Saturs
- 1 Šitake sēņu sastāvs
- 2 Kāpēc šitake sēnes ir noderīgas jums
- 3 Šitake sēnes grūtniecības laikā
- 4 Šitake sēnes ārstēšanā
- 5 Vai ir iespējams saindēt šitake
- 6 Šitake sēņu izmantošana
- 7 Kontrindikācijas šitake sēnēm
- 8 Šitake sēņu kaloriju saturs
- 9 Secinājums
- 10 Atsauksmes par šitake sēņu priekšrocībām un briesmām
Šitake sēņu labvēlīgās īpašības ir plaši pazīstamas visā pasaulē. Produktam ir unikāls sastāvs un daudzas ārstnieciskas īpašības. Lai pilnībā novērtētu priekšrocības, jums sīkāk jāizlasa apraksts.
Šitake sēņu sastāvs
Sēne dabiskā formā aug Ķīnā, Japānā un citās Dienvidaustrumāzijas valstīs. Tūkstošiem gadu tas ir ļoti novērtēts kulinārijā un tautas medicīnā un tiek uzskatīts par patiesi brīnumainu. Pārējā pasaulē pati sēne neaug, bet to kultivē mākslīgi.
Japāņu sēņu priekšrocības ir saistītas ar to bagātīgo ķīmisko sastāvu. Celuloze satur šādas vērtīgas vielas:
- B grupas vitamīni plašā sastāvā - B1 un B2, B4, B5, B6, B9;
- vitamīni PP un D;
- C vitamīns;
- monosaharīdi un disaharīdi;
- magnijs un dzelzs;
- kampesterīns;
- varš un mangāns;
- selēns un cinks;
- stearīnskābes, palmitīnskābes un miristīnskābes;
- nātrijs;
- ergokalciferols;
- taukskābes Omega-3 un Omega-6;
- linolēnskābe un linolskābes;
- aminoskābes - arginīns, leicīns, lizīns, valīns un citi.
Pateicoties šim sastāvam, japāņu sēnēm ir daudz ārstniecisku īpašību. Bet viņi tiek novērtēti arī par patīkamo garšu, tie lieliski sader ar lielāko daļu kulinārijas ēdienu.
Kāpēc šitake sēnes ir noderīgas jums
Šitake sēņu ieguvumi veselībai ir ļoti dažādi, tie labvēlīgi ietekmē gandrīz visas ķermeņa sistēmas. Proti:
- stiprināt imūno pretestību un padarīt ķermeni izturīgāku pret vīrusiem;
- samazināt sliktā holesterīna līmeni un uzlabot asinsvadu stāvokli;
- aizsargāt sirds sistēmu no bīstamu slimību rašanās un tādējādi pagarināt dzīvi;
- palielināt izturību pret vēzi - medicīnā vēža ārstēšanai tiek izmantotas šitake sēnes;
- novērš asins recekļu veidošanos un ir ļoti noderīgs, ja ir tendence uz varikozām vēnām;
- uzlabot vielmaiņas sistēmas stāvokli un veicināt svara zudumu diētas laikā;
- labvēlīgi ietekmē ādu un palīdz aizkavēt novecošanās procesu;
- veicināt veselīgu asins piegādi smadzenēm, stiprināt atmiņu un uzlabot koncentrāciju;
- palīdzēt no organisma izvadīt toksiskas vielas un uzkrājušos toksīnus;
- palīdzēt palielināt vispārējo izturību un novērst anēmijas attīstību;
- pozitīvi ietekmē kuņģa un zarnu stāvokli.
Japāņu sēnes ir noderīgas cilvēkiem ar tieksmi uz nervu traucējumiem. Tie ir noderīgi ilgstošam stresam un depresijai, palīdz tikt galā ar emocionālo stresu un mazina bezmiegu.
Šitake sēnes grūtniecības laikā
Šitake sēņu priekšrocības un kaitējums sievietēm kļūst pretrunīgi. Neskatoties uz to, ka produktam ir labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni un tam ir maz kontrindikāciju, labāk to atteikt, kamēr bērns gaida.
Fakts ir tāds, ka japāņu sēņu sastāvs satur diezgan daudz hitīna polisaharīda. Lietojot, tas viegli iekļūst augļa attīstības ķermenī, iekļūst placentas barjerā un var nodarīt ievērojamu kaitējumu.Pēc ārstu domām, šitake sēņu ieguvumi un kaitējums zīdīšanas laikā arī ir neskaidri - sievietes mātes pienā esošais polisaharīda hitīns ir minimālā daudzumā, taču tas var kaitēt arī mazuļa veselībai. Bērna nēsāšanas laikā un laktācijas laikā labāk ir pilnībā atteikties no neparasta produkta.
Šitake sēnes ārstēšanā
Sēņu ķīmiskais sastāvs padara tās par vērtīgu sastāvdaļu gan tradicionālajā, gan oficiālajā medicīnā. Sēņu īpašības ir īpaši populāras Dienvidaustrumu Āzijā - Japānā un Ķīnā, kur šitake ir daudzu farmaceitisko līdzekļu sastāvdaļa.
Zāļu sastāvā parasti ir šķidrs vai sauss ekstrakts - ekstrakts no sēnēm ūdenī vai spirtā vai smalks pulveris no žāvētas celulozes. Visbiežāk šitake sēni izmanto onkoloģijā, tiek uzskatīts, ka tās īpašības ļoti efektīvi aktivizē ķermeni cīņā pret vēža šūnām.
Eiropā un Amerikā pašlaik tiek pētīts jautājums par japāņu sēņu ārstnieciskajām īpašībām. Tomēr eksperti jau ir vienisprātis, ka produktam ir ļoti liels medicīniskais potenciāls. Produkta polisaharīdu lentināns ir atbildīgs par izturības palielināšanu pret audzējiem un infekcijām. Saskaņā ar eksperimentiem, kas veikti ar dzīvniekiem, šitake sēnēm pret vēzi ir īpaši laba iedarbība kombinācijā ar tradicionālajiem līdzekļiem, pastiprinot to terapeitisko efektu.
Produkts tiek izmantots ne tikai vēža, bet arī citas bīstamas slimības ārstēšanai. Ir konstatēts, ka šitake multiplās sklerozes gadījumā labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu un palīdz atjaunot iznīcinātās mielīna šķiedras. Noderīga produkta ietekmē ķermenis intensīvi ražo interferonu, kam ir būtiska loma cīņā pret vīrusu slimībām. Tas ir nozīmīgi, jo ir pierādīts, ka multiplā skleroze ir tieši autoimūna slimība. Līdzekļi, kuru pamatā ir produkts, ir jāņem diezgan ilgi - vismaz sešus mēnešus, taču ārstēšanas rezultāti ir ļoti labi.
Šitake vitamīni papildus vēzim un multiplai sklerozei ārstē arī citas smagas un nepatīkamas kaites. Proti:
- asinsrites un impotences trūkums, produkts uzlabo ķermeņa asins piegādi un pozitīvi ietekmē reproduktīvo sistēmu, tādējādi atjaunojot veselīgu libido;
- jebkura veida iekaisuma slimības - tas pazemina temperatūru un palīdz pārvarēt infekciju, kuras dēļ tas veicina ātru atveseļošanos;
- ateroskleroze un hipertensija - zinātniskie pētījumi apstiprina, ka, regulāri lietojot ārstniecisko sēņu pulveri, tikai 1 mēneša laikā var samazināt kaitīgā holesterīna līmeni asinīs par 15-25%;
- artrīts - produkta pretiekaisuma īpašības palīdz cīnīties ar locītavu pietūkumu un sāpēm, atjauno ekstremitāšu kustīgumu un novērš jaunus saasinājumus;
- diabēts - produkts stimulē veselīgu aizkuņģa dziedzera darbu un ļauj, ja ne atteikties no insulīna injekcijām, tad vismaz samazina to skaitu.
Produkts tiek izmantots ne tikai kaites ārstēšanai, bet arī atjaunošanai. Sēņu pulveris ir atrodams daudzos atjaunojošos losjonos, krēmos un maskās. Ārstniecisko sēņu ekstrakts uzlabo ādas stāvokli, palielina tās elastību un stimulē epidermas šūnu ātru atjaunošanos. Pateicoties tam, āda ilgāk var palikt skaista, gluda un mirdzoša.
Vai ir iespējams saindēt šitake
Produkts nesatur toksiskas vielas. Šitake tiek audzēts un piegādāts veikaliem, parasti mākslīgos apstākļos ciešā uzraudzībā.Tāpēc tos nevar saindēt - svaigas sēnes ir pilnīgi nekaitīgas ķermenim un sniedz lielu labumu.
Tomēr šitake sēņu ieguvumiem un iespējamām kaitēm ir smalka līnija. Sēņu mīkstumā ir hitīns. Tas netiek sagremots kuņģī un zarnās, un šitake pārmērīgs daudzums var izraisīt gremošanas traucējumus un pavadošu diskomfortu.
Šitake sēņu izmantošana
Produkts tiek plaši izmantots tradicionālajās Āzijas receptēs. Šitake var atrast buljonos un garnējumos, mērcēs un marinādēs. Sēņu mīkstums tiek kombinēts ar dārzeņiem vai gaļu, nūdelēm vai graudaugiem, jūras veltēm, un to pasniedz arī kā galveno ēdienu. Šitake ir pilnīgi universāls un piemērots jebkādai pārstrādei; tās vārītas un marinētas, ceptas un sālītas, žāvētas un sasaldētas ilgstošai uzglabāšanai. Šitake bieži sastopams ruļļos un suši.
Ēdienu gatavošanā tiek izmantota gan svaiga, gan žāvēta šitake. Ja mēs runājam par žāvētu celulozi, tad pirms vārīšanas to iepriekš iemērc ūdenī 8-10 stundas.
Kontrindikācijas šitake sēnēm
Šitake sēņu ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas nav atdalāmas viena no otras. Būtībā produkts dod lielu labumu, taču dažos apstākļos labāk no tā atteikties.
Konkrētas kontrindikācijas šitake ir:
- individuāla neiecietība, alerģija pret sēnēm vai tajās esošajiem komponentiem nav tik izplatīta, bet, ja tā ir, tad ir pilnībā jāatsakās no produkta;
- bronhiālā astma - šitake var izraisīt slimības saasināšanos, īpaši ar noslieci uz alerģijām, jo astma bieži ir viena no alerģiskas reakcijas izpausmēm;
- tieksme uz aizcietējumiem - jebkuras sēnes ir ļoti bagātas ar augu olbaltumvielām, un olbaltumvielu pārtika lielos daudzumos apgrūtina gremošanu;
- grūtniecības un zīdīšanas laikā šitake labāk nelietot grūtniecības un bērna barošanas laikā, jo viela chitīns, pat zīdainim uzņemot zīdaini, var nodarīt ievērojamu kaitējumu;
- Bērnu vecumā ieteicams veselīgu produktu pirmo reizi piedāvāt bērnam tikai pēc 14 gadu vecuma, jo iepriekš jutīga bērnu kuņģis var netikt galā ar šitaki sagremošanu.
Lietojot produktu, ieteicams ievērot nelielas dienas devas. Pat ar veselīgu vēderu tas maksā ne vairāk kā 150 gramus šitake dienā. Vislabāk ir ēst produktu no rīta vai pēcpusdienā, ja sēnes ēdat īsi pirms nakts atpūtas, tas traucēs veselīgam miegam, jo ķermenis būs aizņemts ar pārtikas sagremošanu.
Šitake sēņu kaloriju saturs
Šitake sēnēm ar augstu uzturvērtību un bagātīgu ķīmisko sastāvu ir diezgan maz kaloriju. 100 g svaiga šitake satur apmēram 50 kcal. Žāvētās sēnēs ir daudz vairāk kaloriju, jo tajās nav mitruma, rādītājs ir 300 kcal uz 100 g produkta.
Secinājums
Šitake sēņu labvēlīgās īpašības ir pieprasītas ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā, gan tautas, gan oficiālajā. Tradicionālās Āzijas sēnes spēcīgi pozitīvi ietekmē ķermeni un var atvieglot stāvokli pat ar nopietnām hroniskām slimībām.
Atsauksmes par šitake sēņu priekšrocībām un briesmām
