Saturs
Lai saglabātu vitamīnus un barības vielas, optimālā dārzeņu novākšanas metode ir sasalšana. Šajā gadījumā pēc iespējas tiek saglabāti visi ieguvumi un barības vielas. Sasalt bietes ziemai saldētavā - tas nozīmē sakņu kultūras pagatavošanu visam aukstajam periodam, lai to izmantotu dažādos ēdienos.
Vai ir iespējams iesaldēt bietes ziemai
Lai ziemā varētu piekļūt produkta priekšrocībām, sasaldēšana ir labākais risinājums. Jūs varat sasaldēt rīvētas bietes ziemai vai veselas sakņu kultūras. Vēl viena saldēšanas priekšrocība ir ievērojams laika ietaupījums. Novācot ražu ar saglabāšanas palīdzību, saimniece var pavadīt ļoti daudz laika termiskai apstrādei, sagatavojot bietes uzglabāšanai.
Ja jūs ietaupāt dārzeņu bez termiskas apstrādes, bet vienkārši izklājiet uz pagrabu vai pagrabstāvā, tad laika gaitā kultūraugs nīkuļo un zaudē izskatu.
Ir svarīgi izvēlēties pareizo produktu sasaldēšanai. Tam jābūt veselīgam dārzeņam, bez pelējuma, puves un ārējiem bojājumiem. Jūs varat sasaldēt bietes ziemai, lai jūs visu gadu varētu piekļūt vitamīniem.
Kādos traukos ir labāk iesaldēt bietes
Pilnīgai saglabāšanai optimāli būs bietes sasaldēt saldētavā porciju traukos. Tad jums nav jāsalst un jāatkausē vairākas reizes. dārzeņi... Tas negatīvi ietekmē uzturvielu drošību. Tāpēc par optimālu tiek uzskatīts plastmasas trauks sasaldēšanai, kā arī plastmasas maisiņš, kurā tiks ievietota precīzi daļa vienai lietošanai.
Kā vislabāk iesaldēt bietes: vārītas vai neapstrādātas
Tas, kā bietes ziemai vislabāk iesaldēt saldētavā, ir atkarīgs no tā, kam tās paredzēts izmantot. Piemēram, borščiem sakņu dārzeņus labāk novākt rīvētu, neapstrādātu, bet vinigrettei - uzreiz kubiņos un vārītus.
Ja nav precīzu datu par to, kā sakņu kultūra tiks izmantota, optimāli ir to sasaldēt veselu un neapstrādātu. Varat arī sasaldēt vārītas bietes, pēc tam ziemā tās izvilkt un ātri sasmalcināt pēc nepieciešamības salātiem vai citam kulinārijas šedevram. Jebkurā gadījumā tas ir ātrāk nekā dārzeņu konservēšana.
Kā iesaldēt neapstrādātas bietes
Ir vairāki veidi, kā sasaldēt neapstrādātu pārtiku. Bet jebkurā gadījumā vispirms ir jānomizo un jānomazgā sakņu kultūra. Tikai pēc tam jūs varat izvēlēties, kā iesaldēt neapstrādātu dārzeņu. Vārītu biešu sasaldēšana ziemai ietver lielu skaitu receptes.
Kā mājās sasaldēt sagrieztas bietes ziemai
Saldēšanai salmu veidā ir nepieciešams mazgāt, nomizot sakņu kultūru. Tad to vajadzētu sagriezt plānās sloksnēs. To var izdarīt, izmantojot nazi, kā arī īpašu stiprinājumu virtuves kombainā. Tas ievērojami ietaupīs saimnieces laiku un pūles.
Pēc tam visi salmiņi jāievieto maisā ar speciālu slēdzeni un pēc iespējas vairāk jāatlaiž gaiss. Lai sagataves ziemā netiktu sajauktas, ieteicams uz maisa uzrakstīt “neapstrādātas bietes”, kā arī precīzi ievietot iesaiņošanas un sasaldēšanas datumu.
Vai ir iespējams sasaldēt veselas bietes
Jūs varat sasaldēt arī neapstrādātas un vārītas bietes saldētavā. Bet šajā gadījumā ieteicams produktu netīrīt, negriezt galotnes un astes, tāpēc dārzenis tiks labāk saglabāts un netērēs barības vielas.
Ja jūs ziemā izvelciet šādu sakņu dārzeņu un vāriet to paskābinātā šķidrumā, tad krāsa paliks, un jūs varat arī piešķirt šķēlītes formu, ko ēdiens iesaka. To var pilnībā iesaldēt gadījumā, ja saimniece precīzi nezina, kur to var noteikt vēlāk.
Vai ir iespējams ziemai sasaldēt sarīvētas bietes
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku sarīvētu sakņu ražas novākšanai uzreiz. Tas ir ļoti ērti, it īpaši borščiem. Tajā pašā laikā ir svarīgi ievērot proporcijas un vienā maisiņā sasaldēt tieši tik daudz dārzeņu, cik vienlaikus lieto. Lielākā daļa mājsaimnieču, sasalstot, berzē sagatavi. Ja raža ir liela, varat iesaldēt virtuves kombainu. Šis paņēmiens ļaus sarīvēt lielu daudzumu sakņu dārzeņu, vienlaikus saglabājot virtuves darba telpas tīrību. Slīpējot sakņu kultūru caur rīvi, var rasties daudz šļakatu.
Lai netīrītu rokas košā biešu krāsā, dārzeņu labāk sasmalcināt ar vienreizlietojamiem vai medicīniskiem cimdiem. Ieteicams arī pārklāt visus galda piederumus, kur berzējot var nokļūt šļakatas. Šajā gadījumā pēc ražas novākšanas nav nepieciešams mazgāt virtuvi un veikt vispārēju tīrīšanu.
Vai ir iespējams sasaldēt vārītas bietes
Saldēšanai tiek izmantoti ne tikai svaigi sakņu dārzeņi, bet arī vārīti. Tas ir ļoti ērti, ja dārzeņu paredzēts izmantot salātu, vinigretu, kā arī Jaungada siļķu gatavošanā zem kažoka. Jūs varat iesaldēt vārītas bietes, ja nevēlaties ilgstoši sajaukt, lai pagatavotu ēdienu. Bet jūs varat izmantot šādu preparātu tikai tajos ēdienos, kur produkts tiek vārīts, un tikai griezumā, kurā tika pagatavots dārzenis. Bieži ir izdevīgāk sasaldēt visu vārītu sakņu dārzeņu, lai pēc tam to varētu sasmalcināt pēc vajadzības.
Sasaldē biezeņa formā
Pirmkārt, sakņu kultūra ir jāvāra. Lai tas nezaudētu krāsu, nenogrieziet sakneņus, kā arī galotnes. Tikai pēc vārīšanas produktu var nomizot un sagriezt. Tas ir labākais risinājums tiem, kuri nevēlas sajaukt atsevišķi tieši pirms maltītes pagatavošanas. Atdzesēts vārīts dārzenis atšķiras ar to, ka to ir daudz vieglāk nomizot.
Vārītos dārzeņus kartupeļu biezeņa veidā labāk ietaupīt tām ģimenēm, kurām ir bērni. Bērnu dārzeņu ēdienu pagatavošanai ir ērti sasaldēt sarkanās bietes. Bieži vien šāds ēdiens, it īpaši, pievienojot ķiplokus, patīk pieaugušajiem. Lai pagatavotu kartupeļu biezeni, jums ir nepieciešams vārīt sakņu dārzeņu un pēc tam nomizot. Tad jums ir nepieciešams blenderis, lai pagatavotu kartupeļu biezeni.
Pēc tam, kad viss dārzenis ir pārstrādāts biezenī, tas jāsadala maisiņos un jāparaksta iesaiņošanas datums. Nākamais solis ir ievietot to saldētavā.
Vai ir iespējams sasaldēt veselas vārītas bietes
Ja vēlaties, sasaldējiet vārītu dārzeņu un veselu. Lai to izdarītu, jums jāievēro vienkāršs darbību algoritms:
- Atlasiet veselīgas saknes.
- Rūpīgi nomazgājiet tos ar suku.
- Vāra skābā ūdenī.
- Pēc tam, kad esat pārbaudījis gatavību sakņu dārzeņu atdzist.
- Sakārtojiet maisos sasalšanai.
- Parakstieties un ievietojiet saldētavā.
Ziemā vienkārši izņemiet to no ledusskapja, atkausējiet un sagrieziet, kā vēlaties gatavam ēdienam.
Vai vārītas bietes var sasaldēt vinigretei
Produkta saglabāšana vinigretei atšķiras tikai ar to, kā tas tiek sagriezts. Visi pārējie sagatavošanas posmi tiek saglabāti tādā pašā formā: mazgā, vāra, atdzesē un pēc tam sasaldē.Vinaigrette dārzenis pirms sasaldēšanas jāsagriež kubiņos.
Vai ir iespējams sasaldēt rīvētas vārītas bietes
Tādējādi dažu salātu sagatavošana ir sasalusi. Gatavošanas process ir vienāds, tas sākas ar mazgāšanu. Tad sakņu dārzenis tiek vārīts, lai gan jūs varat to cept veselu krāsnī. Pēc vārīšanas dārzeņu vajadzētu atdzesēt un nomizot. Tikai pēc tam sakņu kultūru berzē uz lielas vai vidējas rīves, atkarībā no saimnieces vēlmēm.
Kā pareizi atkausēt bietes
Atkausēšanas metodes ir atkarīgas no veida, kādā tā tika sasaldēta:
- Vārīts variants... Produkts jāatkausē istabas temperatūrā tieši pirms pievienošanas traukam vai pirms lietošanas. Ledusskapja plus daļa ir lieliski piemērota arī atkausēšanai.
- Neapstrādāts izskats... Ja produktam ir nepieciešama termiska apstrāde, tad tas ir jāvāra bez atkausēšanas. Tas ir tāpēc, ka saldēti ēdieni tiek pagatavoti daudz ātrāk. Tādēļ labāk ir pagatavot visu neapstrādātu sasaldētu sagatavi tūlīt pēc saldētavas, nepakļaujot to atkausēšanas procesam. Bet, lai saglabātu krāsu, ūdenim joprojām jāpievieno citronskābe vai etiķskābe.
Jebkurā gadījumā produktu nedrīkst atkausēt vairākas reizes, jo tādējādi tas zaudē vērtīgās uzturvielas. Tāpēc tas ir jāsaldē pa daļām, lai vienlaikus izmantotu visu, kas atkausēts.
Noteikumi un noteikumi saldētu biešu uzglabāšanai
Saskaņā ar noteikumiem saldētu biešu derīguma termiņš ir 8 mēneši. Tas nozīmē, ka ar pietiekamu saldētavas izmēru ģimene tiek piegādāta ar vitamīniem līdz nākamajam gadam, visā aukstuma periodā. Tajā pašā laikā ir svarīgi, lai produkts būtu iepakots pa daļām un nebūtu jāatkausē. Tad tiks ietaupīti 90% no visām barības vielām. Biešu sasaldēšana saldētavā palīdzēs saglabāt visu to uzturvērtību un pagarinās to derīguma termiņu. Labākais variants būtu turēt to ātrā saldētavā. Šajā gadījumā kamera jāieslēdz pāris stundas, pirms tur ievieto somas ar sagatavi. Tad efekts būs daudz pamanāmāks.
Secinājums
Bietes ziemai var sasaldēt saldētavā jebkurā formā. Viss ir atkarīgs no saimnieces vēlmēm un no tā, kā produkts tiks izmantots ziemā. Jebkurā gadījumā sākotnēji jums jāņem veselīgas, mazas saknes, ar galotnēm, saknēm. Nav ieteicams lietot produktu ar daudz matiem - tas tiek uzskatīts par pārāk skarbu. Pēc sasalšanas jāatceras, ka uzturvielu saglabāšanai ir nepieciešams produktu pienācīgi atkausēt un stingri izmantot visu, kas ir atkausēts.
