Saturs
- 1 Kā pagatavot tītara cūkgaļu
- 2 Klasiskā tītara cūkgaļas recepte
- 3 Maiga un sulīga tītara cūkgaļa lēnā plīts
- 4 Turcija krāsnī uzvārīja cūkgaļu piedurknē
- 5 Mājas tītara cūkgaļa ar burkāniem un ķiplokiem
- 6 Tītara cūkgaļas cepeškrāsns fileja ar cilantro un ķimenēm
- 7 Turcijas cūkgaļas cūkgaļa ar baziliku un sinepēm
- 8 Secinājums
Klasiskā vārītā cūkgaļa ir izgatavota no cūkgaļas, taču līdzīgi varat cept arī jebkuru citu gaļu. Piemēram, putns ir ideāls cilvēkiem ar diētu. Izrādās mazāk kaloriju, mīkstāka un maigāka. Turcijas cūkgaļu cepeškrāsnī un lēnā plīts var pagatavot tāpat kā tradicionālo cūkgaļas ēdienu. Ja vien cepšanai nebūs vajadzīgs mazāks laiks.
Cepts tītars - ēdiens visiem gadījumiem
Kā pagatavot tītara cūkgaļu
Turcijas vārīta cūkgaļa ir daudzpusīgs ēdiens ar daudzām priekšrocībām. Ikdienas uzkodām kopā ar viņu tiek gatavotas sviestmaizes. To var likt uz svētku galda kā gaļas delikatesi. Tas ir garšīgs un veselīgs, lieliski piemērots diētiskai pārtikai. 100 g ceptas cūkgaļas, kas vārīta cepeškrāsnī, satur tikai aptuveni 100 kcal.
Pagatavojiet tītara cūkgaļu cepeškrāsnī no krūts vai augšstilba, proti, no muguras. Gaļai jābūt svaigai, gaiši rozā, ar patīkamu smaržu.
Pirms cepšanas mājputnu filejas pilda ar ķiplokiem un marinē sausās garšvielās, pievienojot augu eļļu, medu, sinepes. Šim gadījumam īpaši piemēroti ir baziliks, oregano, melnie un sarkanie pipari, koriandrs.
Cepšanai bieži izmanto foliju un uzmavu, taču jūs to nevarat ietīt, bet pagatavot veidnē vai uz cepešpannas. Aizsargājošais apvalks neļauj sulai izplūst, tāpēc to izmanto, lai saglabātu gaļas sulīgumu. Lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, 15 minūtes pirms cepšanas beigām folija vai uzmava tiek noņemta.
Ja gaļu cep bez iesaiņojuma, tai jāļauj krāsnī atdzist - tas padarīs trauku sulīgāku.
Vairākas soli pa solim pagatavotas tītara cūkgaļas cepeškrāsnī un lēnas plīts receptes palīdzēs sagatavot gardu gaļas delikatesi. Diētiskai maltītei varat izmantot dubultu katlu.
Klasiskā tītara cūkgaļas recepte
Saskaņā ar klasisko recepti mājās gatavotu tītara cūkgaļu folijā cep cepeškrāsnī ar ķiplokiem un garšvielām.
Klasiskai vārītai cūkgaļai folijā pietiek ar ķiploku un dažām garšvielām
Uz 1 kg gaļas jums būs nepieciešams:
- 5 ķiploka daiviņas;
- 3 ēd.k. l. nerafinēta saulespuķu eļļa;
- sāls pēc garšas;
- 1 tējk žāvēts oregano;
- ½ tējk karija pulveris;
- ½ tējk malta paprika;
- ½ tējk malts ingvers;
- ½ tējk baltie un melnie pipari.
Gatavošanas procedūra:
- Nomazgājiet filejas, nosusiniet, noņemiet vēnas un ādu.
- Caur presi izlaiž divas ķiploka daiviņas, pārējās sagriež gabaliņos.
- Tītaru ierīvē ar sāli, sagriež un sasit ar ķiploku gabaliņiem.
- Marinādei piemērotā traukā apvienojiet eļļu, sasmalcinātus ķiplokus, melnos un baltos piparus, oregano, kariju, ingveru, papriku un samaisiet.
- Veiciet punkcijas gaļā vairākās vietās, uzklājiet marinādi, pareizi sadaliet to pa visu virsmu. Liek ledusskapī uz 1 stundu.
- Aptiniet to ļoti cieši 2 folijas slāņos un nostipriniet tā, lai gatavā vārītā cūkgaļa nesadalītos.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ielieciet folijā ietītu gaļu veidnē, cepiet 1 stundu.
- Pēc vārīšanas turiet vārītu cūkgaļu krāsnī 15 minūtes. Pēc tam izņemiet to, pilnībā atdzesējiet un ielieciet ledusskapī.
Maiga un sulīga tītara cūkgaļa lēnā plīts
Multivarkas recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Jums būs nepieciešams 800 g mājputnu filejas, 5 ķiploka daiviņas, 2 lauru lapas, 1 ēdamkarote. l. augu eļļa, 200 ml ūdens, katra 1 tējk. sāls un maltu piparu maisījums ar vistas garšvielām.
Multivarks ievērojami atvieglo vārītas cūkgaļas pagatavošanas procesu
Gatavošanas procedūra:
- Nomazgājiet filejas gabalu, nosusiniet to ar papīra dvieli.
- Ķiplokus nomizo un katru krustnagliņu pārgriež uz pusēm.
- Pārtrauciet lauru lapu.
- Caururbiet gaļu ar asu nazi vairākās vietās un pildiet ķiplokus.
- Apvienojiet sāls un vistas garšvielu maisījumu ar pipariem un rīvētu fileju.
- Tad ielej ar eļļu un rūpīgi ieeļļo no visām pusēm.
- Ielieciet multivarkas bļodā, pievienojiet lauru lapu, ielejiet ūdeni.
- Aizveriet ierīci ar vāku, iestatiet gaļas gatavošanas režīmu 40 minūtes.
- Pēc pīkstiena atbrīvojiet tvaiku, atveriet multivarku, noņemiet gatavo vārīto cūkgaļu.
- Gatavo trauku liek uz šķīvja un sagriež porcijās.
Turcija krāsnī uzvārīja cūkgaļu piedurknē
Uz 1,5 kg tītara filejas jāņem 1 ķiploku galva, 50 ml nerafinētas saulespuķu eļļas, katra pa 1 tējk. koriandra un Provansas garšaugi, pa 20 ml sojas mērces, dabīgs šķidrs medus un sinepes pēc sāls un maltu melno piparu garšas.
Cepšanas piedurkne - laba alternatīva folijai
Gatavošanas procedūra:
- Nomizojiet ķiplokus, sadaliet 2 daļās. Pusi krustnagliņu pārgriež uz pusēm - tās izmantos pildījumam. Pārējo sasmalciniet ērtā veidā.
- Pēc gaļas izcirtņu vai caurduršanas ar asu nazi nomazgājiet, nosusiniet, uzpildiet ķiplokus.
- Sasmalcinātus ķiplokus apvienojiet ar sviestu, sinepēm, medu, sojas mērci, garšvielām, koriandru un zaļumiem un samaisiet.
- Gaļu berzē ar marinādi, atstāj to ledusskapī vairākas stundas, ideālā gadījumā dienu.
- Ievietojiet marinēto tītara fileju cepeša piedurknē, ielieciet to uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz 1 stundu 20 minūtēm. Gatavošanas temperatūra - 180 grādi.
Mājas tītara cūkgaļa ar burkāniem un ķiplokiem
Šī recepte ražo aromātisku gaļu, uz kuras griezuma ir spilgtas burkānu šķēles. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams 1 kg krūts filejas, 1 burkāns, 5 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote. l. augu eļļa un sojas mērce, karijs pēc garšas, malti melnie pipari, nedaudz sāls, ja nepieciešams.
Trauks ar spilgtiem burkāniem ir labs svētku galdam
Gatavošanas procedūra:
- Noskalojiet krūts fileju un nosusiniet.
- Sagrieziet ķiplokus un burkānus gabalos, kas ir ērti gaļas pildīšanai.
- Ar asu nazi izveidojiet caurumus, ievietojiet tajos ķiploku un burkānu gabalus.
- Sasieniet gabalu ar īpašu pavedienu.
- Pagatavojiet marinādi ar sviestu, sojas mērci un garšvielām.
- Eļļojiet gaļu ar sagatavoto maisījumu no visām pusēm, atstājiet ievilkties 3 stundas.
- Liek iepriekš uzkarsētā krāsnī.
- Cep 1 stundu. Gatavošanas temperatūra ir aptuveni 180 grādi.
Tītara cūkgaļas cepeškrāsns fileja ar cilantro un ķimenēm
Jums vajadzēs 500-600 g tītara filejas, 5 ķiploka daiviņas, šķipsniņu ķimeņu un cilantro sēklu (koriandra), sāli pēc garšas, maltus sarkanos un melnos piparus.
Ziras un cilantro sēklas lieliski sader ar tītaru
Gatavošanas procedūra:
- Nomazgājiet un nosusiniet gaļu.
- Ķiplokus nomizo, nomazgā, katru krustnagliņu sagriež gareniski uz pusēm.
- Veiciet punkcijas gaļā un pildiet ķiplokus.
- Sajauciet sāli, sarkanos un melnos piparus, ķimeņu un koriandru. Ar šo maisījumu berzējiet tītaru.
- Iesaiņojiet filejas gabalu vairākos folijas slāņos pēc iespējas ciešāk.
- Liek uz cepešpannas vai režģa iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Cep 1,5 stundas. Gatavošanas temperatūra - 180-190 grādi.
- Gatavību nosaka pēc sulas, kas izdalās, pārdurot gaļu ar nazi: tai jābūt caurspīdīgai un gaišai, gandrīz bezkrāsainai.
- Gatavo cūkgaļu atdzesē cepeškrāsnī, pēc tam ielieciet to ledusskapī, līdz tas ir pilnībā atdzisis vairākas stundas.
- Pirms pasniegšanas sagriež šķēlēs.
Turcijas cūkgaļas cūkgaļa ar baziliku un sinepēm
850 g tītara filejas jums vajadzēs 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa, 1 tējk. sinepes, 4 ķiploka daiviņas, pēc garšas sausu garšvielu maisījums (oregano, baziliks, koriandrs, malti sarkanie un melnie pipari).
Sālījumā jums būs nepieciešams: uz 1 litru ūdens - 4 ēdamk. l. sāls.
Cūkgaļas cūkgaļa ar sinepēm un baziliku izrādās mīksta, aromātiska
Gatavošanas procedūra:
- Pagatavojiet sālījumu, ielejiet ar to fileju, atstājiet 2 stundas.
- Notecina sālījumu, nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli.
- Ķiplokus nomizo, katru krustnagliņu gareniski sagriež plānās nūjiņās.
- Ar plānu nazi izdariet punkcijas un pildiet filejas.
- Sajauc visas garšvielas.
- Apvienojiet sinepes ar augu eļļu, pievienojiet garšvielu maisījumu (apmēram 1/3 tējkarotes), kārtīgi samaisiet.
- Gatavu marinādi uzklājiet uz tītara daļu un vienmērīgi izklājiet pa visu virsmu, berzējot ar rokām. Atstāj uzsūkties 12 stundas.
- Ielieciet gabalu uz sausas cepešpannas, ievietojiet cepeškrāsnī 35 minūtes. Cepšanas temperatūra 220 grādi. Gatavošanas laikā neatveriet skapja durvis. Atstājiet to tur, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam ielieciet to ledusskapī.
Pasniedziet vārītu cūkgaļu ar dārzeņiem un melnu maizi.
Secinājums
Cepeškrāsnī pagatavota tītara cūkgaļa nav tik populāra kā cūkgaļa, taču tā ir neaizstājama prece cilvēkiem, kuri ievēro veselīgu uzturu. Tas izrādās īpaši noderīgs, ja jūs to pagatavojat dubultā katlā.
