Saturs
Austeru sēnes ir lielas sēnes ar apvalka formas vāciņiem. Viņiem ir vairākas šķirnes, starp kurām ir arī nepatiesas. Ir svarīgi atšķirt pēdējos no ēdamajiem, jo jūs varat nopietni kaitēt veselībai. Indīgas viltus austeru sēnes ir sastopamas tikai Austrālijā. Krievijā jūs varat atrast nosacīti ēdamus un neēdamus kolēģus.
Vai ir viltus austeru sēnes
Meža viltus austeru sēnes pastāv. Noteikt to izskatu nav tik grūti, ja pievēršat uzmanību krāsai. Tās ir spilgtākas krāsas. Bet tā nav vienīgā zīme. Atšķirības būs atkarīgas no ēdamo un neēdamo brāļu un māsu ģimenes.
Indīga austeru sēne no Austrālijas ir parādīta zemāk esošajā fotoattēlā.
Indīgais dvīnis aug tikai Austrālijā
Kā sēnes izskatās kā austeru sēnes
Ir daudz dubultnieku. Starp tiem ir ēdami un neēdami. Ir trīs īstie dvīņi - oranža, vēlā un vilka zāģlapa.
Plika zāģlapa
Apdzīvo vietas ar vēsu klimatu. Krievijā to var atrast jauktos mežos un teritorijās, kurās dominē līdzenumi.
Tās pieaugums tiek novērots no jūnija beigām līdz oktobra vidum.
Specifiskas īpatnības:
- Cepure ir brūna vai sarkani dzeltena, ārēji var atgādināt mēli. Izmērs ir apmēram 5-9 cm, tai ir matēta āda ar zvīņām un nelīdzenumiem. Malas ir noapaļotas no apakšas, tās ir neviendabīgas, vietām zobainas.
- Vāciņa iekšpusē var redzēt sarkanas plāksnes ar baltām mazām sporām.
- Kāja var būt dažādu sarkanu toņu krāsa, biežāk tā ir bordo-brūna. Viņa gandrīz neizskatās zem vāciņa un tikai piestiprina augu pie nesēja.
- Celuloze ir izturīga, rūgta un ar maldinošu aromātu, kas raksturīga sēnēm.
Bieži vien ir iespējams novērot, kā vāciņi aug kopā. Šajā formā tie vairs neatgādina sēni.
Vilku zāģlapa ir ļoti modificēta, kad vāciņi aug kopā.
apelsīns
Nosaukums pilnībā atbilst izskatam. Krāsa ir spilgti dzeltena, oranža. Aug uz lapu kokiem, dod priekšroku bērzam, lazdai, apsei, liepai. Apelsīnu austeru sēnēm ideāls ir mērens klimats.
Nogatavojas rudenī. Dienvidu pilsētās to var novērot visu ziemu. Apelsīnu viltus austeru sēne ir sastopama retāk nekā citi ģimenes locekļi.
Gadījumi, kas aug ziemā, pamazām izbalē, krāsa kļūst mazāk piesātināta.
Viltus apelsīnu austeru sēnei ir spilgta krāsa
Specifiskas īpatnības:
- kājas nav, vāciņa stiprinājums ir raksturīgs;
- cepure atgādina ventilatoru, tā ir maza;
- ārējā virsma ir samta;
- no plāksnes iekšējās puses ir gaišāka, to ir daudz;
- mīkstums ir oranžs, bet tā krāsa ir blāvāka;
- sēņu aromāts atgādina meloni, un pārgatavojies dod sabojātu dārzeņu smaržu.
Šis sugas pārstāvis ir neēdams. Dārznieki to izmanto teritorijas rotāšanai.
Vēlu
Viltus vēlīnā sēne no koka sāk augt pavasara sākumā. Tas var nest augļus līdz pirmajam salam. Biežāk sastopams uz lapu kokiem, bet pastāv arī ar skujkokiem. Vēlā austeru sēne ir visizplatītākā Kaukāza pilsētās.
Vēliem paraugiem ir neparasta krāsa, lai tos identificētu.
Specifiskas īpatnības:
- vāciņš var izaugt līdz 15 cm diametrā, tam ir samtaina virsma, dušas laikā tas kļūst spīdīgs, slidens;
- kāja ir masīva, bet īsa;
- zem vāciņa veidojas baltgaiši zaļas plāksnes, sporas ir ceriņkrāsas;
- mīkstums ir ļoti rūgts, šķiedrains;
- augsta mitruma apstākļos tie puvi, izdalot raksturīgu smaku.
Šīs sugas pārstāvji ir ļoti rūgti (pat pēc ilgstošas vārīšanās).
Kā atšķirt viltus meža austeru sēnes
Lai atšķirtu neēdamās austeru sēnes, jums labi jāizpēta parasto vai austeru pārstāvji. Tie ir ēdami un novērtēti par zemu kaloriju saturu.
Kā identificēt reālo austeru sēni:
- Cepure ir mīksta, noapaļota, atgādina austeri. Ārpusē spīdīga, gluda, dažreiz šķiedraina. Krāsa ir pelēka, dažreiz ar violetas, brūnas, krēmkrāsas, dzeltenas nokrāsām. Vāciņa izmērs var būt līdz 25 cm diametrā.
- Kāja ir īsa, paplašinās pret vāciņu. Ir krēmveida krāsa. Ceļā uz pamatni tas kļūst grūti un pūkains.
- Mīkstums ir sulīgs un mīksts, jo tas kļūst vecāks, jo tas kļūst cietāks jaunu šķiedru parādīšanās dēļ.
Īsta austeru sēne ir populāra. Ir daudz ēdienu gatavošanas iespēju. To var sautēt, žāvēt, konservēt, cept, marinēt, saldēt. Tas ir izplatīts bijušās Padomju Savienības valstīs. Dod priekšroku zemai temperatūrai, tāpēc tā sāk augt rudenī. Parādās aukstā laikā vasarā.
Foto un apraksts palīdzēs jums uzzināt viltus austeru sēnes:
- Spilgtāka krāsa.
- Kājas trūkums, vāciņa stiprinājums (ne visi).
- Raksturīgas sēņu smaržas trūkums.
- Ļoti rūgta garša.
- Vāciņu un kāju saplūšana, viena "organisma" veidošanās.
Krievijā austeru sēņu dvīņi ir retāk sastopami nekā parastie. Tie nav indīgi, bet nav arī populāri. Pieredzējuši sēņotāji viņiem nepievērš uzmanību.
Secinājums
Viltus austeru sēnes (izņemot Austrālijas) ir ēdamas, taču garšas rūgtuma dēļ tās nav iespējams ēst. Apelsīnu paraugi ir lieliski piemēroti dārza dekorēšanai, bet citi kalpo par meža kārtību. Viņi ēd stepju, raga formas, karaliskas, plaušu sugas, kas labi garšo tāpat kā citas ēdamās sēnes. Pēc fotoattēla var identificēt viltus sēnes, kas līdzīgas austeru sēnēm.
