Saturs
Lietussargi mīklā ir maigi, sulīgi un pārsteidzoši garšīgi. Pieredzējuši sēņotāji labprāt izvēlas augļus ar lielām cepurītēm, jo to garša atgādina vistas gaļu. Daudzi cilvēki baidās tos pagatavot, taču, vienreiz izmēģinājuši, viņi vēlas tos atkal izbaudīt.
Lieli lietussargi mīklā izskatās iespaidīgāki
Kā pagatavot sēņu lietussargus mīklā
Pirms sākat cepšanu, izvēlieties tikai blīvus augļus. Tie tiek sakārtoti, atstājot veselus īpatņus, kurus tārpi nav saasinājuši. Mīklā visgaršīgākās ir jaunas veselas cepures. Ja novākto ražu veido lieli lietussargi, tad tos sagriež gabalos.
Sagatavotos augļķermeņus rūpīgi nomazgā un pēc tam nosusina uz papīra dvieļa. Pēc tam tiek pagatavota mīkla, kurā katra cepure tiek iemērcta un apcepta eļļā.
Kā lietussargus cept mīklā
Dziļi ceptas vārītas sēnes ir garšīgas, bet ar augstu kaloriju daudzumu, tāpēc tās nav piemērotas diētai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- lietussargi - 600 g;
- sāls;
- citrons - 1 auglis;
- tauki dziļiem taukiem - 1 l;
- milti - 110 g;
- alus - 130 ml;
- ola - 1 gab.
Soli pa solim process:
- Nomizo meža augļus. Noņemiet kājas. Ātri izskalojiet, lai lietussargi neuzsūc ūdeni.
- Sagriež lielos gabaliņos.
- Vāra 480 ml ūdens. Ielejiet sulu, kas izspiesta no citrusaugļiem. Novietojiet sēnes un blanšējiet tās trīs minūtes.
- Izņemiet ar karoti ar rievu un pārnesiet uz papīra dvieli. Sauss.
- Apvienojiet olas ar alu, sāli un miltiem. Beat. Masai vajadzētu izrādīties viskozai. Ja tas iznāk pārāk šķidrs, pievienojiet nedaudz miltu.
- Sildiet taukus dziļos taukos. Temperatūrai jābūt 190 ° C. Ja jums nav termometra, jūs varat nolaist koka karoti. Ja uz tā virsmas ir izveidojušies burbuļi, tad ir sasniegta vajadzīgā temperatūra.
- Gatavās sēņu daļas iemērciet mīklā. Viņiem jābūt pilnībā pārklātiem ar mīklu.
- Pārnes uz karstajiem taukiem. Pagatavojiet piecas minūtes. Garozai vajadzētu kļūt zeltainai.
- Novietojiet uz salvetēm, lai palīdzētu absorbēt lieko tauku daudzumu.
Cepures var sagriezt jebkurā formā
Kā pannā apcept sēņu lietussargus mīklā
Mīklas pamats ir milti un olas. Kā papildu sastāvdaļas tiek izmantots ūdens, alus, skābs krējums vai majonēze. No izvēlētajā receptē norādītajām sastāvdaļām tiek pagatavota viskoza mīkla, kurā iemērc mazgātos un sagrieztos lielos vāciņu gabalos.
Apcepiet sagataves lielā eļļas daudzumā pannā katrā pusē. Tā rezultātā uz virsmas jāveido ēstgribu izraisoša, ēstgribu izraisoša kraukšķīga garoza.
Salātu lapas palīdzēs ēdienam izskatīties ēstgribīgākam un iespaidīgākam.
Sēņu lietussargu receptes mīklā
Receptes lietussargu sēņu pagatavošanai mīklā ir vienkāršas. Augļu ķermeņiem nav nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde. Retos gadījumos tos vāra verdošā ūdenī ne ilgāk kā 3-7 minūtes.
Klasiskā sēņu lietussargu recepte mīklā
Recepte ar fotoattēlu palīdzēs pagatavot sēņu lietussargus mīklā, lai tie iznāktu sulīgi, kraukšķīgi un smaržīgi. Ja jūs sagatavojat cepures kopumā, tad tās kļūs par svētku galda cienīgu rotājumu un garšos kā vistas fileja.Piedāvātais variants ir visizplatītākais klusu medību cienītāju vidū.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- sēņu lietussargi - 8 augļi;
- sāls;
- ola - 3 gab.;
- pipari;
- milti - 80 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- maizes drupatas - 130 g.
Soli pa solim process:
- Notīriet vāciņus no netīrumiem, svariem un putekļiem. Noskalo zem ūdens.
- Liels sēņu pankūku slānis izskatīsies iespaidīgi, tāpēc nav nepieciešams to sagriezt gabalos. Ērtības labad jūs varat sagriezt vāciņu pa daļām patvaļīgos gabalos vai trīsstūros.
- Pagaršo ar sāli un pipariem sēņu daļas.
- Maisojiet olas ar dakšiņu vai noslaucīt. Viņiem vajadzētu kļūt viendabīgiem. Sāls. Caur ķiploku trauku izspiest ķiploka daiviņas vai sarīvēt uz smalkas rīves. Sajauc.
- Pievieno miltus. Samaisiet. Ja ir izveidojušies gabali, tad jūs varat pārspēt ar blenderi.
- Ja augļi tika savākti ekoloģiski tīrā vietā, tad tie nav jāvāra. Ja rodas šaubas, labāk augļus pārlej ar verdošu ūdeni un septiņas minūtes vāra uz vidējas uguns. Tādējādi uzkrātās kaitīgās vielas iznāks kopā ar ūdeni.
- Ielieciet vārītu produktu uz salvetēm un nosusiniet.
- Katru daļu iemērciet miltu maisījumā. Lai virsma būtu vienmērīgi pārklāta ar mīklu, labāk sēni sasmalcināt uz dakšas.
- Rullējiet rīvmaizē, kas palīdzēs ēdienam piešķirt jauku kraukšķīgu garoziņu.
- Pārnes uz karstu pannu ar lielu daudzumu eļļas.
- Pārslēdziet uguni uz vidēju režīmu. Pagatavojiet lielus augļus septiņas minūtes un sasmalciniet piecas minūtes. Apgriezies. Turiet līdz zeltaini brūnai.
- Aizveriet vāku. Iestatiet liesmu līdz minimumam. Tumšojiet lietussargus mīklā septiņas minūtes.
Cepšanas procesā jums jāpārliecinās, ka garoza izrādās zeltaina
Kā pagatavot sēņu lietussargus alus mīklā
Cepti sēņu lietussargi alus mīklā priecēs jūs ar augstu garšu. Trauku novērtēs vīrieši. Ēdienu gatavošanai tiek izmantots sviests, kas gatavajam ēdienam piešķir patīkamu pēcgaršu.
Nepieciešamie produkti:
- lietussargi - 8 augļi;
- sāls;
- alus - 120 ml;
- sviests;
- ola - 2 gab.;
- timiāns - 2 g;
- milti - 110 g.
Soli pa solim process:
- Mīklai vislabāk der tumšs alus. Savienojiet to ar olām. Sakuļ ar putojamo slotiņu.
- Pievieno miltus. Sāls. Pievieno piparus un timiānu. Vēlreiz samaisiet ar putojamo slotiņu. Masai vajadzētu kļūt viendabīgai. Ja paliek miltu gabali, ēdiena izskats un garša tiks sabojāta.
- Iemērciet mizotos un mazgātos augļu ķermeņus mīklā.
- Pārnes uz pannu ar izkausētu sviestu.
- Cepiet katrā pusē līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni un dārzeņiem.
Mīklā ir lietussargi, kas ir visgaršīgākie silti
Kā pagatavot sēņu lietussargus mīklā ar ķiplokiem
Laiks lietussargu cepšanai mīklā saskaņā ar piedāvāto recepti ir atkarīgs no augļu ķermeņu lieluma. Ja jums ir nepieciešams paātrināt procesu, tad labāk ir sagriezt vāciņus gabalos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- lietussargi - 12 augļi;
- ūdens - 60 ml;
- papriku maisījums - 3 g;
- ķiploki - 7 krustnagliņas;
- sāls;
- liela ola - 3 gab.;
- olīvju eļļa;
- milti - 110 g.
Gatavošanas darbības:
- Sadaliet sēnes. Noņemiet kājas. Tie nav piemēroti ēdiena gatavošanai. Noņemiet cietos svarus no vāciņa. Lielus sagriež gabaliņos. Ja augļi ir mazi, tad labāk tos atstāt veselus.
- Mīklai ūdeni apvieno ar miltiem un jauktiem olu baltumiem. Sakuļ līdz viendabīgai masai.
- Sezona ar sāli un pievieno piparu maisījumu.
- Ķiploku daiviņas sarīvē uz smalkas rīves un apvieno ar mīklu.
- Cepures iemērciet maisījumā vairākas reizes. Viņiem jābūt vienmērīgi pārklātiem ar mīklu. Pārnes uz pannu ar karstu eļļu.
- Cepiet katrā pusē. Virsmai jābūt zeltaini brūnai un kraukšķīgai.
Pasniedz karstu karstu, pārkaisa ar siera skaidām
Lietussargu sēņu vārīšana karstu piparu mīklā
Šī ir ideāla iespēja pikanta ēdiena mīļotājiem. Piparu daudzumu var pielāgot atbilstoši garšas vēlmēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- lietussargi - 12 augļi;
- zaļās salātu lapas;
- ola - 4 gab.;
- malti čili - 4 g;
- milti - 130 g;
- dārzeņu eļļa;
- sāls;
- melnie pipari - 3 g;
- ūdens - 100 ml.
Soli pa solim process:
- Nogrieziet kājas. Noņemiet svarus no vāciņiem ar nazi. Nogrieziet tumšo vietu krustojumā ar kāju.
- Ielejiet olas traukā. Pievieno miltus. Sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz gabali ir pilnībā salauzti. Ja nē, varat izmantot spraudni.
- Apkaisa karstos un melnos piparus. Ielej ūdeni. Sāls un samaisa.
- Izgrieziet vāciņus lielos gabalos. Ja vēlaties, varat tos atstāt neskartus. Iemērciet mīklā.
- Uzkarsē pannu ar eļļu. Izklājiet sagataves. Cep sēnes mīklā līdz zeltaini brūnai. Sildvirsmas iestatījumam jābūt vidējam. Gatavošanas laikā neaizveriet vāku, pretējā gadījumā garoza neizrādīsies kraukšķīga.
- Pārklājiet plāksni ar salātu lapām, un uz augšu izklājiet gatavus lietussargus.
Lai padarītu ēdienu barojošu, lietussargus vislabāk pasniedz mīklā ar svaigiem dārzeņiem.
Kaloriju lietussargi mīklā
Sēņu kaloriju saturs nedaudz atšķiras atkarībā no izvēlētās receptes. Lietussargi mīklā, cepti 100 g, satur 147 kcal, pēc klasiskās receptes - 98 kcal, ar alu - 83 kcal, ar asajiem pipariem - 87 kcal.
Secinājums
Mīklā esošos lietussargus var viegli pagatavot pat jauns pavārs. Trauks izrādās smaržīgs, sātīgs un ļoti garšīgs. Ir nepieciešams pasniegt karstu, jo mīkla pēc atdzesēšanas kļūst mīksta, kas nedaudz pasliktina sēņu izskatu un garšu.
