāti ar fetu
- 2.8 Sātīgi dvesīgi salāti ar baravikām
- 2.9 Salāti ar marinētu baraviku un ābolu
- 2.10 Salāti ar baravikām un pupiņām
- 2.11 Garšīgi salāti ar baravikām un saulē kaltētiem tomātiem
- 2.12 Salāti ar baravikām un lasi
- 2.13 Salāti ar baravikām un rīsiem
- 2.14 Siera salāti ar baravikām
- 3 Noderīgi padomi
- 4 Secinājums
Salāti ar cūkām ir lieliska iespēja svētku uzkodām. Par pamatu tiek ņemti svaigi, žāvēti, marinēti vai sālīti meža augļi. Tāpēc gardu ēdienu var pagatavot visu gadu.
Salātiem ir piemēroti tikai augstas kvalitātes blīvi meža augļi.
Noslēpumi, kā pagatavot garšīgus salātus ar baravikām
Vārīšanai izmantojiet svaigus, kaltētus, marinētus un sālītus meža augļus. Tikko novāktā meža raža tiek nekavējoties sakārtota. Atstājiet veselus īpatņus, kurus tārpi nav saasinājuši. Tad tos notīra no gruvešiem un rūpīgi nomazgā.
Sēnes ieteicams vārīt viegli sālītā ūdenī, līdz tās nogrimst trauka apakšā. Pēc tam izņem ar karoti ar rievu un atdzesē. Ja meža augļi tika savākti ekoloģiski tīrā vietā, tad tos nevar iepriekš vārīt, bet uzreiz cept. Šajā gadījumā viņi tiek mocīti ar vidēju siltumu vismaz pusstundu.
Sālīto produktu vairākas stundas iepriekš iemērc aukstā ūdenī, lai noņemtu lieko sāli.
Porcini sēņu salātu receptes
No vienkāršiem un pieejamiem produktiem ir viegli izveidot kulinārijas mākslas darbu. Zemāk ir norādītas labākās ēdiena gatavošanas iespējas, kuras novērtēs daudzi pavāri.
Marinētu baraviku sēņu salāti
Recepte salātiem ar marinētām baravikām ir viegli pagatavojama un neaizņem daudz laika, tāpēc tā ir piemērota pat aizņemtām mājsaimniecēm.
Jums būs nepieciešams:
- konservētas baravikas - 350 g;
- majonēze;
- sīpoli - 80 g;
- etiķis 9% - 20 ml;
- olas - 1 gab.
Soli pa solim process:
- Sasmalciniet sīpolu. Kubiem jābūt maziem.
- Vāra olu. Atdzesē, noņem čaumalu un sasmalcina.
- Kombinē ar baravikām. Ielej majonēzi. Pievieno etiķi.
Salāti izrādīsies bagātāki un gaišāki, ja pievienosiet sasmalcinātus zaļumus
Salātu recepte ar baravikām un vistu
No parastām sastāvdaļām ir viegli pagatavot neparastus salātus. Cūciņas ir ideāli apvienotas ar zemesriekstiem un piešķir unikālu garšu.
Jums būs nepieciešams:
- vistas fileja - 200 g;
- majonēze - 50 ml;
- marinēts gurķis - 350 g;
- cūkas - 200 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- zemesrieksti - 30 g;
- burkāni - 90 g;
- ūdens - 40 ml;
- ola - 2 gab.
Gatavošanas process:
- Vāra un atdzesē filejas. Burkānu sarīvē. Izmantojiet rupju rīvi. Gurķi būs vajadzīgi mazu kubiņu veidā.
- Nosūtiet burkānus uz pannas. Lai piepildītu ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, līdz dārzenis ir mīksts.
- Sēnes sagriež mazos gabaliņos. Cep eļļā. Process ilgs apmēram pusstundu.
- Vāra olas. Nomierinies. Noņemiet čaumalas. Sagriež mazos kubiņos.
- Zemesriekstus ielej blendera traukā. Slīpēt.
- Nosūtiet filejas, meža augļus, dārzeņus un olas uz salātu trauku.
- Ielej majonēzi. Samaisiet. Izmantojot vārīšanas gredzenu, izklājiet salātus. Šajā procesā tampējiet. Apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
- Noņemiet gredzenu.
Pieredzējuši pavāri iesaka divas stundas gatavos salātus uzstāt ledusskapī
Cepti cūciņu sēņu salāti
Salāti ar cūkās ceptām baravikām, pievienojot sieru, izrādās maigi un vienlaikus pikanti.
Jums būs nepieciešams:
- saldētas cūkas - 200 g;
- dilles;
- kartupeļi - 230 g;
- pētersīļi;
- sāls - 5 g;
- sīpoli - 160 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- marinēts gurķis - 150 g;
- majonēze - 130 ml;
- citronu sula - 20 ml;
- augu eļļa - 60 ml;
- olīvas bez kauliņiem - 8 gab.;
- zaļie sīpoli - 20 g;
- vārītas olas - 2 gab.;
- pipari - 5 g;
- siers - 50 g.
Gatavošanas process:
- Vāra kartupeļus viņu mizās. Nomierinies. Nomizo un samaļ.
- Vienā bļodā sarīvē baltumus, bet otrā - dzeltenumus. Rīves izmēram nav nozīmes.
- Atkausē meža augļus istabas temperatūrā. Sagriež vidējos gabaliņos. Atstājiet vienu augli dekorēšanai. Pārgrieziet to uz pusēm.
- Sasmalciniet sīpolu.
- Cepiet baltos meža augļus eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Process ilgs apmēram 17 minūtes. Sāls.
- Uz pusēm pārgriezto sēni ielej ar ūdeni. Sāls. Ielej citrona sulu, kas novērsīs meža produkta aptumšošanu. Vāra līdz maigumam.
- Smalki sagrieziet gurķi, tad zaļos sīpolus un olīvas.
- Mērcei ķiploku daiviņas izlaiž caur presi un apvieno ar majonēzi.
- Salātus izklāj kārtās, katru iesmērējot ar mērci.
- Vispirms izklāj rupji sarīvētos kartupeļus. Pagaršo ar pipariem un sāli. Ielej zaļos sīpolus.
- Izplatiet olīvas, tad gurķus.
- Uz nākamā slāņa ielieciet ceptus ēdienus, dzeltenumus un baltumus.
- Pārkaisa ar siera skaidām. Dekorē ar vārītām sēņu pusītēm un zaļumiem.
Lai salāti būtu maigi un gaisīgi, to veidošanās procesā nevajadzētu sablīvēt.
Salāti ar gaļu un baravikām
Piedāvātajā receptē ēdiena gatavošanai tiek izmantota kūpināta gaļa, bet, ja vēlaties, varat to aizstāt ar vārītu vai ceptu.
Jums būs nepieciešams:
- marinētas baravikas - 230 g;
- marinēts gurķis - 170 g;
- kūpināta gaļa - 330 g;
- sāls;
- ola - 4 gab.;
- majonēze - 170 ml;
- cietais siers - 330 g.
Gatavošanas process:
- Pārklājiet olas ar ūdeni. Ieslēdziet vidēju siltumu. Pagatavojiet pēc vārīšanās 12 minūtes. Nomierinies. Skaidrs. Dzeltenumus noņemiet malā.
- Vāveres sagriež kubiņos.
- Sasmalciniet kūpinātas gaļas un siera gabalu vidējos kubiņos.
- Marinētu meža produktu sasmalcina. Pēc mizas nogriešanas sagrieziet marinētus gurķus kubiņos.
- Pievienojiet visus sagatavotos komponentus. Pagaršo ar sāli un majonēzi.
- Pārnes uz trauku. Apkaisa ar rīvētu dzeltenumu. Dekorē pēc vēlēšanās.
Siera slānis un sarkano piparu šķēle var palīdzēt pārvērst parastos salātus par skaistu Ziemassvētku ēdienu.
Salāti ar sālītām baravikām
Vieglie krievu tūlītējie salāti.
Jums būs nepieciešams:
- ola - 2 gab.;
- sālītas cūkas - 170 g;
- kartupeļi - 480 g;
- zaļumi;
- sīpoli - 160 g;
- majonēze - 80 ml;
- marinēts gurķis - 260 g;
- skābs krējums - 60 ml;
- melnie pipari - 5 g.
Soli pa solim process:
- Noskalojiet kartupeļus. Lai piepildītu ar ūdeni. Nenogrieziet mizu. Vāra līdz mīkstam. Atdzesē, pēc tam nomizo. Šķēle. Kubiem jābūt maziem.
- Noskalojiet sālītos meža augļus aukstā ūdenī. Sasmalciniet kubiņos.
- Sasmalciniet vārītas olas un gurķus.
- Sasmalciniet sīpolu. Ielieciet iegūtos pusgredzenus 15 s. verdoša ūdens, tad pārlej ar ledus ūdeni. Ļaujiet tai iztukšot.
- Mērcei majonēzi apvienojiet ar krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.
- Visus sagatavotos ēdienus pārnes salātu traukā. Apkaisa ar pipariem.
- Ielejiet mērci. Samaisiet. Nosūtiet to uz pusstundu ledusskapī.
Salāti izskatīsies ēstgribīgāk, ja tos katrā porcijā ievietosiet porcijās.
Salāti ar baravikām un svaigiem kāpostiem
Viegla, garšīgu salātu recepte ar baravikām patiks visiem sēņu ēdienu mīļotājiem.
Jums būs nepieciešams:
- saldētas cūkas - 400 g;
- melnie pipari;
- svaigi kāposti - 300 g;
- sāls;
- kartupeļi - 550 g;
- pētersīļi;
- sarkanais sīpols - 1 liels;
- melnie smaržīgie pipari - 2 zirņi;
- Lauru lapa.
Degvielas uzpildīšana:
- ķimenes - 3 g;
- olīveļļa - 60 ml;
- kanēlis - 3 g;
- balzamiko etiķis - 10 ml;
- cukurs - 3 g.
Gatavošanas process:
- Atkausē meža augļus. Noskalo un vāra sālsūdenī ar lauru lapām un piparu graudiem. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Pārnest uz caurduri. Ļaujiet šķidrumam iztukšot. Sagriež šķēlēs.
- Sasmalciniet kāpostus.
- Noskalojiet un nosusiniet kartupeļus. Eļļojiet cepšanas lapu ar eļļu. Izklājiet dārzeņu un izveidojiet punkcijas ar dakšiņu.
- Nosūtiet uz krāsni. Temperatūra - 180 ° С. Laiks - 45 minūtes. Izņem, atdzesē, nomizo un sasmalcina.
- Sīpolus sagriež pusgredzenos.
- Sasmalciniet zaļumus.
- Rūpīgi samaisiet pildījuma sastāvdaļas.
- Apvienojiet visus gatavos ēdienus. Apkaisa ar pipariem. Sāls. Samaisiet.
Svaigus kāpostus ziemā var aizstāt ar skābētiem kāpostiem.
Svaigi cūkas sēņu salāti ar fetu
Lielam uzņēmumam lieliski piemēroti salāti ar svaigām baravikām.
Jums būs nepieciešams:
- aisberga salāti - 0,5 dakša;
- sarkanais sīpols - 130 g;
- sāls;
- cūkas - 150 g;
- malti baltie pipari;
- fetas siers - 140 g;
- timiāns;
- augu eļļa - 20 ml;
- malti sarkanie pipari - 3 g;
- citronu sula - 20 ml.
Soli pa solim process:
- Notīriet meža produktus. Izskalot. Pārklāj ar sālītu ūdeni. Vāra, pēc tam atdzesē un sasmalcina vidējos gabaliņos.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos. Kombinē ar meža augļiem. Pievienojiet salātu lapas, kas saplēstas ar rokām.
- Sagrieziet fetas sieru lielos kubiņos. Nosūtiet pārējiem komponentiem.
- Pārlej ar eļļu, citrona sulu. Sāls. Pievieno piparus un timiānu.
- Rūpīgi samaisīt. Atstāj ledusskapī 20 minūtes.
Pirms pasniegšanas samaisiet salātus.
Sātīgi dvesīgi salāti ar baravikām
Lai salāti būtu ne tikai garšīgi, bet arī skaisti, jums jāizmanto īpaša noņemama forma. Pateicoties tam, katrs slānis būs skaidri redzams.
Jums būs nepieciešams:
- vārīti kartupeļi formas tērpos - 600 g;
- sāls;
- siers - 120 g;
- majonēze - 160 ml;
- marinētas baravikas - 350 g;
- zaļumi - 20 g;
- sīpoli - 50 g;
- vārītas olas - 7 gab.;
- Korejiešu burkāni - 250 g.
Soli pa solim process:
- Kubiņos sagrieziet kartupeļus. Sieru sarīvē. Sasmalciniet lielas sēnes.
- Sasmalciniet sīpolu. Olas var sagriezt kubiņos vai sarīvēt. Ar rokām izspiest burkānu. Sagatavojiet īpašu veidlapu.
- Slāņojiet dažus kartupeļus. Sāls. Mētelis ar majonēzi.
- Izdaliet pusi no meža augļiem. Atkal ielieciet burkānus un kartupeļus. Sezona ar sāli un mētelis ar majonēzi. Apkaisa ar rīvētu sieru.
- Nākamais slānis ir sēnes, kuras pilnībā jāpārklāj ar olām. Eļļojiet ar majonēzi.
- Ielieciet ledusskapī uz pāris stundām.
- Noņemiet gredzenu. Apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem un izrotāt ar pētersīļu lapām.
Nav nepieciešams žēlot apstādījumus. Viņa padarīs salātus ne tikai skaistus, bet arī bagātīgākus pēc garšas.
Salāti ar marinētu baraviku un ābolu
Šī opcija ir lielisks otrā ēdiena aizstājējs pusdienu laikā.
Jums būs nepieciešams:
- cietais siers - 200 g;
- sāls;
- marinētas baravikas - 200 g;
- zaļie sīpoli - 20 g;
- majonēze - 150 ml;
- salātu lapas;
- salāti - 30 g;
- āboli - 260 g.
Soli pa solim process:
- Meža augļus sagriez mazākos gabaliņos. Sarīvē sieru, tad ābolus. Izmantojiet rupju rīvi.
- Ielieciet salātu lapas uz šķīvja. Apkaisa ar āboliem. Izplatiet meža augļus.
- Izklājiet siera skaidas. Eļļojiet ar majonēzi. Rotā ar sasmalcinātiem sīpoliem.
Cietākas sēnes padarīs ēdienu garšīgāku.
Salāti ar baravikām un pupiņām
Gatavošanai ir piemērotas jebkuras krāsas konservētas pupiņas.
Jums būs nepieciešams:
- konservētas pupiņas - 1 bundža;
- cūkas - 250 g;
- skābs krējums - 250 ml;
- tomāti - 350 g;
- sāls;
- gurķis - 250 g.
Gatavošanas process:
- No pupiņām noteciniet marinādi. Meža augļus pārlej ar ūdeni. Sāls un vāra. Kad visas sēnes ir iegrimušas apakšā, noņemiet ar karoti ar spraugu. Atdzesē un sasmalcina.
- Tomātiem jābūt stingriem un nogatavojušiem. Noskalo un sagriež gabaliņos.
- Sasmalciniet gurķi.Ja augļiem ir bieza miza, vislabāk to nogriezt.
- Pievienojiet visus sagatavotos komponentus. Sāls. Pārlej skābu krējumu un maisa.
Salātus ilgstoši nevar uzglabāt. Dārzeņu sula ātri nokļūst, un ēdiena garša no tā pasliktinās.
Garšīgi salāti ar baravikām un saulē kaltētiem tomātiem
Sākotnējie salāti izrādās spilgti un bagātīgi pēc garšas.
Jums būs nepieciešams:
- ķiršu tomāti - 10 augļi;
- vārītas cūkas - 50 g;
- siers - 30 g;
- salātu lapas - 30 g;
- priežu rieksti - 50 g;
- avokado - 0,5 augļi;
- pipari - 5 g;
- Saulē kaltēti tomāti - 3 gab.;
- jūras sāls - 5 g;
- ābolu sidra etiķis - 20 ml;
- olīveļļa - 50 ml;
- balzamiko etiķis - 20 ml.
Gatavošanas process:
- Meža augļus smalki sagriež.
- Uzkarsē pannu. Pārklājiet uzgriežņus un nosusiniet tos zemā siltumā. Process ilgs apmēram piecas minūtes.
- Aplejiet salātu lapas ar ūdeni. Nosusiniet un nosūtiet dziļa trauka apakšā. Ja vēlaties, varat tos sasmalcināt vai saplēst ar rokām.
- Ķirsis sagriež divās daļās. Saulē kaltēti tomāti ir vajadzīgi plānu sloksņu veidā. Nosūtiet uz salātu lapām kopā ar sēnēm.
- Nomizojiet avokado. Noņemiet kaulu. Izņemiet mīkstumu ar nelielu karoti un sagrieziet mazās porcijās. Pārnesiet uz pārējiem produktiem.
- Pārlej ar divu veidu etiķi. Pagaršo ar sāli un pipariem. Sajauc.
- Pārnes uz kopēju ēdienu. Pārkaisa ar rīvētu sieru un riekstiem.
Lai tomāti neielaist sulu, salāti tiek pasniegti tūlīt pēc vārīšanas.
Salāti ar baravikām un lasi
Trauks ir visgaršīgākais, ja to patērē karstu.
Jums būs nepieciešams:
- cūkas - 4 augļi;
- puse rīvētas fenheļa galvas;
- laša fileja - 200 g;
- baltie pipari;
- olīveļļa - 40 ml;
- svaigi spiesta apelsīnu sula - 10 ml;
- sāls;
- burkāni - 130 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- Frīzu salāti - 200 g.
Gatavošanas process:
- Sagrieziet lasi vidējos gabaliņos. Apkaisa ar sāli un pipariem. Pārlej ar olīveļļu.
- Noskalojiet un nosusiniet salātu lapas.
- Meža augļus sagriež plānās šķēlēs. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi, vispirms tos nemizojot.
- Burkānus un fenheli sagriež plānās sloksnēs.
- Sildiet eļļu pannā. Apcep ķiplokus, kas sajaukti ar sēnēm. Noņemiet ķiploku daiviņas.
- Pievienojiet fenheli ar burkāniem. Pagatavojiet septiņas minūtes. Laiku pa laikam maisa.
- Ielej sulu. Apkaisa ar sāli. Pievieno piparus. Samaisiet. Aizveriet vāku un noņemiet no uguns.
- Cepiet lasi atsevišķi. Liek uz šķīvja. Virsū izdaliet siltus meža augļus un apkārt salātu lapas.
Cepšanas laikā nepārsniedziet lašu pārmērīgu iedarbību, pretējā gadījumā salāti izrādīsies sausi
Salāti ar baravikām un rīsiem
Šī opcija ir piemērota cilvēkiem, kuri vēro viņu figūru. Salāti ir ideāls vakariņu aizstājējs.
Jums būs nepieciešams:
- olīveļļa - 40 ml;
- baltie rīsi - ¼ krūzes;
- garšviela;
- savvaļas rīsi - ¼ krūzes;
- sāls;
- sīpoli - 360 g;
- pētersīļi - 2 zari;
- cūkas - 10 augļi.
Gatavošanas process:
- Noskalo divu veidu rīsus. Vāra atsevišķi.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai.
- Pievieno vārītas sēnes, sasmalcinātas gabaliņos. Maisiet un vāriet vidējā siltumā ceturtdaļu stundas.
- Ceptiem ēdieniem pievienojiet divu veidu rīsus. Sāls. Spice up. Samaisiet. Pārklājiet un vāriet piecas minūtes.
- Nomierinies. Pārnes uz salātu bļodu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Garšīgi aromātiski salāti ar melniem un baltiem rīsiem ir ideāli piemēroti diētiskai pārtikai
Siera salāti ar baravikām
Delikāti un garšīgi salāti dažādo ikdienas ēdienkarti. Pēc vēlēšanās majonēzi var aizstāt ar grieķu jogurtu.
Jums būs nepieciešams:
- marinētas baravikas - 350 g;
- sāls;
- vārīti kartupeļi formas tērpos - 650 g;
- vārīta vistas fileja - 350 g;
- zaļumi;
- siers - 180 g;
- majonēze;
- vārīta ola - 4 gab.
Gatavošanas process:
- Sarīvē kartupeļus. Ielieciet salātu traukā vienmērīgu slāni. Sāls.
- Sasmalciniet sēnes. Pārlej ar kartupeļiem.
- Izplatiet olas, sarīvētas uz vidējas rīves.
- Nākamajā kārtā kārtojiet kubiņos sagrieztu fileju. Dāsni pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Katru slāni rūpīgi pārklāj ar majonēzi. Atstāj ledusskapī divas stundas.
Siera salāti garšo labāk, ja tos vairākas stundas atstāj ledusskapī.
Noderīgi padomi
Šeit ir dažas vienkāršas vadlīnijas, kas palīdzēs jums padarīt jūsu salātus garšīgākus:
- Majonēze, grieķu jogurts un skābs krējums tiek aizstāti. Pateicoties tam, jebkuru recepti var padarīt apmierinošāku vai diētiskāku.
- Kārtainos salātus ledusskapī vienmēr uzstāj vismaz pusstundu. Katram slānim jābūt labi piesātinātam, lai trauks labāk noturētu savu formu.
- Sausās cūkas vispirms vairākas stundas jāuzsūc ūdenī.
- Piedāvāto komponentu daudzumu salātos var palielināt vai samazināt atbilstoši jūsu vēlmēm.
Cūciņas ir smags ēdiens ķermenim, tāpēc ar tām nevajadzētu ļaunprātīgi nodarboties. Ir arī aizliegts dot vārītas maltītes bērniem līdz 3 gadu vecumam.
Secinājums
Salāti ar baravikām tiek pasniegti salātu traukā vai tiek pasniegti porcijās, izmantojot īpašu gredzenu. Jebkuri zaļumi, granātābolu sēklas un dzērvenes palīdzēs padarīt ēdienu iespaidīgāku un ēstgribu.
