Saturs
Austeru sēne ir reta nosacīti ēdama sēne no austeru sēņu ģimenes. Vairākos Krievijas reģionos tas ir iekļauts Sarkanajā grāmatā.
Tur, kur aug austeru sēne
Neskatoties uz nosaukumu, tas nosēžas ne tikai uz ozolu paliekām, bet arī uz citu lapu koku, piemēram, gobu, nokaltušo koksni. Sēnes sastopamas jauktos un lapu koku mežos Eiropas kontinenta mērenajā joslā. Audzē atsevišķi vai starpaudzēs, bieži vien daudzpakāpju, var pilnībā noklāt nokaltušu koku.
Ozola austeru sēņu apraksts un fotogrāfija ir parādīta zemāk.
Kā izskatās austeru sēne?
Vāciņam ir apvalka vai ventilatora forma, izliekta vai ieliekta-noliecoša forma. Tas sasniedz 5-10 cm diametru, dažreiz 15 cm .Mala saritinās uz iekšu. Virsma ir gluda, ar saspiestām zvīņām, bālgana, krēmkrāsas, pelēka vai brūngana nokrāsa. Celuloze ir viegla, elastīga, bieza, tai ir patīkama sēņu smarža.
Šī sēne aug atsevišķi vai aug kopā ar saknēm mazos saišķos
Plātnes ir diezgan platas, biežas, sazarotas, lejupejošas. Viņu mala ir vienmērīga, viļņota vai smalki zobaina. Krāsa ir gaišāka nekā vāciņa, ar vecumu iegūst dzeltenīgu nokrāsu. Pārklāts ar baltu vai gaiši pelēku ziedu. Sporu balts pulveris.
Kājas augstums ir no 3 līdz 5 cm, biezums ir no 1 līdz 3 cm, tas ir ekscentrisks, īss, konusveida virzienā uz pamatni. Krāsa ir tāda pati kā vāciņam, dažreiz nedaudz gaišāka. Celuloze ir dzeltenīga, tuvāk saknei, izturīga un šķiedraina.
Jaunai ozola austeru sēnei uz plāksnēm ir sega. Tas ātri saplīst un pārvēršas par baltiem un brūnganiem plankumiem uz vāciņa un saplēstu pārslveida gredzenu uz kāta.
Vai ir iespējams ēst austeru sēnes
Uzskata par nosacīti ēdamu. Dažos ārvalstu avotos to raksturo kā neēdamu sugu, citos - kā sēni ar labu garšu.
Viltus dubultspēles
Austeru sēne vai parasta. Šai sugai ir līdzīga augļu ķermeņa forma, izmērs un krāsa. Tās galvenā atšķirība ir segu trūkums ierakstos. Stublājs ir īss, ekscentrisks, sānu, izliekts, bieži neredzams, pamatnē matains, vecākiem paraugiem ļoti stīvs. Tas pieder pie ēdamām, rūpnieciski audzētām, visvairāk audzētajām sugām starp austeru sēnēm. Nepretenciozs, labi pielāgojas nelabvēlīgiem apstākļiem. Aktīva izaugsme ir vērojama septembrī-oktobrī, tā var sākt nest augļus pat maijā. Augstu produktivitāti nodrošina tas, ka augļu ķermeņi aug kopā, veidojot tā sauktās ligzdas.
Mākslīgos apstākļos audzētas austeru sēnes var iegādāties jebkurā lielveikalā
Austeru sēņu plaušu (bālgans, dižskābardis, pavasaris). Šīs sēnes krāsa ir gaišāka, gandrīz balta. Vēl viena svarīga zīme ir filmētas gultas pārklāja neesamība. Kāja ir sāniska, retāk centrāla, mataina pamatnē, gandrīz balta. Ārstē ēdamo. Tas aug no maija līdz septembrim uz sabrukušas koksnes, retāk uz dzīviem, bet vājiem kokiem. Labos apstākļos tas izaug par saišķiem ar pamatnēm. Tas nav bieži.
Austeru sēne ir balta
Kolekcijas noteikumi un izmantošana
Austeru sēnes var novākt no jūlija līdz septembrim.
Tas ir diezgan reti, ir maz informācijas par garšu. Tiek uzskatīts, ka šis pēc garšas nav zemāks par plaši izplatīto radinieku - austeri (parasto). Jūs varat cept, sautēt, žāvēt, sagatavot zupas un mērces. Parasti tiek ēst tikai cepures, jo kājas ir šķiedru struktūras un stīvas.
Pirms vārīšanas 20 minūtes vāriet sālsūdenī. Ilgstošai uzglabāšanai kā konservi nav ieteicams sālīt vai marinēt.
Secinājums
Austeru sēne ir reta nosacīti ēdama sēne. Tās galvenā atšķirība no citām saistītām sugām ir plīvura klātbūtne uz sporu nesošā slāņa, kas pieaugušajiem īpatņiem sadalās un reprezentē atlikumus pārslu veidā.
