Saturs
Maiga piena sēne pieder Syroezhkov ģimenei, Mlechnik ģimenei. Šīs sugas nosaukumam ir vairāki nosaukumi: stunted lactarius, stunted pieniņš, lactifluus tabidus un lactarius theiogalus.
Kur aug maigā krūts
Visbiežāk šī suga ir sastopama mērenā klimatiskajā zonā. Aug jauktos un lapkoku mežos, dod priekšroku mitrām un sūnām. Optimālais attīstības laiks ir periods no jūlija līdz septembrim; labvēlīgos apstākļos konkursa piena sēnes var atrast oktobrī.
Kā izskatās saspiesta piena sēne?
Visbiežāk šī suga sastopama mitrās un sūnainās vietās.
Augļu ķermenis sastāv no vāciņa un kāta ar šādām īpašībām:
- Sākotnēji sagurušā laktārija (lactarius tabidus) vāciņš ir izliekts, ar vecumu tas iegūst padziļinātu padziļinātu formu ar centrā esošo tuberkulozi. Izmērs svārstās no 3 līdz 5 cm diametrā. Virsma ir gluda pēc pieskāriena, sausa, nokrāsota sarkanīgi vai okera ķieģeļu toņos.
- Plāksnes ir reti sastopamas, nolaižoties līdz pedikulam. Viņu krāsa sakrīt ar cepuri, dažreiz tā var būt nedaudz gaišāka.
- Krēmveida sporu pulveris, olveida daļiņas ar ornamentētu virsmu.
- Kāja ir cilindriska, pamatnē paplašināta. Tas sasniedz 5 cm augstumu, un tā biezums ir ne vairāk kā 0,8 cm diametrā. Brīva konsistence, veco sēņu iekšpusē ir dobumi. Krāsa ir tuvu vāciņa krāsai.
- Mīkstās sēnes mīkstumam ir nedaudz asa garša. Piena sula, kas no tā nāk, nav pārāk bagātīga. Sākotnēji nokrāsots balts, pēc kāda laika iegūst dzeltenīgu nokrāsu.
Vai ir iespējams ēst maigu pienu
Šī suga tiek klasificēta kā nosacīti ēdamas sēnes. Sakarā ar aso garšu un ilgo apstrādes laiku tas netiek tik bieži izmantots ēdiena gatavošanā. Tomēr pēc mērcēšanas tiek uzskatīts, ka tie ir labi, ja tie ir sālīti.
Viltus dubultspēles
Sēnei ir rūgta garša, kuru var novērst, iemērcot
Maiga piena sēne pēc izskata ir līdzīga šādām meža dāvanām:
- Masaliņas... Pazīstams arī kā salds pienvedis. To var atpazīt pēc sarkanīgi sarkanās cepures ar malām, kas saliektas uz iekšu. Dvīņa miesa izdala bagātīgu bālganu piena sulu, kas atmosfēras gaisa ietekmē paliek nemainīga.
- Rūgts - nosacīti ēdama sēne 4. pārtikas kategorijā. Vāciņa forma un izmērs ir līdzīgs maigai sēnei. Tomēr dvīņu augļu ķermeņa krāsa ir sarkanbrūna ar gaišākām malām, kas ir atšķirīga iezīme. Turklāt šīs sugas piena sula ir balta, kas nemaina tās krāsu. Labprātāk aug uz skābām augsnēm, apmetas zem skujkoku vai lapu kokiem.
Kolekcijas noteikumi un izmantošana
Meklējot meža dāvanas, sēņotājam jāzina šādi noteikumi:
- Piena sēnes ieteicams vākt sausā laikā, jo spēcīgu lietavu laikā tās var ātrāk pasliktināties.
- Paraugus nav ieteicams sagriezt ar nazi, jo pastāv iespēja sabojāt micēliju.Labāk ir noņemt tos no zemes, pagriežot vai šūpojot.
- Uzglabāt labi vēdināmā traukā.
Konkursa piena sēnes ir vislabāk piemērotas marinēšanai. Pirms vārīšanas ir nepieciešams apstrādāt meža dāvanas. Lai to izdarītu, augļus notīra no gruvešiem, atstāj tikai vāciņus un iemērc 24 stundas. Pašreizējais ūdens jāmaina vismaz 2 reizes visā laikā. Karstai sālīšanai sēnes jāvāra apmēram 10 minūtes.
Secinājums
Maiga piena sēne, tāpat kā lielākā daļa slaucēju, pieder pie nosacīti ēdamām sēnēm, tā ir ēdama tikai pēc pirmapstrādes. Eiropā šis īpatnis netiek novērtēts un tiek uzskatīts par vāji indīgu. Tomēr Krievijā to bieži izmanto kulinārijas vajadzībām, tradicionāli valstī to uzskata par "sālītu".
