Saturs
Rudens aukstums jau ir pienācis, un tomātu raža vēl nav nogatavojusies? Nav jāuztraucas, jo zaļie tomāti burkā var būt garšīgi, ja izmantojat labu recepti. Mēs esam gatavi piedāvāt dažas lieliskas iespējas, kā ziemā pagatavot marinētus zaļos tomātus burkās. Izmantojot ieteiktos ieteikumus, būs iespējams saglabāt nenogatavojušos ražu un uzkrāt gardu kodināšanu visai ziemas sezonai.
Marinēšanas receptes
No visām daudzveidīgajām receptēm var izcelt vienkāršākās gatavošanas iespējas iesācēju mājsaimniecēm un diezgan sarežģītas receptes, kas vairāk interesēs pieredzējušos pavārus. Mēs centīsimies piedāvāt dažādas sarežģītības pakāpes receptes, lai ikviens varētu izvēlēties sev iespēju atbilstoši garšas vēlmēm un kulinārijas iespējām.
Vieglākā recepte
Ieteiktā marinēto zaļo tomātu recepte ir ļoti vienkārša. Tās ieviešanai būs nepieciešams ierobežots sastāvdaļu saraksts un ļoti maz laika. Tajā pašā laikā marinēti tomāti ir ļoti garšīgi un lieliski der gaļas un kartupeļu ēdieniem.
Gatavojot ziemas marinēšanu, jums vajadzēs 2 kg zaļo tomātu. Dārzeņi ir labi jānomazgā un vairākas minūtes jāblanšē verdošā ūdenī. Marināde jāvāra no 1 litra ūdens, 60 ml 9% etiķa un cukura, sāls (50 g katras sastāvdaļas). Sālīšana iegūs pikantu garšu un lieliskus piederumus, pateicoties vienai ķiploku un garšvielu galvai. Pēc garšas varat izmantot melnos piparus, lauru lapas, dilles kātiņus un mārrutku sakni.
Sākotnējais vārīšanas posms ir dārzeņu sagatavošana un ievietošana burkā. Tvertnes apakšā jums jāievieto mizoti ķiploki, sasmalcinātas mārrutku saknes un dilles kātiņi. Lai iegūtu spilgtāku aromātu, visas uzskaitītās garšvielu sastāvdaļas vajadzētu nedaudz sasmalcināt. Blanšētie tomāti ir jāatdzesē, un katram dārzeņam ar plānu adatu kātiņa zonā jāveic vairākas punkcijas. Ielieciet tomātus burkā.
Jums ir nepieciešams pagatavot marinādi, pievienojot cukuru, sāli, etiķi un garšvielas. Šķidrumu nepieciešams vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, pēc tam dārzeņu burkas jāuzpilda ar vārošu marinādi. Pārklājiet traukus ar vākiem un pagaidiet, līdz tie atdziest. Aukstu marinādi atkal ielej katliņā un atkal vāriet. Šī procedūra jāatkārto trīs reizes. Pēc trešās iepildīšanas burkas jāsaglabā. Apgrieziet aizzīmogotās kannas un pārklājiet ar siltu segu. Atdzesētās šuves var noņemt pagrabā vai skapī tālākai glabāšanai.
Liels daudzums garšvielu un etiķa padara zaļo tomātu garšu asu, pikantu, dod ziemu sagatavi īpašs aromāts. Zaļo tomātu konservēšana ieteicams litru burkās, jo tās pēc atvēršanas ilgi neglabā.
Vēl viena vienkārša recepte zaļo tomātu konservēšanai ir parādīta videoklipā:
Piedāvātais video palīdzēs nepieredzējušai saimniecei tikt galā ar izvirzīto kulinārijas uzdevumu.
Sīpolu un Capsicum recepte
Daudzās receptēs zaļie tomāti tiek papildināti ar dažādiem dārzeņiem, piemēram, ar papriku, bietēm vai sīpoliem. Tā ir recepte ar sīpoliem un karstu čilli, kuru īpaši mīl daudzas mājsaimnieces.
Priekš marinējot zaļos tomātus saskaņā ar šo recepti jūs varat izmantot trīs litru vai litru kārbas. Pirms lietošanas tie 10-15 minūtes jāsterilizē kopā ar vākiem.
Marinēšanas pagatavošanai jums būs nepieciešami 1,5 kg brūnu vai zaļu tomātu, 2 sarkano karsto piparu pākstis un 2-3 sīpolu galvas. Uz 3 litriem marinādes pievieno 200 g sāls, 250 g cukura un puslitru 9% etiķa. No garšvielām ieteicams pievienot 8 melnos piparu graudus un 5-6 gab. neļķes. Neliels diļļu (ziedkopu un lapu) un pētersīļu saišķis padarīs preparātu aromātiskāku un skaistāku.
Piedāvātajai zaļo tomātu receptei ir jāveic šādas darbības:
- Pīrsingu rūpīgi nomazgājiet zaļos tomātus ar adatu vai sagrieziet uz pusēm.
- Papriku, asos piparus sadaliet vairākos gabalos, sagrieziet kātiņu. Ja vēlaties, varat izņemt sēklas no pipariem, jo tie gatavotajam konservētajam ēdienam piešķirs vēl lielāku asumu.
- Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos.
- Sagatavotos dārzeņus cieši salieciet sterilizētā burkā. Tvertnē pievienojiet atlikušās garšvielas. Dilles lietussargi jāuzliek virs dārzeņiem un garšvielām.
- Šajā receptē marināde ir ūdens ar pievienotu cukuru un sāli. Pēc īsa vārīšanās katliņu ar marinādi noņem no uguns un šķidrumam pievieno etiķi.
- Piepildiet atlikušo burku tilpumu ar marinādi un konservējiet traukus.
- Aptiniet šuves siltā segā un gaidiet, kamēr tās atdziest.
Zaļie tomāti, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir pikanti un aromātiski. Šī uzkoda ir populāra jebkuras maltītes laikā.
Zaļie tomāti, marinēti ar bietēm
kā Marinēti zaļie tomāti košs un oriģināls? Atbilde uz šo jautājumu kļūs skaidra, ja paskatīsities uz fotoattēlu un izpētīsit tālāk piedāvāto recepti.
Bietes bieži izmanto, gatavojot ziemas preparātus kā dabīgu krāsvielu. Piemēram, pievienojot bietes, marinēti kāposti vai zaļie tomāti iegūst ļoti interesantu izskatu:
Jūs varat pagatavot unikālus zaļus tomātus ar sarkanu nokrāsu, ja par 1 kg galvenā dārzeņa pievienojat 1 vidēja lieluma bietes. Arī pēc vēlēšanās recepti var papildināt ar ābolu.
Atkarībā no sagataves daudzuma jums jāgatavo marināde. Par katriem 1,5 litriem šķidruma pievieno 1 ēdamkarote. l. sāls un 80 g etiķa 6%. Cukura daudzums receptē var atšķirties, bet saldo tomātu pagatavošanai ieteicams lietot 4 ēd.k. l. saldas smiltis. Pēc garšas var pievienot pētersīļus un smaržīgos piparus.
Sagatavot marinētu uzkodu ziemai ir viegli:
- Nomazgājiet un sagrieziet tomātus gabaliņos.
- Bietes sarīvē vai sagriež šķēlēs.
- Tīro kannu apakšā ielieciet sarīvētas bietes, pēc tam trauka galveno tilpumu piepildiet ar tomātiem. Ja vēlaties, ielieciet ābolu šķēles kā virskārtu.
- Burkās ielej verdošu ūdeni un uzstājieties 10-15 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni.
- Vāra marinādi un atkārtoti piepilda burkas, pēc tam tās saglabā.
Biešu daudzums šajā receptē ietekmē ziemas ražas krāsu un garšu: jo vairāk pievienos bietes, jo gaišāki un saldāki būs tomāti.
Tomāti ar kāpostiem un papriku
Jūs varat marinēt zaļos tomātus burkās ar kāpostiem un bulgāru pipariem. Šādas sagatavošanas rezultātā tiek iegūts brīnišķīgs sortiments, kurā katrs degustētājs atradīs sev visu garšīgāko.
Šī ēdiena sastāvdaļu sastāvā, protams, dominē zaļie tomāti. Kāposti jāņem 1/3 no kopējās ražas. Paprikas ieteicams lietot atkarībā no konteineru skaita. Tātad katrā litra traukā jāpievieno 1 vidēja lieluma pipari. Ja vēlaties, dārzeņus varat papildināt ar pētersīļiem un dillēm.Apstādījumu daudzums ir atkarīgs no personīgās izvēles.
Lai pagatavotu marinādi, jums vajadzēs 2,5 litrus ūdens, 130 ml 9% etiķa, 100 g sāls un divreiz vairāk cukura. Marinētu tomātu sagatavošanas process ir šāds:
- Noņemiet sēklas no pipariem un sagrieziet šķēlēs (pusgredzenus, sloksnes).
- Burkas apakšā ielieciet sasmalcinātus piparus un garšvielas (pēc garšas).
- Sagrieziet apjomus lielās šķēlēs. Sasmalciniet kāpostus kvadrātiņos.
- Ielieciet kāpostus un tomātus burkā virs pipariem.
- Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes. Notecina verdošu ūdeni un izmanto marinādes pagatavošanai.
- Ielej dārzeņus ar sagatavoto marinādi.
- Zem vāka tieši pirms šuves pievienojiet katrai burkai 1 cilni katram litram sagataves. aspirīns vai 70 ml degvīna.
- Korķējiet burkas hermētiski un turiet siltā segā, līdz tās pilnībā atdziest.
Konservēts produkts, kas atbilst šai receptei, vienmēr izrādās ļoti skaists un garšīgs. Jebkuru svētku laikā to var pasniegt uz galda. Noteikti to vienmēr novērtēs marinētu gurķu cienītāji.
Marinēti pildīti tomāti
Biežāk mājsaimnieces marinē veselus zaļos tomātus vai sagriež tos šķēlēs, un tikai īsts profesionāls pavārs gatavo ziemai pildītos tomātus. Viņu galvenā priekšrocība ir oriģināls izskats un pārsteidzoša garša un aromāts. Ir dažādas receptes pildīt zaļo tomātu marinēšanai ziemai, taču mēs piedāvāsim divas no tām:
Pikanta uzkoda ziemai
Šī marinēšanas recepte ietver 2 kg brūnu vai zaļu tomātu izmantošanu. Vieglai pildīšanai ieteicams izmantot vidēja lieluma dārzeņus. Pildījumam nepieciešama ķiploku galva, 500 g nomizotu burkānu, pētersīļu un dilles. Zaļumu daudzums ir atkarīgs no griezuma dziļuma un var būt 300–400 g. Trauka asumu nodrošinās sarkanā paprika (2–3 pākstis visam šuves tilpumam). Sagatavojamai detaļai jāpievieno sāls 100 g apjomā. Asam sagatavam nav jāpievieno cukurs.
Pildītu tomātu kodināšanas process ir diezgan ilgs un rūpīgs. Tas prasīs vismaz 2-3 dienas. Tātad, pirmajam ēdiena gatavošanas posmam vajadzētu būt marinādes vārīšanai. Lai to izdarītu, 2 litriem verdoša ūdens pievieno sāli un atdzesē šķidrumu. Tomāti tiks pildīti ar dārzeņiem, tāpēc smalki sagrieziet burkānus, ķiplokus, asos piparus un zaļumus. Sajauciet sasmalcinātās sastāvdaļas. Zaļajos tomātos izdariet vienu vai vairākus griezumus. Ielieciet vārītu malto dārzeņu iegūtajos dobumos.
Ielieciet pildītos tomātus spainī vai lielā kastrolī un pēc tam pārlejiet ar sālītu marinādi. Novietojiet presi dārzeņu augšpusē un turiet tomātus šajā stāvoklī 2-3 dienas. Pirms tomātu uzglabāšanas jums ir jāmēģina. Kad vēlamais aromāts ir iegūts, tomāti jāpārnes tīros burkās. Aizveriet traukus ar neilona vāku.
Zaļie marinētie tomāti ir ļoti garšīgi un veselīgi, jo dārzeņi nav pakļauti termiskai apstrādei un nesatur etiķskābi. Ledusskapī vai aukstā pagrabā tomāti jāuzglabā zem neilona vāka. Pirms pasniegšanas uzkodas var papildināt ar svaigiem zaļajiem sīpoliem un augu eļļu.
Zaļie tomāti, pildīti ar papriku
Jūs varat pildīt zaļos tomātus ar papriku, pievienojot garšaugus un ķiplokus. Lai to izdarītu, pēc analoģijas ar iepriekš sniegto recepti, pildījumam jāsagatavo malta gaļa un jāaizpilda ar to tomātu spraugas. Gatavi dārzeņi jāievieto burkās.
Tomātiem nav nepieciešams pagatavot marinādi.Pietiek tikai pievienot 2 ēd.k. katrai 1,5 litru burkai. l. etiķis 9%, augu eļļa un cukurs. Šim tilpumam jāpievieno sāls 1 ēdamkarote. l. Receptē varat iekļaut arī garšvielas: melnos zirņus, lauru lapas, krustnagliņas. Pēc tam, kad visas nepieciešamās sastāvdaļas ir ievietotas burkā, tas jāaizpilda ar verdošu ūdeni. Pirms konteinera noslēgšanas ir nepieciešams sterilizēt 10-15 minūtes. Šīs sarežģītās gatavoto tomātu gatavošanas iespējas ilustratīvs piemērs ir parādīts videoklipā:
Secinājums
Mēs centāmies sniegt dažas izplatītas receptes un praktiskus padomus, kā marinēt zaļos tomātus. Izvēloties vienu no piedāvātajām iespējām, jūs noteikti varēsiet pārsteigt un iepriecināt savu ģimeni un draugus ar gardu, marinētu produktu. Apbrīnojama garša, unikāls aromāts un lielisks izskats padara šo uzkodu par godu katram galdam.
