Saturs
Medus sēnes ar olām ir lielisks ēdiens, kuru viegli pagatavot mājās. Tie ir pilnīgā harmonijā ar kartupeļiem, zaļumiem. Sēnes ar skābo krējumu kļūst īpaši garšīgas. Vairākas rakstā izklāstītās receptes palīdzēs dažādot ģimenes uzturu ar veselīgiem un garšīgiem ēdieniem.
Kā pagatavot garšīgas sēnes ar olām
Rudens sēnēm ir lieliska garša. Ēdienu gatavošanai varat izmantot svaigas, žāvētas vai marinētas sēnes. Ja jums ir nepieciešams cept sēnes ar olām, tad svaigi meža produkti vispirms labi jānoskalo ūdenī, lai noņemtu smilšu graudus. Pēc tam vāriet, divreiz mainot ūdeni.
Ja produkts ir sasalis, maiss pirms vārīšanas jāglabā telpā apmēram trīs stundas vai ledusskapī (astoņas stundas). Ārkārtas gadījumā mikroviļņu krāsni varat izmantot sagatavošanai, iestatot to režīmā "Atkausēšana".
Medus sēņu receptes ar olu
Garda ēdiena pagatavošanai ir daudz receptes, vienā rakstā tās nav iespējams aprakstīt. Bet, pamatojoties uz piedāvātajām iespējām, jūs varat izveidot savus kulinārijas šedevrus. Garšas uzlabošanai ēdienam pievieno ķiplokus, dažādas garšvielas, skābo krējumu un dažādus garšaugus pēc garšas.
Vienkāršas ceptas medus sēnes ar olu
Jums iepriekš jāuzkrāj šādi produkti:
- svaigas sēnes - 0,6 kg;
- puravi - 1 gab .;
- olas - 4 gab.;
- pētersīļi pēc garšas;
- olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
- skābs krējums - 100 g;
- sāls - 1 tējkarote.
Gatavošanas process:
- Pēc tīrīšanas un mazgāšanas sēnes tiek sālītas, ielej ar aukstu ūdeni un uzvāra. Vāriet trešdaļu stundas.
- Iemest caurdurī, lai stiklotu šķidrumu.
- Puravus nomizo, sagriež balto daļu gredzenos un apcep uz pannas eļļā.
- Augļķermeņi aizmiguši un maisot turpina cept piecas minūtes.
- Kamēr medus sēnes ir ceptas, sagatavo maisījumu, pamatojoties uz olām un skābo krējumu, sakuļ, līdz veidojas putas.
- Samaziniet temperatūru, pārlejiet olas ar krējumu. Vēl neaizveriet.
- Kad olu masa sāk sastingt, pārklājiet pannu ar vāku.
- Izņemiet no plīts, kad omlete ir cepta un izplešas.
- Kamēr trauks nav atdzisis, sagrieziet porcijās.
- Virsū apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem, ja vēlaties, izrotājiet ar sarkaniem tomātiem.
Olas, pildītas ar medus agarikām
Pildījumam jums būs nepieciešams:
- 11 olas;
- 300 g marinētu sēņu;
- 10 g ķiploku;
- 130 g majonēzes;
- 100 g rāceņu sīpolu;
- 20 g pētersīļu.
Receptes nianses:
- Marinētās sēnes noskalojiet tīrā ūdenī un izmetiet caurdurī.
- Vāra vistas olas, ielieciet aukstā ūdenī, lai atdzesētu, pēc tam nomizojiet.
- Gareniski pārgriež uz pusēm.
- Izņemiet dzeltenumus nelielā traukā un sasmalciniet ar dakšiņu.
- Notīriet ķiploku daiviņas un sasmalciniet ar ķiploku presi.
- Sasmalciniet lielāko daļu sēņu, sajauciet ar dzeltenumiem un majonēzi.
- Puse piepilda ar malto gaļu un ielieciet trauku.
- Pa virsu liek atlikušās sēnes un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Ceptas medus sēnes ar sīpoliem, olām un zaļumiem
Tikai daži atteiktos no šāda ēdiena. Galu galā sēnes, kas ceptas ar sīpoliem, olām un zaļumiem, izskatās ne tikai ēstgribas, bet patiesībā ir ļoti garšīgas.
Gatavošanai ņem šādas sastāvdaļas:
- 0,7 kg svaigu sēņu;
- 1 vidējs sīpols;
- 3 olas;
- ½ tējk malti melnie pipari;
- dilles, pētersīļi, sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - cepšanai.
Kā gatavot:
- Rūpīgi izskalojiet nomizotos sēņu cepures un kājas. Vārīties nevajag, bet ūdenim vajadzētu no tiem notecēt.
- Cepšanas traukā labi sasildiet augu eļļu, ielieciet sēņu produktu. Cepiet mērenā temperatūrā ceturtdaļu stundas.
- Ielej ūdeni un nodzēš, aizverot vāku vēl uz stundas trešdaļu.
- Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep citā pannā, līdz tas ir maigs.
- Apvienojiet ceptās sastāvdaļas, sāli, piparus, samaisiet, pievienojiet dažas ēdamkarotes ūdens.
- Kamēr sēnes mīkstina ar sīpoliem, olas sakuļ ar putojamo slotiņu un pagaršo ar sāli.
- Ielejiet sēnēs, pārklājiet pannu un samaziniet temperatūru līdz minimumam.
- Laika gaitā olu masa sabiezē un kļūs balta. Jūs varat apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Ceptas saldētas sēnes ar olām
Pirms atkausēšanas jums jāizpēta satura sastāvs, jo iepakojumā var būt neapstrādātas vai vārītas sēnes. Tas ir ļoti svarīgi, jo svaigas saldētas sēnes pirms cepšanas vispirms jāvāra 10 minūtes.
Receptes sastāvs:
- saldēti sēņu augļi - 0,8 kg;
- cietais siers - 200 g;
- tauku piens - 1 ēdamkarote.;
- olas - 3 gab.;
- sīpoli - 3 gab.;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, melnie pipari - atkarībā no garšas.
Ēdiena gatavošanas iespējas:
- Vārītas sēnes apcep labi sakarsētā pannā līdz zeltaini brūnai.
- Atsevišķi apcep sīpolus, kas sagriezti pusgredzenos.
- Apvienojiet sēņu augļus ar sīpoliem, sāli un pipariem.
- Sieru sarīvē, ielej pienā, pievieno olas un ērti sakuļ.
- Maisījumu pārlej ar pannas saturu, aizver vāku un cep ceturtdaļu stundas.
Medus sēnes ar olām krējumā
Sastāvdaļas:
- 0,7 kg svaigu sēņu;
- 4 olas;
- 1 ēd.k. skābais krējums;
- 3 sīpolu galvas;
- 2-3 bazilika zariņi;
- sviests - cepšanai;
- sāls pēc garšas.
Receptes iezīmes:
- Sagrieziet vārītos meža augļus mazos gabaliņos.
- Uzkarsē sviestu un apcep sīpolus, sagrieztus pusgredzenos.
- Apvienojiet medus sēnes ar sīpoliem, turpiniet cept trešdaļu stundas, pēc tam pievienojiet sāli, piparus, samaisiet un turpiniet cepšanu piecas minūtes.
- Sagatavo olu-krējuma maisījumu un pārlej ar sēnēm.
- Pēc 7-10 minūtēm noņemiet pannu no plīts.
- Pasniedziet uz galda, apkaisa trauku ar baziliku.
Kaloriju saturs olās ar medus agarikām
Medus sēnes ir mazkaloriju produkts, un pat olas šo rādītāju ievērojami nepalielina. Vidēji 100 g cepta ēdiena satur apmēram 58 kcal.
Ja mēs runājam par BZHU, tad izlīdzināšana ir šāda:
- olbaltumvielas - 4 g;
- tauki - 5 g;
- ogļhidrāti - 2 g.
Secinājums
Medus sēnes ar olām var pagatavot jebkurā gada laikā. Ēdienam tiek izmantots ne tikai svaigu sēņu produkts, bet arī saldēts, marinēts, žāvēts. Tātad vienmēr būs iespējams dažādot ģimenes uzturu. Šis ēdiens palīdzēs, ja negaidīti ieradīsies viesi. Pagatavot nav ilgi.
