Albānijas vistas kotletes: 8 receptes ar fotogrāfijām

Albāņu vistas krūtiņas kotletes - recepte, kuru ir ļoti vienkārši izpildīt. Gatavošanai maltās gaļas vietā viņi ņem sasmalcinātu gaļu, kas padara ēdienu garšīgāku par parastajām kotletēm. Krūti var aizstāt ar citām mājputnu daļām, atdalot gaļu no kauliem. Labāk ir sagatavot preparātu iepriekšējā dienā un cept tieši pirms pasniegšanas. Tas aizņem ne vairāk kā 15 minūtes.

Kā pagatavot albāņu vistas kotletes

Lai pagatavotu malto gaļu, ir nepieciešams vismaz produkts. Galvenie ir vistas gaļa, olas, majonēze. Olas cepot neļauj kotletēm sabrukt. Pēc vēlēšanās pievieno sīpolus un ķiplokus. Bieži lieto cieti.

Ja vārīšanai tiek ņemta vistas krūtiņa, vārīšanas laikā tā var kļūt sausa. Lai tas nenotiktu, to sasmalcina ar nazi garenvirzienā un šķērsvirzienā. Kauliņam jābūt ļoti mazam, lai kauliņš būtu mīksts.

Svarīga procesa sastāvdaļa ir kodināšana. Sasmalcinātā masa jāiepilina aukstumā. Jo ilgāk tas tiek marinēts, jo maigāki ir kotletes.

Klasiskā recepte albāņu vistas kotletēm

Kotletes ir ēdiens, kas labi sader ar jebkuru sānu ēdienu. Izmantojot klasisko recepti Albānijas vistas krūtiņas pagatavošanai, jūs varat palutināt savu ģimeni un viesus ar ļoti sulīgu, ēstgribu izraisošu gaļas uzkodu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ½ kg vistas gaļas;
• 2 olas;
• 50 g majonēzes;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• daži svaigu zaļumu zariņi;
• sāls;
• malti melnie pipari.

Pasniedz ar diļļu vai pētersīļu zariem

Kā pagatavot klasiskus albāņu sasmalcinātas vistas kotletes:

1. Noskalojiet gaļu, ļaujiet ūdenim iztukšot, sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus.
3. Paņemiet apjomīgu trauku, tajā sajauciet gaļu kotletēm ar zaļumiem un sasmalcinātām ķiploku daiviņām. Sezona.
4. Pievieno olas un majonēzes mērci.
5. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas trauku aizver un uz stundu ievieto ledusskapī.
6. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, ar karoti ielieciet atdzesētu malto gaļu.
7. Cepiet kotletes 2-3 minūtes no vienas puses, līdz parādās garoza. Pēc tam apgrieziet, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet to pašu laiku.

Albāņu vistas kotletes ar cieti un sieru

Lai kotletes cepšanas laikā saglabātu formu, bez ložņāšanas pannā, tām pievieno nedaudz cietes. Un siers piešķir maigu garšu un patīkamu aromātu. Ēdienu gatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ½ kg vistas filejas;
• 2 olas;
• 3 ēd.k. l. skābais krējums;
• 4 ēd.k. l. ciete;
• 1 sīpola galva;
• 100 g cieta siera;
• šķipsniņu čili;
• šķipsniņu melno smaržīgo piparu;
• ķekars svaigu garšaugu;
• sāls.

Kotletu cepšanai nepieciešamas ne vairāk kā 10 minūtes

Darbības:

1. Lai apceptu Albānijas vistas kotletes, jums jāsagatavo gaļa: noskalojiet, nosusiniet, pēc tam smalki sagrieziet.
2. Nomizoto sīpolu galvu pārgriež uz pusēm, pēc tam sagriež mazos gabaliņos.
3. Sastāvdaļas sajauc dziļā traukā, sezonē ar sāli, pievieno piparus.
4. Sakuļ olas, samaisa, pievieno 4 ēd.k. l. cieti, pievieno skābo krējumu.
5. Paņemiet rīve, sasmalciniet uz tā sieru, pievienojiet gaļai.
6. Sasmalciniet mazgātos zaļumus.
7. Labi sajauciet visas sastāvdaļas un novērtējiet to konsistenci. Lai albāņu gaļa būtu sulīga, maltajai gaļai jābūt mēreni biezai.
8. Tālāk masa jāmarinē. Lai to izdarītu, tas tiek ievietots ledusskapī vairākas stundas.
9. Pannu silda vidējā siltumā, pievieno eļļu bez smaržas. Ar ēdamkaroti izklājiet daļu albāņu marinētas gaļas, viegli sasmalciniet tā, lai nebūtu augsta slaida, un apcepiet līdz garozai. Tad pagriez to.

Albānijas vistas kotletes bez cietes

Gatavojot albāņu kotletes, jūs varat iztikt bez cietes. Garšvielas uzsver vistas maigo garšu. Tos izmanto, lai garšotu galvenās sastāvdaļas:

• ½ kg vistas filejas;
• 2 olas;
• 3 ēd.k. l. skābais krējums;
• 2 sīpolu galvas;
• 3 ēd.k. l. mānekļi;
• ķekars svaigu dilles;
• pa vienai šķipsniņai paprikas, melnie pipari un kurkuma;
• šķipsniņu sāls.

Cietes vietā šajā receptē tiek izmantota manna.

Gatavošanas darbības:

1. Gaļu sagriež mazos kubiņos.
2. Sasmalciniet sīpolu un dilles, apvienojiet ar malto vistu.
3. Ielej mannu, sakuļ olas.
4. Pievieno garšvielas, sāli.
5. Visu piepilda ar krējumu.
6. Ielieciet ledusskapī.
7. Pēc 1-2 stundām izņem, apcep mazus kotletus.

Albāņu vistas kotletes: recepte ar sēnēm

Lai Albānijas vistas kotletu garša būtu intensīvāka, tām varat pievienot dažas sēnes, piemēram, šampinjonus. Trauks kļūs oriģināls un ēstgribu. Viņam nepieciešami šādi produkti:

• 400 g vistas fileja;
• 100 g majonēzes;
• 10 g cietes;
• 50 g miltu;
• 1 ola;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 200 g sēņu;
• garšvielas un sāls pēc garšas.

Albāņu kotletes var pagatavot arī cepeškrāsnī, cepšanas laiks ir aptuveni pusstunda

Albānijas vistas filejas kotletu recepte:

1. Gaļu sagriež mazos kubiņos.
2. Dariet to pašu ar sēnēm. Cep eļļā, lai tie izlaistu sulu.
3. Ķiploku daiviņas sasmalcina ar presi.
4. Sasmalciniet sīpolu.
5. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc, atstāj ledusskapī 60 minūtes.
6. Pēc tam izveido mazas kotletes, uzkarsē pannu un uz tās apcep malto gaļu.

Albāņu vistas kotletes ar zaļumiem

Daudzi cilvēki zina albāņu kotletes ar citiem nosaukumiem - "Ministerial", "Vienna". Sagatavot karstu gaļas ēdienu ir ļoti viegli. Kulinārijas speciālists iesācējs var tikt galā ar šādu uzdevumu. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo:

• 300 g vistas filejas;
• 2 ēd.k. l. kukurūzas ciete;
• 2 ēd.k. l. majonēze;
• 1 ola;
• 3 ēd.k. l. rīvēts siers;
• 1 ķiploka daiviņa;
• ķekars zaļo sīpolu;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• šķipsniņu sāls;
• šķipsniņu melno piparu;
• šķipsniņu papriku.

Jo ilgāk gaļa tiek marinēta, jo maigākas ir albāņu kotletes.

Darbības:

1. Gaļu sasmalcina mazos apmēram 5 mm lielos kubiņos.
2. Sajauciet ar rīvētu sieru un olu.
3. Sasmalciniet zaļās sīpolu spalvas.
4. Sasmalciniet vai nospiediet ķiplokus.
5. Pievieno cieti.
6. Pievieno majonēzes mērci.
7. Pagaršo ar pipariem, papriku un sāli.
8. Marinētu malto gaļu ledusskapī stundu vai ilgāk.
9. Ielieciet gaļu ar ēdamkaroti pannā, apcepiet 2-3 minūtes katrā pusē.

Albāņu vistas kotletes ar cieti un kurkumu

Sakarā ar to, ka vistas krūtiņa nav sasmalcināta ar gaļas mašīnā, bet tiek sagriezta ar nazi, cepšanas laikā tā saglabā sulīgu, maigu garšu. Un, lai padarītu to vēl piesātinātu, kā garšvielu pievieno kurkumu. Trauku gatavo no šādiem komponentiem:

• ½ kg vistas filejas;
• 2 olas;
• 1 sīpola galva;
• 3 ēd.k. l. majonēze;
• 3 ēd.k. l. kukurūzas ciete;
• šķipsniņu sāls;
• šķipsniņu maltu piparu;
• šķipsniņu kurkuma.

Pasniedziet kotletes karstas vai siltas

Darbības:

1. Vistu sasmalciniet gabaliņos, to izmēram jābūt 0,5 * 0,5 cm.
2. Nomizoto sīpolu galvu sagriež mazos kubiņos vai sarīvē, apvieno ar gaļas masu.
3. Pievieno cieti, olas un majonēzi.
4. Pagaršo ar garšvielām un sāli.
5. Sajauciet, aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz stundu. Maltā gaļa marinēsies, kļūs viskoza.
6. Maisījumu ar karoti iesilda pannā ar uzkarsētu eļļu, apcep līdz zeltaini brūnai. Visbeidzot, pārklājiet ar vāku, lai tvaicētu.

Albāņu vistas kotletes ar tomātiem un kukurūzu

Kotletes kļūst mīkstākas un sulīgākas, ja tām pievieno svaigus tomātus. Ēdiens labi sader ar dārzeņu uzkodām, karstām mērcēm. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 vistas krūtis;
• 150 ml majonēzes;
• 40 g kartupeļu cietes;
• 2 olas;
• 40 g konservētas kukurūzas;
• 1 vidējs tomāts;
• dažas zaļo sīpolu spalvas;
• 50 g vīnogu;
• 70 g suluguni;
• šķipsniņu sāls;
• šķipsniņu melno piparu.

Kotletēm var būt dažādi pildījumi

Albāņu vistas kotletes recepte ar fotoattēlu:

1. Noskalojiet krūtis, sagrieziet gareniski sloksnēs, pēc tam kubiņos. Pagaršo ar sāli un pipariem.
2. Sadaliet olas, ielejiet majonēzi, apkaisa ar cieti. Maisa, līdz izzūd gabaliņi.
3. Masu pārklāj ar pārtikas plēvi, tur 30 minūtes ledusskapī.
4. Sasmalciniet zaļos sīpolus.
5. Sagrieziet tomātu un sieru vidējos gabaliņos.
6. Atbrīvojiet vīnogas no sēklām.
7. Sadaliet gaļu 2 pusēs. Vienam pievienojiet tomātu, zaļos sīpolus un kukurūzu. Uz otru - suluguni un vīnogas.
8. Ielieciet malto gaļu pankūkas formā karstā pannā ar augu eļļu, apcepiet.
9. Uz plaša trauka ielieciet gatavus albāņu kotletes ar dažādiem pildījumiem.

Konkursa albāņu vistas kotletes cepeškrāsnī

Sakarā ar to, ka kotletes tiek gatavotas no hipoalerģiskas vistas gaļas un krāsnī, tās var iekļaut bērnu ēdienkartē. Recepte, kas jums jāņem:

• ½ kg vistas krūtiņas;
• 1 ola;
• 1 sīpola galva;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 3 ēd.k. l. skābais krējums;
• 1 sauja kviešu miltu;
• šķipsniņu sāls;
• šķipsniņu piparu.

Pasniedziet kotletes ar zaļumiem

Darbības:

1. Nomizo un sarīvē ķiplokus un sīpolus. Sajauciet ar krējumu un miltiem, sezonu un sāli. Iegūto mīklu sakuļ ar putojamo slotiņu.
2. Krūtiņu sagriež mazos kubiņos, pievieno mīklai.
3. Paņemiet cepešpannu, pārklājiet ar cepšanas foliju, ieeļļojiet ar eļļu. Uzlieciet kotletes uz augšu.
4. Cep tos cepeškrāsnī 30 minūtes 200 grādu temperatūrā. Tad pagrieziet un atstājiet vēl 10 minūtes.

Secinājums

Albāņu vistas krūtiņas kotletes izskatās pēc pankūkām. Viņu smalkās garšas galvenais noslēpums ir marinēšana ar mērci un garšvielām. Trauku var droši lietot tie, kas vēlas atbrīvoties no liekā svara, pietiek ar receptes majonēzes nomaiņu ar skābo krējumu ar zemu tauku saturu un cepeškrāsnī cept kotletes.

Ieteicamie ieraksti

Valuev receptes

Ungārijas cūkgaļas gulašs: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Cūkgaļas cūkgaļa folijā: video, gatavošanas receptes soli pa solim

Turcijā vārīta cūkgaļa: krāsnī, folijā, uzmavā

Pašdarināta cūkgaļas cūkgaļa piedurknē

Ungārijas bekons: receptes pēc GOST PSRS, ar sarkanajiem pipariem

Šampanieša salātu šļakatas: receptes ar fotogrāfijām soli pa solim

Chafan salāti: klasiska recepte, ar vistu, liellopa gaļu, dārzeņiem

Gulbju pūka salāti: 5 receptes ar fotogrāfijām