Saturs
Svaigu cidoniju mīļotāju ir maz. Sāpīgi pīrāgi un skābi augļi. Bet termiskā apstrāde ir spēles mainītājs. Parādās latentais aromāts un garša mīkstina, tā kļūst spilgta un izteiksmīga, un, pats galvenais, ļoti patīkama. Bet sagataves no cidonijas ir vērts veikt ne tikai tāpēc. Šo augli var saukt ne tikai par noderīgu, bet arī par patiesi dziedinošu.
Cidonijas derīgās īpašības
Viņai ir diezgan bagāts vitamīnu sastāvs, daudz minerālvielu, uztura šķiedrvielu un antioksidantu, organisko skābju, miecvielu un savelkošo vielu. Pārstrādes laikā tiek saglabātas gandrīz visas uzturvielas, ar kurām bagāts svaigs cidonijas. Ar šī dienvidu augļa palīdzību jūs varat palīdzēt ķermenim šādos gadījumos.
- Cīņā pret vīrusiem.
- Cīnies ar lieko holesterīnu.
- Novērst vemšanu.
- Lai tiktu galā ar stresu.
- Atvieglojiet astmas lēkmi. Šajā gadījumā cidoniju lapas ir vērtīgas.
- Uzlabojiet pārtikas gremošanu.
- Tas palīdzēs tikt galā ar žults stagnāciju, noņemiet lieko šķidrumu.
- Cīnās ar vitamīnu trūkumu.
- Palīdz ar katarāliem simptomiem.
Bet pat apstrādātā veidā cidonija nesīs nenoliedzamus ieguvumus.
Parasti no tā gatavo ievārījumu un konservus. Jūs varat pagatavot divu vai vairāku veidu augļu jauktu ievārījumu. Ja cidonijai pievieno ābolus, šādas novākšanas ieguvumi ievērojami palielināsies. Pagatavojiet cidoniju ievārījumu ar āboliem.
Cidoniju ievārījums ar āboliem
Proporcijas viņam ir vienkāršas: 2 cidonijas un cukura daļas un viena daļa ābolu.
Šīs delikateses gatavošanas tehnoloģija var būt ļoti atšķirīga gan produktu sagatavošanas stadijā, gan ievārījuma gatavošanas procesā.
Cidoniju ievārījums ar āboliem, nepievienojot ūdeni
Šos vasaras ābolus ir visvieglāk sula, izšķīdinot cukuru un veidojot sīrupu. Tas būs pietiekami ēdiena gatavošanai, lai nepievienotu ūdeni. Ēdienu gatavošana.
Nomazgātos augļus sagrieziet mazās šķēlēs vai citādas formas gabaliņos, pārnesiet tos traukā ievārījuma vārīšanai, augļu slāņiem ielejot cukuru.
Pēc apmēram 12 stundām augļi dos sulu, un cukurs sāks izšķīst. Tagad ir laiks likt katlu vai ievārījuma trauku uz plīts. Ievārījumu var pagatavot divos veidos: vienreiz un ar aizturi. Pēdējā gadījumā tas kopumā prasīs vairāk laika, taču vitamīni tiks vairāk saglabāti, un augļu gabali nepārvērtīsies par kartupeļu biezeni, bet paliks neskarti. Sīrups kļūs dzintars, ēstgribu un smaržīgs.
Izmantojot jebkuru gatavošanas metodi, sākumā ugunij jābūt zemai, lai cukuram būtu laiks pilnībā izšķīst.
Ļaujiet ievārījumam vārīties, un tad jūs varat to izdarīt divos veidos.
Veicot vienu vārīšanu, mēs nekavējoties ievācam ievārījumu pilnīgā gatavībā.
Ievārījuma gatavību var viegli noteikt, nometot pilienu uz līdzenas plāksnes vai apakštasītes. Gatavajā ievārījumā tas neizplatīsies, bet saglabās formu. Ja piliens izplatās, vārīšana ir jāturpina.
Gatavojot ar statīvu pēc 5-10 minūtēm vārīšanās, izslēdziet uguni un ļaujiet ievārījumam nostāvēties vismaz 12 stundas.
Pēc 12 stundām vārīšanu atkārto tāpat kā pirmajā gadījumā.Parasti pietiek ar 3 gatavošanas cikliem.
Cidoniju ievārījums ar āboliem un cukura sīrupu
Ja cidonija ir ļoti sausa, ievārījuma pagatavošanai var nebūt pietiekami daudz sulas no āboliem, jums būs jāpievieno cukura sīrups.
Sastāvdaļas:
- cidonija - 0,5 kg;
- āboli - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 1 glāze;
- viena citrona sula.
Nomazgājiet cidoniju un ābolus, sagrieziet ķīļos.
Augļus pārkaisa ar citronu sulu, pievieno 800 g cukura, lai tie būtu ar to pilnībā pārklāti. Kamēr viņi ielaiž sulu, ielej serdi un mizu no āboliem un cidoniju ar glāzi ūdens, vāriet 10-15 minūtes. Filtrējiet buljonu, izšķīdiniet tajā cukuru un sagatavojiet cukura sīrupu, vienmēr noņemot putas.
Pievienojiet sīrupu augļiem, no kuriem sākusies sula, viegli samaisiet, ļaujiet tam ievilkties vēl apmēram 6 stundas un lieciet uz lēnas uguns sautēt uz nelielas uguns. Pēc tam vāra ievārījumu tāpat kā iepriekšējā receptē.
Ja vēlaties, lai cidonijas šķēlītēm būtu maigāka konsistence, pirms to piepildīšanas ar cukuru jums tās jāblanšē verdošā ūdenī, pievienojot tējkaroti citronskābes. Augļus izkāš un pēc tam sajauc ar ābolu šķēlītēm un pārklāj ar cukuru.
Cidoniju ievārījums ar rozīnēm
Žāvētu augļu pievienošana, gatavojot ābolu un cidoniju ievārījumu, padara to ne tikai garšīgāku, bet arī palielina preparāta uzturvērtību.
Sastāvdaļas:
- 680 g saldu ābolu un cidonijas;
- 115 g baltā un brūnā cukura;
- 2 g malta kanēļa;
- 120 g rozīņu un ūdens.
Mēs mazgājam augļus, atbrīvojot cidoniju no lielgabala. Nomizojiet ābolus, sagrieziet augļus gabaliņos.
Manas rozīnes ir labas. Ievietojiet cidoniju vārīšanas traukā, piepildiet to ar ūdeni un sametiniet apmēram 7 minūtes. Piepildiet ar balto cukuru, izklājiet ābolus un rozīnes.
Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā, līdz sabiezē. Jums bieži jāmaisa. Pēc 45 minūtēm no vārīšanas sākuma pievienojiet brūno cukuru. Pagatavojiet ievārījumu vēl 10 minūtes. Mēs to iesaiņojam sausās sterilās burkās un bez vākiem turam cepeškrāsnī 120 grādu temperatūrā.
Atdzesējiet velmēto ievārījumu zem segas, apgriežot vākus otrādi.
Cidoniju ievārījums ar žāvētām aprikozēm
Ievārījumā rozīņu vietā varat pievienot žāvētas aprikozes.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg cidonijas un ābolu;
- 1 kg cukura;
- 250 g žāvētu aprikozes.
Nomazgātos augļus sagrieziet šķēlēs un pārklājiet ar cukuru. Labi samaisa un ļauj sulai parādīties.
Pievienojiet mazgātus žāvētus aprikozes un ļaujiet pārējai sulai izcelties, pārklājot trauku ar vāku. Vispirms vāra ievārījumu uz lēnas uguns. Pēc cukura izšķīdināšanas uguni noved līdz vidējai temperatūrai un vāra apmēram 20 minūtes. Bieži vien ir jāiejaucas. Mēs izliekam sausās burkās.
Rezultāti
Cidoniju ievārījums ar āboliem ir noderīgs ne tikai tējai, ar to var pagatavot dažādus konditorejas izstrādājumus, pārliet ar putru, biezpienu vai pankūkām.
