Saturs
Piena sēnes aug aptuveni vienādās vietās neatkarīgi no reģiona. Ja jūs zināt, kam augsnes sēnes dod priekšroku un kādos laika apstākļos tās parādās, piena sēņu savākšana kļūs daudz veiksmīgāka.
Kā aug piena sēnes
Pārtikas piena sēnes jeb slaucējus sēņotāji ļoti ciena - augļu ķermeņi ir īpaši labi sālīti ziemai. Tomēr ne visiem izdodas no meža izvest pilnu grozu ar ēdamiem slaucējiem, pat sezonas virsotnē daudzi atgriežas ar tukšām rokām. Lai meklēšana būtu veiksmīga, jums jāzina, kuros mežos sastopami slaucēji, kādiem laika apstākļiem viņi dod priekšroku, un jāņem vērā sēņu augšanas laiks.
Jums jāiet sēņu medībās noteiktā laikā un vietā
Kādā mežā aug piena sēnes
Krievijas mežos slaucēju audzēšanas zona ir ļoti plaša. Pirmkārt, jums jāatceras, ka tie ir sadalīti daudzās šķirnēs, un viņu vēlmes attiecībā uz augšanas vietām var atšķirties.
Parasti piena sēnes aug gan lapu koku, gan skujkoku mežos. Visbiežāk tos var atrast tādās vietās kā bērzu un apses birzis, mežos ar daudz papelēm un dižskabāržiem. Sēnes atrodas izcirtumos un meža ceļu malās atkarībā no sugas:
- Ēdamais baltais kamols parasti izvēlas vietas pie bērziem.
- Vijoles dzirnavnieks īpaši mīl bukus.
- Apšu piena audzētāji masveidā aug vietās pie papelēm un apsēm.
- Melnās piena sugas biežāk sastopamas jauktos un skujkoku stādījumos.
Gandrīz visi slaucēji izaugsmei izvēlas lapu koku un jauktus mežus.
Meklējot vietu ar bagātīgu slaucēju pieaugumu, jāpatur prātā, ka šīs sēnes, tāpat kā lielākā daļa citu, veido simbiozi ar noteiktiem kokiem. Šajā gadījumā micēlija attīstībai ir vajadzīgs noteikts laiks, process var ilgt vairākus gadus. Tādējādi izredzes uz sēņu novākšanu vecos mežos ir daudz lielākas, jauno stādījumu vietās tās ir ārkārtīgi reti.
Kādā temperatūrā aug piena sēnes
Lai arī pirmās sēnes parādās vasaras vidū, temperatūras prasības slaucējiem ir diezgan rudenīgas. Augļu sākumam ir nepieciešams, lai temperatūra virs zemes virsmas būtu 8-10 grādi virs nulles.
Tāpēc piena sēnes vislabāk aug mežā pēc lietavām. Šādos laika apstākļos temperatūra augsnes virsmā pazeminās līdz komfortablām vērtībām. Turklāt paaugstinās mitrums, piena sēnēm tam jābūt diezgan lielam. Sēnes aug galvenokārt uz mitrām augsnēm, bet atklātās saulainās vietās tās nav sastopamas.
Cik ilgi pēc lietus izaug vienreizējs
Piena sēnes aug ātri - dzīves cikls ilgst vidēji tikai apmēram 2 nedēļas. Ērtas temperatūras un mitruma klātbūtnē, parasti pēc silta un ne pārāk stipra lietus, augļķermenis sāk attīstīties no micēlija.
Sēņu ķermeņu augšana ilgst vidēji 2 nedēļas
Pirmajā dienā laktārijs aug tikai līdz 3 mm virs augsnes virsmas, nākamajās dienās tas turpina nedaudz pieaugt. Šīs sugas augļu ķermeņi nevar ātri izaugt, tie ir pārāk blīvi un smagi.Sēņu augšanai parasti nepieciešamas 7-12 dienas, tas ir, cik daudz laika pēc lietus jāuzskaita, pirms dodaties meklēt.
Kur izaug vienreizējs
Lai veiksmīgi savāktu pilnu grozu ar augļu ķermeņiem, iepriekš jāinteresējas, kurās teritorijās piena sēnes aug visaktīvāk. Jums arī jānoskaidro, kuras vietas viņi dod priekšroku mežā, pat tajā pašā birzī, jūs varat ilgi staigāt gar sēnēm, ja nezināt viņu vēlmes noteiktām vietām.
Jums ir jāmeklē sēņu ķermeņi zālē un zem lapām.
Kur mežā meklēt piena sēnes
Neatkarīgi no tā, vai vienreizējais aug bērzu mežā vai netālu no apses un papeles, tas parasti atrodas koku tiešā tuvumā. Tas ļauj uzturēt simbiozi, micēlijs un koku saknes savā starpā apmainās ar barības vielām un mitrumu. Tāpēc plašu pļavu centrā, gravās un citās atklātās vietās nav jēgas meklēt augļu ķermeņus, viņi izvēlas vietas tuvāk koku stumbriem.
Piena sēnes dod priekšroku mēreni mitrām augsnēm. Visbiežāk tie aug zem pagājušā gada kritušo lapu paklāja, zem drupu skuju kārtas vai augstā zālē. Bieži vien slaucēji izvēlas vietas pie papardēm un zemenēm, tāpēc īpaši uzmanīgi jāaplūko šādas teritorijas. Augošās sēnes var savākt arī sūnās un purvu nomalēs, izcirtumos un ceļmalās pie kokiem.
Bet ļoti mitrājos, upju un ezeru krastos, kā arī tumšos un blīvos krūmu biezokņos augļu ķermeņi neaug. Pārmērīgs mitrums un gaismas trūkums nepatīk sēņu ķermeņus, šādos apstākļos tie nevar izaugt.
Jebkurš laktārijs dod priekšroku mēreni mitrām augsnēm.
Kur Krievijā aug piena sēnes
Krievijas teritorijā slaucēji gandrīz visās šķirnēs ir sastopami visur. Šīs sēnes nav reti sastopamas, jo īpaši tās var atrast:
- vidējā joslā un priekšpilsētā;
- Urālos;
- Rietumu un Austrumu Sibīrijā;
- Volgas dienvidu un vidusdaļā;
- ziemeļu reģionos un Kaļiņingradas apgabalā.
Sēņu ķermeņi to augšanas vietās parasti parādās nevis atsevišķi, bet gan veselās grupās vai ģimenēs. Teorētiski tos var atrast gandrīz jebkurā bērzu vai apses mežā, jauktos stādījumos. Bet dažādos Krievijas reģionos ir ierasts izcelt konkrētas vietas, kur piena sēnes aug lielākā daudzumā:
- Maskavas apgabalā augļu ķermeņi visbiežāk atrodami dienvidos un Kurskas virzienā no galvaspilsētas. Pēc sēņotāju domām, Čehova, Hrivno, Čepelevo, Kolhoza, Avangard stacijas ir labas vietas augļu ķermeņu savākšanai, mežos pie šīm dzelzceļa platformām var veiksmīgi savākt pilnus grozus. Lielisks sēņu ceļš ved netālu no Ļvovskajas stacijas ārpus Lagovskoe ciemata, ir pagarināts bērzu mežs.
- Sibīrijā sevišķi bagātīgas slaucēju ražas atrodamas Transbaikalijā un netālu no Čitas. Varat arī doties sēņu meklējumos Tjumeņas un Surgutas apkaimē, netālu no Toboļskas, Altaja apgabalā.
- Urālos piena sēnes visaktīvāk aug parastajās to augļu vietās Čeļabinskas apgabalā.
- Vidējā joslā piena sēnes tiek veiksmīgi savāktas Volgas lejasdaļā, Volgas palienē un Kirovas apgabalā.
Katrā reģionā ir savas īpašas slaucēju pulcēšanās vietas
Kad sākas sēņu sezona
Vispārējie noteikumi iesaka piena sēnes vākt no vasaras vidus līdz vēlam rudenim. Bet ir arī precīzāki datumi, kas norāda augļu sezonu.
Kad piena sēnes aiziet, kurā mēnesī
Pirmie augļķermeņi mežos parādās ap 20. jūliju.Īpaši bieži šajā laikā attiecīgajās vietās var atrast ozolu un apses sugas.
Tomēr sēņu masveida augļi sākas tuvāk rudenim, augustā un septembrī augļķermeņi aug īpaši bagātīgi. Šajā periodā lielākajā daļā Krievijas teritorijas izveidojās optimāli laika apstākļi ar mērenu temperatūru un augstu mitruma līmeni.
Sēņot vislabāk ir augustā.
Kā pareizi savākt piena sēnes
Lai droši novāktu daudzas nobriedušas un garšīgas sēnes, jums ir jābūt izpratnei par to šķirnēm. Dzirnavnieki ir gan ēdami, gan nederīgi lietošanai pārtikā.
Kādas piena sēnes var savākt
Pirmkārt, sēņu sezonā sēņotāji savākšanas vietās meklē baltas vai īstas sēnes. Šai sēnei ir vislielākā kulinārijas vērtība un tā ir piemērota ne tikai sālīšanai, bet arī termiskai apstrādei.
Balto bumbu ir viegli atpazīt pēc plata vāciņa ar nelielu pubescenci un piltuves formas padziļinājumu vidū. Sēnes cepure ir bālgana vai krēmīgi dzeltena, kāja ir līdz 10 cm gara, mīkstums pārrāvumā ir balts un dzeltens.
Papildus baltajai sēnei ir arī citas pasugas. Starp tiem ir īpaši vērtīgi:
- melnais - krūtīm ir olīvu brūngana cepure;
- vijolnieks - ārēji sēne ir ļoti līdzīga baltai piena sēnei, bet sula tās pārtraukumā kļūst sārta un nekļūst dzeltena;
- apse - bālgans pubescējošs vāciņš var būt pārklāts ar sārtiem plankumiem;
- piparains - augļķermeņa vāciņš ir gluds un blāvi balts;
- dzeltens - sēne izskatās tāda pati kā īstā, bet tās nokrāsa ir tumši zeltaini vai brūngani dzeltena.
Visi šie veidi ir piemēroti sālīšanai un citām gatavošanas metodēm. Visus piena slaucējus vispirms jāsamērc, lai pēc iespējas vairāk izdalītu rūgto sulu no celulozes.
Kā pareizi meklēt piena sēnes
Meklējot slaucējus viņu augšanas vietās, jāatceras, ka augļķermeņi parasti slēpjas zālē vai zem skuju un nokritušo lapu segas. Tāpēc sēņu ķermeņus ir viegli palaist garām burtiski zem kājām, to cepurītes bieži saplūst ar vispārējo meža fonu.
Lai mežā atrastu piena sēnes, ieteicams ņemt līdzi garu nūju. Ejot mežā vietās, kur var augt sēnes, jums jāiet ļoti lēni un ar nūju uzmanīgi jāpalaiž lapas un zāli zem kājām.
Meklējot augļķermeņus, jums rūpīgi jāieskatās zālē.
Nogriezt vai noplūkt: savākšanas noteikumi
Saskaņā ar noteikumiem ir nepieciešams arī noņemt piena sēnes no zemes. Sēnes nav iespējams ar spēku izvilkt no augsnes, kamēr micēlija sistēma ir bojāta, un nākamajā gadā augļi neaug tajā pašā vietā.
Pieredzējuši sēņotāji iesaka izmantot asu nazi, lai savāktu un uzmanīgi sagrieztu kāju vienā līmenī ar zemi. Vēl viens veids ir ņemt augļķermeni aiz pamatnes un uzmanīgi pagriezt to vienā vai otrā virzienā, lai atvienotu kāju no micēlija, minimāli to sabojājot.
Secinājums
Piena sēnes aug lapkoku un jauktos stādījumos, galvenokārt pie bērziem un apsēm. Ja jūs sekojat viņiem īstajās vietās un noteiktos laika apstākļos, tad meklējumi noteikti vainagosies ar panākumiem.
