Saturs
Saskaņā ar visiem noteikumiem marinētos kāpostus var nobaudīt dažās dienās, kad fermentācijas process ir pabeigts. Mēs iesakām gatavot dārzeņus pēc ātras konservēšanas receptēm. Dažas iespējas ļauj gandrīz nekavējoties nobaudīt kāpostus.
Kā marinēti kāposti tiek pagatavoti 5 minūtēs, mēs jums pateiksim rakstā, mēs dalīsimies ar dažiem lasītājiem ar noslēpumiem. Lai jums uz galda vienmēr būtu kraukšķīgs ēdiens - vitamīnu krājums.
Par marinētu sagatavju priekšrocībām
Svaigi kāposti ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Bet uzglabāšanas laikā tā vērtība tiek samazināta gandrīz uz pusi. Lai saglabātu dārzeņu lietderību, tas tiek marinēts, sālīts vai raudzēts. Marinētos kāpostos vitamīni un minerālvielas nepazūd, bet tiek lieliski saglabāti.
Patiesībā ātri marinēti kāposti: receptes 5 minūtēs ir labākais veids, kā kompensēt uzturvielu trūkumu ziemā, kad sākas saaukstēšanās un vīrusu slimības. Sakarā ar C vitamīna klātbūtni tajā cilvēka imunitāte palielinās.
Protams, katru dienu neviens neēd marinētu balto dārzeņu, taču ēdienkartes daudzveidībai tas ir pilnīgi pietiekami. Galu galā tie ir salāti, pievienojot dažādus dārzeņus, ogas, sautētus dārzeņus, sautējumus, zupas, pīrāgus un pīrāgus.
Vienīgais trūkums ir tas, ka cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta problēmām konservācija ir jāizmanto minimālās devās.
Marinēšanas variācijas
Ir daudz iespēju, kā ātri kodināt kāpostus, un katrai saimniecei ir savi noslēpumi, pateicoties kuriem gatavo produktu nevar sajaukt ar neko.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas receptes. Bet nevajadzētu aizmirst, ka virtuve ir īsta kulinārijas laboratorija. Tādēļ, ņemot par pamatu jebkuru marinēšanas iespēju, jūs varat iegūt unikālu marinētu kāpostu.
1. variants
Kas mums nepieciešams:
- baltas dakšiņas - 2 kg 500 g;
- burkāni - 3 vai 4 gabali;
- ķiploku daiviņas - 3 gab.
Marinādes sastāvs uz litru tīra ūdens:
- galda etiķis 9% - ½ glāze;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- rafinēta liesa eļļa - 125 ml;
- sāls - 60 g;
- lavrushka, melnie un smaržīgie zirņi, krustnagliņu pumpuri - pēc vēlēšanās un pēc garšas.
Kā gatavot
Noņemiet kāpostu augšējās lapas ar bojājumiem un pēc tam noskalojiet. Jūs varat sasmalcināt dārzeņu, izmantojot jebkuru ierīci: smalcinātāju, parasto nazi vai īpašu nazi ar diviem asmeņiem. Galvenais ir iegūt plānu salmiņu.
Nomizotos un mazgātos burkānus berzē uz rīves ar lielām šūnām.
Ievietojiet dārzeņus lielā traukā un sasmalciniet, līdz parādās sula.
Noņemiet ķiploku augšējās zvīņas un izvelciet caur presi. Apvienojiet karsto garšvielu ar sasmalcinātiem dārzeņiem.
Ielejiet litru ūdens kannu tīrā katliņā, ielieciet to uz plīts un vāriet. Visas ātrā marinēto kāpostu receptē norādītās sastāvdaļas 5 minūtēs pievieno verdošam ūdenim. Arī izvēlētās garšvielas tiek marinētas.
Pārnesiet dārzeņus uz marinēšanas trauku un piepildiet tos karsts sālījums... Uz augšu ielieciet plāksni, salieciet un pārklājiet ar vāku. Tieši šajā formā mūsu kāpostiem vajadzētu stāvēt 24 stundas.
Visā noderīgs vitamīnu kāposti 24 stundas gatavs ēst.Ērtai uzglabāšanai mēs marinētos dārzeņus pārliekam burkās un ievietojam ledusskapī.
Pat iesācēju saimniece var pagatavot kāpostus. Tādējādi viņa iepriecinās savu ģimeni.
2. recepte
Un tagad par to, kā ātri pagatavot marinētus kāpostus 15 minūtēs.
Iepriekš sagatavojam šādas sastāvdaļas:
- kāpostu galva - 3 kg;
- burkāni (vidēji lieli) - 4 gabali;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Mēs sagatavojam marinādi no šādām sastāvdaļām:
- ūdens - 1500 ml;
- cukurs - 200 grami;
- sāls - 90 grami;
- augu eļļa - 250 ml;
- galda etiķis 9% - 200 ml.
Gatavošanas metode
- Sasmalciniet dārzeņus, pievienojiet ar ķiploku presi sasmalcinātus ķiplokus un visu samaisiet, nedaudz berzējot.
- Tad mēs sagatavojam sālījumu. Saskaņā ar ātru kāpostu marinēšanas recepti tam vajadzētu vārīties pirms ielej. Mēs uz plīts ievietojam kastroli ar pusotru litru tīra ūdens un pievienojam visas sastāvdaļas, kas norādītas komponentos, izņemot etiķi. To pievieno pēc vārīšanās. Marinādi vāra ne ilgāk kā 3 minūtes. Lietošanai pēc jebkuras receptes nav ieteicams lietot krāna ūdeni pat pēc nostādināšanas, jo tas satur hloru.
- Saglabājiet dārzeņus ar vārošu marinādi. Rezultātā pēc pāris stundām, kad kāposti ir atdzisuši, jūs varat tos nogaršot. Jūs varat marinēt kāpostus kastrolī vai tieši burkā. Konservēšana tiek uzglabāta vēsā vietā.
Kā redzat, viss notiek ātri. Kaut arī, protams, laiks 15 minūtes, kas norādīts kāpostu vārīšanas receptē karstā marinādē, ir nedaudz pārspīlēts.
Klasiskā ātro kāpostu recepte 10 minūtēs:
Noderīgs padoms secinājuma vietā
Lai ātri iegūtu garšīgus marinētus kāpostus, mēģiniet ņemt vērā mūsu padomu:
- Izvēlieties dakšas ar baltām lapām, jo zaļās lapas apstrādājamai daļai piešķirs rūgtumu.
- Dārzeņus smalki sagriež, tad kodināšanas process noritēs ātrāk.
- Akmens sāls ir vislabāk piemērota marinādei, bet, ja tādas nav, varat izmantot Extra galda sāli bez jebkādām piedevām.
Karsti marinēti kāposti var pagatavot jebkurā daudzumā. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka nevis vajāt daudzumu, bet gan nedaudz saglabāt, jo uzkoda netiek uzglabāta ilgi.
