Saturs
Lielajā Masļenkovu ģimenē ir daudz ēdamu sugu pārstāvju. Dzeltenbrūns eļļotājs ir viens no tiem. Tas saņēma arī citus nosaukumus: raibs eļļotājs, purva spararats, dzeltenbrūns spararats. Tas ir tipisks lapu koku un jauktu mežu iedzīvotājs, kas aug daudzbērnu ģimenēs, galvenokārt smilšainā augsnē.
Dzeltenbrūnas eļļas eļļas apraksts
Suillusvariegatus jeb purva mušmire (purvs, zefīrs) ir diezgan liela sēne ar biezu gaļīgu kāju. Tas ieguva nosaukumu bagātīgai dzeltenai vāciņa krāsai.
Cepures apraksts
Purvā vāciņš ir pusapaļš, izliekts, laika gaitā tas kļūst plakanāks (spilvens), ar centrā izliektu bumbuli. Jauna piestu cepures diametrs nepārsniedz 5 cm, pieaugušu sugu pārstāvjiem tas sasniedz 15 cm. Jaunā mušmires vāciņa virsma ir purva olīvu krāsā, laika gaitā tā saplaisā un kļūst dzeltena brūns, okera, ar mazām svītrām un gaiši brūnām zvīņām.
Dzeltenbrūnas spararata sēnes vāciņa aizmugurējo pusi veido caurules, kuru garums ir līdz 2 cm. Sākumā tie izaug līdz kātiņam, laika gaitā paliek tikai uz vāciņa. Jaunajās sēnēs tie ir pārklāti ar seklām porām, bet vecākās - poras kļūst dziļākas. Uz griezuma purva vāciņš var kļūt tumšāks.
Purva spararata vāciņa virsma ir pārklāta ar grūti atdalāmu ādu. Mitrā klimatā tas var iegūt spīdīgu spīdumu. Sausā laikā tas kļūst pilnīgi matēts.
Kājas apraksts
Pesteļa kāja ir netīri dzeltena, cilindriskas formas, stipra, bieza, stabila, izaug līdz 10 cm gara un līdz 3 cm diametra. Tās virsma ir gluda un brūna. Kājas apakšējā daļā tā var kļūt sarkanīga vai oranža, tuvāk micēlijam tā kļūst balta.
Ēdamā dzeltenbrūnā eļļa vai nē
Moss ir ēdams Masļenkovu pārstāvis, ar izteiktu priežu mīkstuma aromātu. Tas ir grūts un var atšķirties no gaiši dzeltenas līdz citrona krāsai. Ja mīkstums tiek sagriezts, tas uzreiz kļūst zils. Dzeltenbrūna sviesta ēdiena garša, kuras foto un apraksts ir sniegts iepriekš, nav izteikta, sēne neatšķiras pēc īpašajām gastronomiskajām īpašībām, tā tiek klasificēta 3. kategorijā. Bet marinēts, šis izskats ir diezgan labs.
Kur un kā var izaugt dzeltenbrūna raiba eļļa
Skujkoku, lapu koku un jauktu mežu malās var atrast purvu. Viņš dod priekšroku smilšainām vai akmeņainām, labi samitrinātām augsnēm, pārklātām ar sūnām, apgaismotām vietām. Pestle bieži sastopama starp purviem, priežu ieskauta. Bet sugas meža pārstāvjus izceļas ar intensīvāku garšu un regulāru formu, un purvainajiem var būt metāla celulozes garša. Parasti purva muiža aug daudzās ģimenēs, bet var sastapt arī atsevišķus īpatņus.
Jūs varat novākt bagātīgu raibu sēņu ražu, kā fotoattēlā no jūnija līdz novembrim. Purvs šajā periodā nepārtraukti rada jaunas sēnes. 3 dienas pēc laba lietavas, ja tās savāc mitrā laikā, temperatūrā, kas nav augstāka par + 16 ᵒС, vienā ceļojumā var savākt līdz pat vairākiem spaiņiem meža dāvanu.
Krievijā Suillusvariegatus aug visos reģionos ar mērenu klimatu, galvenokārt valsts centrālajā un dienvidu daļā. Eiropā spararatu visur var atrast mežos.
Savāc piestu netālu no purviem un priedēm, saules apgaismotu mežu malās. Viņu un citus ģimenes locekļus var atrast zem kritušo priežu skuju kaudzēm. Ja zem koka tika atrasts viens purvs, jāmeklē arī tā biedri - tie vienmēr aug daudzbērnu ģimenēs. Pestle tiek rūpīgi sagriezta ar nazi gar kāju, uzmanoties, lai nesabojātu micēliju.
Dzeltenbrūnas eļļas eļļas dubultnieki un to atšķirības
Dabā nav indīgu sēņu, kuras varētu sajaukt ar eļļu. Purvā ir divas reizes vairāk ēdamo un nosacīti ēdamo sēņu.
- Dzeltenīgs sviesta ēdiens (purvs) - viltus dzeltenbrūns eļļotājs. Tas aug tikai purvos, no purva atšķiras ar plānu, izliektu kāju (diametrā līdz 1 cm) un mazu izmēru (tā vāciņš nepārsniedz 7 cm diametrā). Uz šādas sēnes stumbra ir dziedzera gredzens, kura Suillusvariegatus nav. Šī sēņu suga pieder pie 4. kategorijas, to vidēji garšas dēļ uzskata par nosacīti ēdamu.
- Kaza Ir lielāka suga nekā Suillusvariegatus. Tās vāciņš ir apjomīgāks un lielāks diametrā, malas ir pagrieztas uz augšu, mitrā vidē bieži pārklātas ar gļotām. Galvenā atšķirība ir cauruļveida slāņa dzeltenbrūnā krāsa, kamēr piestā tā ir dzeltena. Kazai ir izteikta sēņu garša, un purvam - skujkoku. Kaza ir ēdama sēņu suga.
- Vēl viens Maslenkovu ģimenes pārstāvis, kas ir ļoti līdzīgs spararam, ir ciedru eļļas kannu. Tā ir ēdama suga, kuru var droši ēst.
Specifiskas īpatnības:
- ciedru sēņu mīkstums griezuma vietā nekļūst zils;
- viņa vāciņš ir lipīgs un gluds, savukārt purva vāciņš ir pārklāts ar rupjiem svariem;
- uz ciedru eļļas kārbas kājas var būt brūni izaugumi dzeltenā un brūnā krāsā.
Kā gatavo dzeltenbrūnu baraviku
Gatavot piestu sēņu pagatavošanai nav grūti: jums nav nepieciešams to vairākas reizes vārīt, jūs varat vienkārši noskalot zem tekoša ūdens un apcept uz pannas. Bet, kā iesaka pieredzējuši sēņotāji, vislabāk ir marinēt spararatu. Gatavojot dzeltenbrūnu eļļotāju, marinējot, tiks noņemta specifiska metāla garša un skujkoku smarža. Šai sēņu gatavošanas metodei ir daudz iespēju. Dzeltenbrūna sviesta ēdiena pagatavošanas receptē obligāti jābūt garšvielām un etiķim, tāpēc sēne izrādās īpaši garšīga.
Secinājums
Dzeltenbrūnā eļļas eļļa ir ēdama sēne, kurai nav augstas garšas. Bet Krievijas mežos to ir daudz, tāpēc sēņotāji bieži izmanto spararatu, lai pagatavotu ēdienus no meža veltēm. Celulozes metāliskā pēcgarša un spēcīgais priežu aromāts apgrūtina zupas pagatavošanu vai cepšanu ar piestu. Labākais veids, kā to patērēt, ir kodināšana.
