Saturs
Vešenkovu ģimene ir neskaitāma. Tajā ir vairāk nekā simts šķirņu, taču ir zināmas un labi izpētītas tikai apmēram 10 galvenās sugas. Austeru sēne (Pleurotus calyptratus) ir viena no tām. To sauc arī par vienu vai apvalku.
Kur aug pārklātā austeru sēne
Šī šķirne nav tik izplatīta. Tas aug nevis grupās, bet pa vienam:
- Eiropas ziemeļu un centrālajos reģionos;
- mūsu valsts ziemeļos;
- Rietumsibīrijas teritorijā.
Tas ir iekļauts Krasnojarskas apgabala un Novosibirskas apgabala Sarkanajā grāmatā. Aug jauktu un skujkoku mežos uz sausas, beigtas apses vai egles koksnes. Masveidā parādās agrā pavasarī, vienlaikus ar moreliem un līnijām. Visu vasaru tas reti dod augļus, tāpēc tiek reti atrasts.
Austeru sēne viena uz apses koksnes
Kā izskatās pārklāta austeru sēne?
Pārklāto austeru sēņu augļķermenis sastāv no vāciņa, kura diametrs var sasniegt līdz 15 cm.Sēne savu nosaukumu ieguvusi, pateicoties velum - pārklājumam, kas aizsargā jaunus ķermeņus, kas nav raksturīgi citām sugām. Bet pieaugot, sēne atbrīvojas no filmas. Tas paliek daļēji, plāksteru veidā uz apakšējās virsmas, pārklāts ar dzeltenīgām plāksnēm, kas sakārtotas ventilatorā, brīvi un ne tik bieži. Uz geminoforiem veidojas bālganas, bezkrāsainas sporas.
Augļķermeņa ārējā virsma ir blīva, gluda, brūna vai pelēka. Dažreiz saulē ir skaidri redzamas svina nokrāsas radiālās šķiedras. Pieaugušā augļķermeņa malas ir nolocītas. Tas iegūst baltu nokrāsu zem saules. Sēne izskatās kā mazs nags, kas stingri iestādīts uz sausa koka virsmas. Kāju nav, lai gan citās sugās ir tikko pamanāmas kājas mazu celmu formā.
Gultas pārklājuma paliekas austeru sēņu apakšā
Vai ir iespējams ēst pārklātu austeru sēni
Šī suga pieder pie ēdamības 4. klases. Bet pārklātā austeru sēne tiek uzskatīta par neēdamu vai nosacīti ēdamu celulozes gumijas konsistences dēļ, lai gan daži sēņotāji to savāc un ēd vārītu, ceptu. Ir neapstrādātu sēņu cienītāji. Tas ir bīstami: bez termiskās apstrādes tie var izraisīt saindēšanos.
Sēņu garša
Šķirnes smarža atgādina neapstrādātu kartupeļu smaržu. Garša ir slikti izteikta.
Līdzīgas sugas
Pārklātās austeru sēnes ir ļoti grūti sajaukt ar citām sugām, jo tās galvenokārt aug maijā agrāk nekā citas šīs ģimenes šķirnes. Tās atšķirīgā iezīme ir arī veluma paliekas, kas pārklāj jauno augļķermeņu sporu saturošo slāni, kas atrodas uz asmeņiem. Tas ir līdzīgs šai austeru sēņu šķirnei, kas arī izceļas ar saplēstu gultas pārklāju gabaliņiem, masveidā aug uz ozoliem un ir sastopama vasarā. Tam ir kāja, tāpēc to ir grūti sajaukt ar pārklātu austeru sēni.
Kolekcijas noteikumi
Maijs ir labākais laiks, lai vāktu austersēnes.Augļu ķermeņu vāciņus uzmanīgi sagriež ar nazi, atstājot pamatnes. Ieteicams vākt jaunas sēnes. Viņu mīkstums nav tik ciets, un garša ir patīkamāka.
Izmantot
Vešenkovu ģimenei, pēc mikologu domām, ir bagātīgs sastāvs. Tie piesātina cilvēka ķermeni ar enerģijas resursiem, nepieciešamajiem vitamīniem, satur noderīgus kalcija, kālija, dzelzs, vara un citu mikroelementu minerālsāļus. Noderīgo sastāvdaļu daudzveidības ziņā šo augļu ķermeni bieži salīdzina ar zivīm.
Tautas medicīnā to lieto cukura līmeņa pazemināšanai asinīs, asinsvadu slimību ārstēšanā. Neiroloģiskām novirzēm tiek izmantoti atsevišķi elementi. Visas šīs Veshenkov ģimenes šķirņu īpašības izskaidro šīs augļķermeņa audzēšanu rūpnieciskā mērogā Eiropā un Krievijā. Viņu micēlijs, ieskaitot vienu sugu, tiek pārdots īpašos veikalos. Austersēnes ir visnepretenciozākās sēnes. Tos var audzēt pat mājās.
Bet nav iespējams ļaunprātīgi izmantot pārtiku, kurā ietilpst šie augļķermeņi. Bērniem, grūtniecēm, veciem cilvēkiem un tiem, kuriem ir sēņu nepanesamība, sēņu lietošanā jābūt uzmanīgiem.
Secinājums
Pārklāta austeru sēne ir saprofīts. Viņa, tāpat kā daudzi citi augļķermeņi, spēlē meža kārtības lomu. Pateicoties viņai, koksnes sabrukšanas un sadalīšanās process notiek ātrāk. Tas praktiski neinteresē kulināriju, bet, pienācīgi sagatavojot, tas var kļūt par interesantu ēdienu, nerada briesmas cilvēku veselībai.
