Saturs
- 1 Vai ir viltus gailenes
- 2 Kā izskatās viltus gailene
- 3 Kur aug oranži runātāji
- 4 Kā atšķirt viltus no ēdamās gailenes
- 5 Viltus gailenes ir indīgas vai nav
- 6 Vai ir iespējams ēst viltus gailenes
- 7 Kas notiek, ja jūs ēdat viltus lapsu
- 8 Kā pagatavot viltus gailenes
- 9 Saindēšanās simptomi un pirmā palīdzība
- 10 Secinājums
Gailenes ir veselīgas sēnes, kuras novērtē to vieglas sagatavošanas un uzturvērtības īpašību dēļ. Tomēr viņiem ir kolēģi, kas viņiem ir zemāki par garšu un noderīgām īpašībām. Šādas sēnes sauc par oranžiem runātājiem. Nepatiesas gailenes foto un apraksts palīdzēs tos atšķirt no citām šķirnēm. Pirmkārt, viņi pēta izskatu. Viltus vaigi nav bīstami veselībai, tos var izmantot ēdiena gatavošanai.
Vai ir viltus gailenes
Gailene ir izplatīts sēņu veids, kas sastopams Krievijas teritorijā. Augļķermenis sastāv no vāciņa un kāta, taču tie pārstāv vienu veselumu. Nav izteiktu robežu. Vāciņš augšanas laikā ir ieliekts, plakans, tas kļūst piltuves formas. Kāja ir blīva, cieta. Augļķermeņa krāsa svārstās no gaiši dzeltenas līdz oranžai.
Gailenes tiek novērtētas par bagātīgo sastāvu un labu garšu. Viņi nekad nesaņem tārpus un kāpurus. Celulozes sastāvā ir viela, kas kaitīgi ietekmē kukaiņus. Sēnes var uzglabāt un pārvadāt bez problēmām. Tie satur aminoskābes, vitamīnus un citus noderīgus elementus.
Klusi medot mežā, bieži tiek atrasti viltus kolēģi. Tās ir sēnes, kas pēc izskata izskatās kā gailenes. Tie ietver oranžo runātāju un olīvu omfalotu. Tomēr tie nav tik garšīgi un satur bīstamus toksīnus. Runātājs biežāk sastopams ziemeļu puslodē. Ēdot, tam nav kaitīgas ietekmes, ja ievērojat apstrādes noteikumus. Visbīstamākais ir olīvu omfalots, kas aug siltā dienvidu klimatā. Lai izvairītos no saindēšanās, ir svarīgi zināt atšķirības starp šīm sēnēm.
Kā izskatās viltus gailene
Zinātniskajā literatūrā sarkanās sēnes, kas līdzīgas gailenēm, sauc par oranžiem runātājiem. Viņu vāciņi, kuru lielums ir no 2 līdz 5 cm, labvēlīgā klimatā aug līdz 10 cm, jauniem paraugiem augšējai daļai ir izliekta forma, malas paliek izliektas. Pieaugot, vāciņš kļūst plakanāks un atvērtāks. Pieaugušo pārstāvjiem tas ir piltuves formas, ar izliektām rievotām malām.
Saskaņā ar aprakstu runātājam ir oranža samtaina virsma. Tas paliek sauss visos apstākļos, pamazām kļūst raupjāks. Viltus gaileņu krāsa ir oranža, ar dzeltenu vai brūnu nokrāsu. Centrā ir tumšāka vieta, kas ar vecumu kļūst mazāk pamanāma. Vāciņa malas ir gaišākas, dzeltenas, ātri izbalē līdz baltai.
Viltus gailenei ir privātas, jaudīgas plāksnes ar atzarojumiem. Viņi ir dilstošā secībā. Plātnes izceļas uz bālākas vāciņa fona. Viņu krāsa ir dzelteni oranža. Nospiežot, tie kļūs brūni.
Runātāja kājas garums ir no 3 līdz 6 cm un apkārtmērs sasniedz 1 cm. Tās forma ir cilindriska, dažreiz šaurāka vai saliekta pret pamatni. Viltus gailenes īpatnība ir tā, ka spilgtākā kājas krāsa parasti atbilst plākšņu krāsai. Jaunajiem dvīņu pārstāvjiem tas ir viendabīgs, augot kļūst dobs.
Viltus gailenes mīkstums ir biezāks vāciņa centrālajā daļā. Malās tas paliek plāns. Konsistence - blīva, krāsa - dzeltena vai gaiši oranža.Kājas iekšpusē mīkstums ir grūts, sarkanīgi krāsots. Sporu pulveris ir balts. Gludās sēnes sporas ir elipsveida formas.
Vairāk par viltus gailenēm - video apskatā:
Kur aug oranži runātāji
Gailenes un viltus lapsas aug dažādās meža vietās. Tomēr viņi dod priekšroku skujkoku un jauktai stādīšanai, augstam mitrumam un siltiem apstākļiem. Parastā gailene veido mikorizu ar dažādiem kokiem - priedi, egli, dižskābaržu, ozolu. Galvenais nogatavošanās periods ir jūnija sākumā, pēc tam no augusta līdz rudens vidum.
Oranžais runātājs ir atrodams meža grīdā. Viņai nav nepieciešama simbioze ar kokiem. Viltus gailene aug lapu koku un skujkoku apgabalos. Pūstoša koksne un lapas kļūst par pārtikas avotu. Bieži dzeltenais meža skaistums atrodams sūnās vai skudru pūznu tuvumā. Sēnes tiek ievāktas Eiropas un Āzijas mērenajā klimatā.
Apelsīnu sarunu sēne aktīvi attīstās pēc lietavām. Palielinoties mitrumam un temperatūrai, tiek radīti labvēlīgi apstākļi izaugsmei. Augļu ķermeņi atrodas pie strautiem, ezeriem, upēm. Sausumā un pēc sala varbūtība satikt viltus lapsu ir mazāka.
Viltus gailene aug atsevišķi vai lielās grupās. Micēlijs dod augļus katru gadu. Nogatavošanās sākas augustā un ilgst līdz novembrim. Lielākā daļa sēņu ir sastopamas augusta vidū un septembrī.
Kā atšķirt viltus no ēdamās gailenes
Viltus gailenes var identificēt pēc vairākām pazīmēm. Pievērsiet uzmanību krāsai, vāciņa un kāju formai un smaržai. Ja jūs zināt katras sēnes raksturīgās iezīmes, tad varat viegli atrast atšķirību starp tām.
Galvenās atšķirības starp gailenēm un viltus gailenēm:
- Ēdamās šķirnes krāsa ir vienmērīgāka: dzeltenīga vai oranža. Nepatiesa - tai ir spilgta vai gaiša krāsa, ar vara, sarkanām, brūnām, okera malām. Viltus lapsa tonis ir bālāks, uz vāciņa ir tumši plankumi, turklāt ir gaišāka apmale.
- Viltus sugām ir plānāka mīkstā mīkstums. Šajā gadījumā plāksnes atrodas biežāk. Parastās gailenes mīkstums ir stingrs un stingrs. Pēc struktūras tas atgādina gumiju.
- Parastās gailenes vāciņš parasti ir ar saplēstām malām. Viltus šķirnē tai ir vienmērīgāka forma.
- Īstai gailenei ir bieza kāja, kuras diametrs ir līdz 3 cm, sarunā tā ir plānāka.
- Viltus un īstas gailenes atšķiras pēc augļķermeņa uzbūves. Ēdamās sugās tas ir vienots veselums. Viltus lapsā šīs daļas ir atdalītas viena no otras.
- Īsta gailene vienmēr aug grupās. Viltus suga ir sastopama arī lielās kopās, taču ir arī atsevišķi eksemplāri.
- Zem spiediena ēdamās sēnes mīkstums kļūst sarkans. Nepatiesas sugas gadījumā augļa ķermenis nemaina krāsu, nospiežot. Izņēmums ir plāksnes, kas kļūst brūnas.
- Parastā gailene nekad nav tārpaina, atšķirībā no oranžā runātāja.
- Gatavošanas procesā viltus dubultnieka mīkstums kļūst pelēks. Īstas gailenes nemaina krāsu.
Fotoattēlā skaidri redzamas parastās sēnes un viltus gailenes:
Viltus gailenes ir indīgas vai nav
Oranžais runātājs ilgu laiku tika uzskatīts par indīgu. Tad tas tika iekļauts nosacīti ēdamo šķirņu kategorijā. Šajā jautājumā zinātnieku vidū nav vienprātības. Tomēr, ja ir paaugstināta jutība pret sēnēm, ieteicams atteikties no pseido sēņu lietošanas. Ir reģistrēti gadījumi, kad runātājs izraisīja kuņģa un zarnu trakta slimību saasināšanos.
Daudzās valstīs viltus gailene tiek uzskatīta par neēdamu. Amerikā tā tiek klasificēta kā zemas kvalitātes sēne. Francijā ir atļauts izmantot tenkas, bet brīdināt par iespējamiem ēšanas traucējumiem. Tomēr šķirne tiek uzskatīta par ēdamu Lielbritānijā. Turklāt ir zināmi atsevišķi halucinogēnas iedarbības gadījumi, ko izraisa viltus lapsas. Tomēr reāls apstiprinājums par šo faktu nav saņemts.Varbūt šādu izpausmi izraisīja vēl viens gailenes dubultnieks - himnopils vai uguns žurka.
Gymnopil ir apelsīnu gailenēm līdzīga sēne. Tas ir vidēja izmēra un spilgtas krāsas. Tās uzgalis ir zvana formas vai plakans, ar tuberkulozi centrā. Krāsa ir viendabīga, dzeltena, brūna vai sarkana. Kāja ir cilindriska, parasti iegūst izliektu formu. Uz tā bieži paliek plāns gredzens. Mīkstums, bālgans vai bēšs, garšo rūgti. Tādēļ himnopils tiek uzskatīts par neēdamu. Tas satur vielas, kurām ir halucinogēna iedarbība.
Krupu krēsli, kas līdzīgi gailenēm, rada lielu bīstamību veselībai. Tas ietver omfalotu olīvu, kas aug tropu klimatā. Viņš bieži sastopams Krimas un Vidusjūras piekrastes teritorijā. Omphalot dod priekšroku mirstošai koksnei un parazitē ozolos, olīvās un citos lapu kokos.
Omphalot no īstas gailenes atšķir cepure ar izmēru no 4 līdz 12 cm, tā ir blīva, gaļīga un izstiepta. Tās ir dzeltenās sēnes, līdzīgas gailenēm, bet ar spilgtāku krāsu. Tajos ir arī oranžas, sarkanas un brūnas krāsas. Plātnes, dzeltenas vai oranžas, nolaižas diezgan zemu līdz kātam. Viņiem ir fosforestējoša iedarbība. Sēne nogatavojas rudenī, septembrī vai oktobrī. Ja tas tiek norīts, tas 30 minūšu laikā izraisa saindēšanos.
Vai ir iespējams ēst viltus gailenes
Apelsīnu runātājus ir atļauts ēst. Tos iepriekš attīra no lapām, zariem un citiem meža atliekām. Tad tos sagriež gabaliņos un 3 stundas iegremdē aukstā ūdenī. Masu vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
Gailenes dvīņi tiek izmantoti ierobežotā daudzumā. Norma pieaugušajam ir vismaz 150 g dienā. Bērniem, sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā uzturā nav ieteicams iekļaut viltus vēderus.
Kas notiek, ja jūs ēdat viltus lapsu
Apelsīnu runātāja garša ievērojami atšķiras no parastās gailenes. Viltus dubultniekam ir zemas gastronomiskās īpašības. Tās mīkstumam nav izteiktas garšas vai smaržas. Dažreiz ir nepatīkamas piezīmes, kas atgādina koku. Kājas paliek stingras pat pēc vārīšanās.
Ja sēnes ir apstrādātas un pagatavotas pareizi, tad tās nepasliktina ķermeņa stāvokli. Lzhelisichki netiek izmantoti kuņģa un zarnu slimību klātbūtnē. Iespējama individuāla reakcija, kas novedīs pie slimību saasināšanās.
Kā pagatavot viltus gailenes
Pēc vārīšanās viltus vaigi tiek izmantoti dažādu ēdienu pagatavošanai. Tos pievieno zupām, mērcēm, salātu rotājumiem. Kaviāru un cepamo pildījumu iegūst no sēņu masas. Produkts tiek kombinēts ar gaļu, kartupeļiem, pupiņām un dažādiem dārzeņiem. Pēc apstrādes viltus vaigu mīkstums kļūst pelēks - tas ir dabisks process, kas nepasliktina produkta kvalitāti.
Ziemai tiek saglabāti viltus dubultspēles. Tos var marinēt vai marinēt ar sāli, lauru lapām, pipariem un citām garšvielām. Vispirms vāriet mīkstumu. Runātāji lieliski sader ar dažādām sēnēm. Tos bieži gatavo kopā ar gailenēm vai russula.
Saindēšanās simptomi un pirmā palīdzība
Saindēšanās ir iespējama, izmantojot oranžus runātājus. To izraisa dažādi faktori:
- pārēšanās, kas pārsniedz noteikto normu;
- individuāla ķermeņa reakcija uz produktu;
- izmantojot vecus vai novecojušus viltus vaigus;
- apstrādātu runātāju tehnoloģijas un glabāšanas noteikumu pārkāpšana;
- sēņu mīkstums ir absorbējis piesārņojumu no automaģistrālēm vai rūpnīcām.
Galvenās saindēšanās pazīmes ir sāpes vēderā, vemšana, caureja un vājums. Kad parādās šādi simptomi, viņi izsauc ātro palīdzību. Pirms ierašanās upuri nomazgā ar vēderu, dod aktivēto kokogli un vairāk siltu šķidrumu. Saindēšanās tiek ārstēta slimnīcā.Atveseļošanās periods ilgst no vairākām dienām līdz nedēļām.
Secinājums
Nepatiesas gailenes foto un apraksts palīdzēs "klusajiem medniekiem" to viegli atšķirt no citām sēnēm. Šo šķirni raksturo noteiktas ārējās pazīmes. Ir svarīgi arī atšķirt runātājus no indīgiem pārstāvjiem. Lzhelisichki tiek izmantoti pārtikā, tie ir vārīti un konservēti. Saindēšanās gadījumā nekavējoties sazinieties ar ārstu.
