Piecu minūšu zemeņu ievārījumu mīl daudzas mājsaimnieces, jo:
- Nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums: granulēts cukurs, ogas un, ja vēlaties, citronu sula;
- Minimālais pavadītais laiks. Piecu minūšu ievārījums tiek pagatavots 5 minūtes, kas ir ļoti svarīgi, jo sievietēm vienmēr nav pietiekami daudz laika;
- Īsās siltuma iedarbības dēļ ogās tiek uzglabāts vairāk vitamīnu un mikroelementu;
- Īsā gatavošanas periodā augļiem nav laika vārīties, ievārījums izskatās estētiski pievilcīgs;
- Ievārījuma lietošana ir universāla. Daudzi ēdieni kļūst daudz garšīgāki, un, kas ir īpaši svarīgi, bērni tos vieglāk ēd. Pankūkas, graudaugus, grauzdiņus var droši papildināt ar zemeņu ievārījumu. Izveicīgas mājsaimnieces atradīs daudz iespēju, kā to izmantot: iemērc biskvītu, rotā konditorejas izstrādājumus, vāra želeju vai pagatavo dzērienu;
- Lai mainītu ievārījuma garšu, varat izmantot citas sastāvdaļas. Piemēram, gatavojot, varat pievienot banānu, piparmētru;
- Jūs varat izmantot dažādas ogas: nav ļoti skaistas, mazas, vidējas, lielas. Šīs zemenes ir lētākas, kas ir svarīgi tiem, kuri tās neaudzē paši.
Tik brīnišķīgu ievārījumu noteikti ir vērts pagatavot.
Receptes
Piecu minūšu zemeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai ir vairākas iespējas.
1. variants
Nepieciešams: 1 kg zemeņu, 1 kg cukura, 1 ēdamkarote. l. citrona sulas vai 1 tējk. citronskābe.
- Kārtojiet ogas, rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens. Ļaujiet iztukšot lieko ūdeni. Noņemiet kātiņus.
- Ja ogas ir atšķirīga izmēra, tad sagrieziet ļoti lielas, lai tās noteikti vārītos.
- Zemenes ievieto traukā un pārklāj ar granulētu cukuru. Lai sagatavi uzturētu istabas temperatūrā ārpus ledusskapja, ņem zemenes un granulētu cukuru proporcijā 1: 1.
- Zemenēm vajadzētu sēdēt apmēram 2-3 stundas, lai dotu sulu. Jūs varat veikt šīs manipulācijas vakarā, pēc tam ievietojiet trauku ar ogām ledusskapī, lai turpinātu gatavot no rīta.
- Nogatavojušās ogas parasti dod daudz sulas. Ielieciet trauku ar zemenēm, kas izdalīja sulu uz uguns. Centieties pēc iespējas mazāk maisīt ievārījumu, lai nesabojātu ogas.
- Noņemiet putas ar tīru karoti. Pievieno 1 ēd.k. l. svaigi spiestas citrona sulas vai 1 tējk. citronskābe. Pateicoties citronskābei, ievārījums nav cukurots un iegūst patīkamu skābumu.
- Pagaidiet ievārījuma vārīšanos, atzīmējiet 5 minūtes - nepieciešamo gatavošanas laiku. Pēc tam karsto masu izklāj tīros, sausos burkās, kuras var iepriekš sterilizēt, lai nodrošinātu lielāku uzticamību. Pievelciet burkas ar metāla vākiem. Pagrieziet gatavo ievārījumu un uzlieciet vākus. Lai pastiprinātu sterilizācijas efektu, iesaiņojiet burkas ar segu.
- Pēc atdzesēšanas sagataves var uzglabāt. Vislabāk ievārījumu uzglabāt tumšā, sausā, vēdināmā vietā.
Ziemā izmantojiet cepumu mērcēšanai vai dzērieniem.
2. variants
Šo gatavošanas metodi var saukt arī par piecu minūšu gatavošanu. Sastāvdaļas ir vienādas.
- Sagatavojiet ogas. Pārklāj ar cukuru, lai tie dod sulu.
- Uzlieciet uguni, ļaujiet tam vārīties un vāriet ne ilgāk kā 5 minūtes, regulāri noņemot putas.
- Izslēdziet siltumu, atstājiet ievārījumu 6 stundas.
- Tad atkal vāriet 5 minūtes. Un tā 3 reizes ar 6 stundu intervālu.
- Izklājiet uz tīrām kannām, sarullējiet.
Šī metode, protams, ir laikietilpīgāka, taču tādējādi tiek sasniegts nepieciešamais ievārījuma blīvums, un tas tiek uzglabāts ilgāk. Ne visiem patīk šķidrs ievārījums, kā izrādās 1. variantā. Bet, izmantojot šo metodi, tiek zaudēts vairāk vitamīnu.
Zemeņu ievārījumu var pagatavot, vispirms ogām nepievienojot cukuru. Samaisiet ogas ar cukuru un nekavējoties ielieciet uz mazas uguns. Šeit galvenais ir neļaut ogām vai smiltīm sadedzināt. Tāpēc nepieciešama pastāvīga maisīšana, tāpēc ogas tiek saburzītas.
3. variants
Sastāvdaļas: zemenes 1 kg, granulēts cukurs 1 kg, 150-200 g ūdens.
Vispirms sagatavojiet cukura sīrupu. Lai to izdarītu, pievienojiet cukuram ūdeni. Uz brīdi vāriet masu. Gatavību nosaka šādi: sīrups no karotes plūst viskozā plašā straumē. Nepārcepiet sīrupu. Tam nevajadzētu būt brūnai.
Sagatavotās ogas ievieto sīrupā, pagaidiet, līdz tā vārās. Gatavošanas laiks: 5 minūtes.
Liek burkās, aizzīmogo, apgriež otrādi un ļauj atdzist.
Tagad jūs varat iegādāties saldētas zemenes jebkurā veikalā. To var izmantot arī ievārījuma pagatavošanai. Vienkārši iedomājieties: pēkšņi ziemas vidū dzīvoklis ir piepildīts ar vāroša zemeņu ievārījuma aromātu.
Nav jēgas gatavot ievārījumu no saldētām ogām turpmākai izmantošanai. Jūs to varat pagatavot jebkurā laikā. Tāpēc ir pilnīgi loģiski, ja jūs izmantojat mazāk granulēta cukura. Pietiekami 400-500 g uz 1 kg saldētu zemeņu.
Video recepte:
Secinājums
Pārliecinieties, ka zemeņu ievārījums tiek pagatavots 5 minūtes. Tas saglabā vitamīnus, kas ir īpaši svarīgi ziemā saaukstēšanās laikā, kā arī svaigu ogu garšu un aromātu.
