Saturs
Padomju Savienībā krāsotu pēdu ekstremitātes bieži tika atrastas Tālajos Austrumos un Sibīrijā. Tomēr tagad tas pieder pie apdraudētajām sugām un atrodas Krievijas Federācijas Vides departamenta aizsardzībā.
Kā izskatās krāsota kāja
Krāsainās kājas ekstremitātes, tāpat kā citas Harrya ģints sēnes, pieder Boletovu ģimenei un tām ir līdzīgas īpašības.
Cepure ir 3,5-11 cm diametrā, spilvena forma, filca vidū un malā. Kanāliņi ir līdz 1,3 cm gari, diezgan plati, nospiesti tuvāk pamatnei. Kāja ir taisna vai izliekta, 6–11 cm augsta, 0,8–2 cm diametra. Celulozes garša ir svaiga, bez īpašas smaržas. Sporas 12-16x4,5-6,5 mikroni, iegarenas, elipsoidālas.
Pēc obabokas ārējās struktūras tas atgādina citus Boletovu ģimenes pārstāvjus.
Krāsotu kāju bērzs (cits nosaukums krāsotu kāju bērzam) ir tā krāsa:
- Cepure var būt bāla, netīri rozā, olīvu smiltis, sārti pelēka, valriekstu ceriņš. Bieži vien nevienmērīgi krāsaina, sārtā zem filca.
- Jaunu sēņu kanāliņi ir krēmīgi, gaiši okeri. Nospiežot, tie maina krāsu uz sārtu, nobriedušos - ar riekstu nokrāsu, krēmīgi smilšainu.
- Stublājs ir krēmīgs vai balts, ar rozā zvīņām, pamatnē vai apakšpusē spilgti dzeltens.
- Celuloze ir balta, griezumā krāsa nemainās.
- Sporas ir kastaņbrūnas vai sārtas.
Kur aug krāsoto kāju sēne
Krievijas teritorijā suga ir pazīstama Krasnojarskas apgabalā un Tālajos Austrumos - Habarovskas un Primorskas teritorijās, ebreju autonomajā apgabalā, Kuriļu salās, Kamčatkā. Ārpus Krievijas tas aug Ķīnā, Japānā, Skotijā, Ziemeļamerikā.
Krāsainās ekstremitātes augšanai dod priekšroku augsnei blakus bērzam. Atrasts sausos ozolu un ozolu-priežu mežos. Jūs to varat atrast no jūlija līdz septembrim.
Vai ir iespējams ēst krāsotu kāju
Uzskata par nosacīti ēdamām sēnēm. Šo sugu var izmantot pārtikā, tikai pakļaujot to papildu apstrādei:
- vārīšanās;
- mērcēšana;
- žāvēšana;
- blanšēšana.
Pēc tam jūs varat to izmantot pārtikai, nebaidoties par viņu garšu un veselību.
Pirms vārīšanas sēne jāapstrādā
Sēņu garša
Saskaņā ar valsts standartiem krāsotas kājas ekstremitātes tiek klasificētas otrajā kategorijā. Tas apvieno vērtīgu garšu un cilvēka ķermenim noderīgas vielas.Uzturvērtības ziņā tas ir tuvu dzīvnieku izcelsmes produktiem.
Runājot par tiamīna (B1 vitamīna) saturu, krāsotais kāju bobs ir vienā līmenī ar graudaugiem, un ergokalciferola (D vitamīna) daudzuma ziņā - ar dabīgo sviestu. Augļu ķermeņi satur gandrīz tikpat daudz PP vitamīna kā aknas un raugs. Turklāt tie satur ogļhidrātus, fermentus, dažus tauku veidus un mikroelementus - kāliju, magniju, fluoru, nātriju, dzelzi, hloru un sēru.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Galvenais sēņu ieguvums ir cilvēkiem vērtīgās sastāvdaļās.
To sastāvā esošās aminoskābes, piemēram, leicīns, histidīns, arginīns un tirozīns, viegli sadalās un uzsūcas zarnās, ātri uzsūcas un labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu.
Lecitīns, samazina holesterīna līmeni.
Viss šis derīgo vielu komplekss, ieskaitot vitamīnus un minerālvielas, labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, sirds un asinsvadu sistēmu. Tas arī normalizē vairogdziedzera darbību, uzlabo imunitāti un veicina melanīna ražošanu epidermas šūnās.
Runājot par lietderīgajām īpašībām, nevar nepieminēt vienīgo trūkumu: sēnes ir slikti sagremotas, jo tajās ir sēnītes (tāds pats hitīns kā vēžveidīgajos čaulā).
Viltus dubultspēles
Sēņu savācēji bieži jauc dažādu krāsu celmu sugas ar baravikām un baravikām. Viņiem ir līdzīgi simptomi. Piemēram, rozā baravika, klasiskā baravika un sarkanbrūna baravika jaunībā ir līdzīga krāsotai kājiņai.
Baravikas, kas jaunībā kļūst sārtas, ir līdzīgas krāsainajam bērzam
Ja jūs neizrokat sēnes kāju, kurai ir galvenā atšķirīgā iezīme - spilgti dzeltena krāsa saknes pamatnē, tad tās nav iespējams atšķirt.
Kolekcijas noteikumi
Sēnes ir jālasa uzmanīgi: neplūciet kopā ar micēlija daļu, bet nogrieziet ar nazi. Tas ir turpmākās ražas garantija. Nepareizas ekstremitātes savākšanas dēļ krāsotās kājas tiek klasificētas kā apdraudētas sugas.
Sēnes ir absorbējošas. Tos nevajadzētu savākt pie brauktuvēm vai vietās, kur izdalās kaitīgas vielas, jo tie satur ievērojamu daudzumu absorbētu indu.
Izmantot
Ēdienu gatavošanā obabki konkurē ar baravikām gan gatavojoties izmantošanai nākotnē, gan karstos ēdienos.
Krāsainā kāja ir piemērota visu veidu apstrādei. To var cept, žāvēt, vārīt, marinēt.
Secinājums
Neskatoties uz to, ka krāsoto kāju apmalei ir vērtīga garša, ir vērts atturēties to savākt Krievijas teritorijā. Pretējā gadījumā Bluroveščenska rezervāta darbinieki Amūras reģionā velti saglabā šo sugu.
