Ķiršu plūme, kas ir galvenā tkemali sastāvdaļa, neaug visos reģionos. Bet ne mazāk gardu mērci var pagatavot no parastajiem āboliem. Tas tiek darīts ļoti ātri un viegli. Tam nav nepieciešami īpaši dārgi produkti. Rezultāts ir lieliska mērce, kas lieliski papildina gaļas ēdienus un dažādus piedevas. Zemāk mēs apskatīsim lielisku tkemali recepti, kas izgatavots no āboliem.
Ābolu tkemali recepte
Lai pagatavotu tik garšīgu ziemas sagatavošanu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- divi kilogrami zaļo ābolu;
- 4 vai 5 ķiploka daiviņas;
- viens ķekars zaļumu (pētersīļi, dilles un cilantro);
- puskilograms saldu papriku;
- divas glāzes ūdens.
Tkemali gatavošana:
- Pirmais solis ir ābolu sagatavošana. Mērcei tiek izvēlēti zaļie āboli ar skābu garšu. Šķirne ir ideāla "Antonovka". Tad tos nepieciešams mazgāt, nomizot un noņemt kātu un serdi.
- Pēc tam ābolus ielej emaljas pannā un pārlej ar aukstu ūdeni. Vāra tos uz lēnas uguns. Tad trauku noņem no plīts un ābolus sasmalcina. Varat arī izmantot blenderi.
- Tagad pārejiet pie atlikušajām sastāvdaļām. Ķiploki jānomizo un jāmazgā. Tālāk zaļumus nomazgā un sasmalcina. Tad jums vajadzētu rūpīgi nomazgāt un notīrīt papriku no sēklām. Garšvielai varat pievienot nedaudz rūgtu piparu. Tagad visas sagatavotās sastāvdaļas ielej blendera traukā un labi sasmalcina.
- Tagad atkal lieciet ābolu uz plīts un uzvāra. Pēc tam jūs varat droši pievienot sasmalcinātus dārzeņus un zaļumus. Šajā formā mērci gatavo vēl 10 minūtes.
- Minūti pirms gatavības mērcei un garšai pievieno sāli un granulētu cukuru.
- Tkemali ir pilnīgi gatavs, to var atdzesēt un pasniegt. Gatavo mērci var arī sarullēt ziemai. Šim nolūkam tiek sagatavotas kannas un vāki. Tos mazgā un sterilizē. Mērci lej vēl karstu un uzreiz pārklāj ar vākiem. Tam var izmantot skrūvējamus metāla pārsegus.
Gatavošanai ziemai varat pievienot arī nelielu daudzumu augu eļļas. Tas tiek darīts, pirms tkemali ielej burkās. Šī mērce izrādās šķidrāka un ir lieliski piemērota kā piedeva gaļas ēdieniem. Neatšķaidīts tkemali ir bieza konsistence, un to var izmantot kā neatkarīgu pilnvērtīgu sānu ēdienu.
Sarullētās kannas apgriež un ietin segā. Šajā formā mērce stāv, līdz tā pilnībā atdziest. Izrakstītās sagataves var uzglabāt pagrabā vai pat istabas temperatūrā vismaz 6 mēnešus. To var pielietot dažādos veidos. Daži to izmanto kā mērci gaļai, citi uz tā pamata gatavo zupas un sautējumus. Kāds vienkārši izklāj tkemali uz svaigas maizes un ēd to kopā ar ceptiem kartupeļiem vai putru. Gatavam tkemali, kas pagatavots pēc šīs receptes, varat pievienot arī citas sastāvdaļas, lai iegūtu sarežģītāku un sāļāku mērci.
Secinājums
Tkemali ir ļoti garšīga un aromātiska mērce, ko var pagatavot no neparastākajiem augļiem un ogām. Šajā rakstā mums bija iespēja redzēt sagataves ar āboliem recepti. Mēs esam pārliecināti, ka šī gatavošanas iespēja jums un jūsu ģimenei patiks.
