Saturs
Vīģes koka augļi, vīģes koki (vīģes) ir saldi, sulīgi, ar ļoti maigu mīkstumu. Pārvadāšanas laikā un līdz nākamajai ražai ir grūti tos glābt. Lai to izdarītu, izmantojiet žāvēšanu un sasaldēšanu. Pēdējā metode ļauj saglabāt ne tikai produkta derīgās īpašības, bet arī tā garšu un aromātu. Cik viegli ir sasaldēt vīģes ziemai vēlāk rakstā.
Vai vīģes var sasaldēt saldētavā
Gandrīz vienīgais veids, kā saglabāt vīģi ziemai, ir tās sasaldēšana. Tādējādi jūs varat ietaupīt visus vitamīnus un minerālvielas, ar kurām produkts ir bagāts. Tie ir A vitamīns, B vitamīni, folijskābe un askorbīnskābes. Šis mazkaloriju auglis, tikai 47 kcal uz 100g, ir piemērots uztura uzturam. Ogas garša un aromāts sasaldējot nedaudz pasliktinās, bet nav kritisks.
Šoka saldētavas ir piemērotas vīģes koku augļu novākšanai. Tajos oga tiek saglabāta ledus tvaika ietekmē, kas to apņem pēc iegremdēšanas. Vienkāršā saldētavā mitrums ir augsts, un augļi pārvērtīsies par ledu. Tās garša un izskats ievērojami pasliktināsies.
Pirmo reizi augļi tiek sasaldēti ne ilgāk kā stundu. Sagrieztos augļus ievieto uz līdzenas plāksnes un liek kamerā sasalt. Pēc noteiktā laika beigām produkts tiek izņemts un pārvietots uz maisiņiem, tie ir cieši saistīti. Pēc augļu ievietošanas atpakaļ saldētavā uzglabāšanai.
Atkausētos augļus ziemā var izmantot sautētu augļu, želejas, ievārījumu pagatavošanai. Saldētas vīģes lieliski sader ar gaļas ēdieniem.
Šādu produktu var izmantot pat diabētiķi, atšķirībā no žāvētiem augļiem. Saldēti augļi satur maz cukura, un ikviens var sasaldēt ogu mājās.
Kuras vīģes ir piemērotas sasaldēšanai
Saldēšanai ziemai ir piemērotas tikai tumšas augļu šķirnes. Tas ir stiprāks, zemas temperatūras ietekmē nepārvēršas par putru. Ogas izvēlas veselas, nebojātas, vidēja izmēra, nepārgatavojušās. Lai pārbaudītu to kvalitāti, varat viegli nospiest mizu. Tas nedrīkst būt pārāk mīksts, nedrīkst būt pirkstu nospiedumu. Pat ja jūs iegremdējaties, mizai drīz vajadzētu iztaisnot.
Lai saglabātu ogas spilgto garšu, pirms sasaldēšanas to sagriež porcijās un atstāj saulē nokalst. Pēc tam vīģes tiek nosūtītas uz saldētavu.
Kā sasaldēt vīģes mājās
Mājās oga ir sasalusi kopumā vai šķēlēs, jūs varat izmantot jebkuru no metodēm. Lai sasaldētu vīģi šķēlēs, rīkojieties šādi:
- Izvēlētos augļus mazgā ar aukstu ūdeni un kātiņus nogriež.
- Pēc tam vīģes sagriež 4 gabaliņos.
- Šķēles uzmanīgi izliek uz līdzenas plāksnes vai paplātes, pēc tam 60 minūtes nosūta uz saldētavu.
- Pēc stundas, maksimums 6 stundas, šķēles izņem no saldētavas un vienā slānī ievieto plastmasas maisiņos. Jūs varat izmantot īpašus plastmasas saldētavu konteinerus. Tajos ir ļoti ērti uzglabāt trauslus augļus.
- Soma ir sasieta, plastmasas trauks ir noslēgts ar vāku. Trešās puses smaka no saldētavas nedrīkst iekļūt maisa vai trauka iekšpusē.Vīģes labi absorbē pikantu ēdienu, gaļas, zivju smaržas.
Jūs varat uzglabāt šādu sasalšanu ziemai no 6 līdz 12 mēnešiem. Pirms ražas novākšanas labāk novākt vīģi.
Kā ziemai sasaldēt veselas vīģes
Šai vīģu novākšanas metodei saldētavā tiek izvēlēti nedaudz nenogatavojušies augļi. Tos mazgā ar vēsu tekošu ūdeni un atstāj notecēt. Pēc tam, kad tie izžuvuši, tos vienā kārtā uzliek uz cepešpannas vai paplātes un pakļauj saulei, lai nokaltu. Šis process ilgs no 1 līdz 3 dienām. Šajā gadījumā ir svarīgi neiegūt žāvētus augļus.
Pēc 2-3 dienām vīģe tiek izplatīta uz cepešpannas un vairākas stundas tiek nosūtīta uz saldētavu. Tad viņi to izņem, pārnes maisiņos vai plastmasas traukos. Aizzīmogots un nosūtīts uz saldētavu uzglabāšanai. Ja vīģu ir daudz, ziemā tās tiek uzglabātas ārpus telpām vai uz balkona maisos.
Pirms sasalšanas ziemai vīģes varat izžāvēt speciālā žāvētājā vai krāsnī. Žāvētājs tiek izmantots saskaņā ar instrukcijām. Nederēs tikai tas, ka šādā veidā izžāvē un pēc tam sasaldē veselas ogas.
Jūs varat žāvēt veselas vīģes krāsnī. Lai to izdarītu, mazgātos un žāvētos augļus izklāj uz cepešpannas un nosūta uz krāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 40 ° C 8-12 stundas. Tad viņam ļauj atdzist un uz stundu nosūtīt uz amortizatoru. Pēc tam gatavais produkts tiek izlikts uzglabāšanas traukos un ziemai ievietots saldētavā.
Uzglabāšanas periodi
Saldētas vīģes saglabā savas īpašības apmēram gadu. Bet labāk to uzglabāt līdz nākamajai ražai. Tas ir apmēram seši mēneši. Galvenais ir novērst uzglabāšanas laikā temperatūras paaugstināšanos saldētavā un produktu vēlreiz nesasaldēt.
Atsauksmes par saldētām vīģēm
Secinājums
Ir nepieciešams iesaldēt vīģes ziemai, lai saglabātu to derīgās īpašības. Tas tiek darīts, izmantojot parasto saldētavu. Visu gadu jūs varat baudīt saldos, aromātiskos augļus, kas sniegs daudz labumu ķermenim, kurš ziemā bija noplicināts.
