Saturs
Pēdējos gados arvien vairāk krievu ir iecienījuši sēņu audzēšanu mājās. Ražas novākšanai ir daudz substrātu. Bet, ja jūs to darāt pirmo reizi, tad vislabāk ir izmantot salmus. Patiesībā tas ir universāls sēnīšu micēlija substrāts.
Pareizi organizējot uzņēmējdarbību ar salmiem austeru sēnēm, jūs varat iegūt apmēram trīs kilogramus garšīgu un veselīgu augļu ķermeņu. Mēs centīsimies jums pastāstīt vairāk par austeru sēņu audzēšanu uz salmiem.
Kāpēc izvēlēties austeru sēnes
Pašmāju sēnes ir ne tikai veselīgs pārtikas produkts, bet arī iespēja izveidot savu biznesu, lai nopelnītu naudu.
Austeru sēnes uzskata par drošu un garšīgu ēdienu, ko var lietot pat mazi bērni. Ķīnā un Japānā zinātnieki ir pētījuši augļķermeni un praksē pierādījuši austeru sēņu lietderību.
Kāda ir sēnītes loma veselības uzturēšanā, ja to regulāri ēd:
- asinsspiediens tiek normalizēts;
- izzūd problēmas ar nervu sistēmu;
- samazinās vēža attīstības risks;
- lipīdu līmenis asinīs normalizējas;
- tiek stiprināta sirds un asinsvadu sistēma;
- antioksidantu klātbūtnes dēļ ķermenis noveco lēnāk;
- austeru sēne - sorbents, kas spēj absorbēt smagos metālus un radionuklīdus un noņemt tos no ķermeņa;
- holesterīna līmenis, pastāvīgi lietojot šo sēni, tiek samazināts līdz 30%.
Metodes salmu pagatavošanai austeru sēņu audzēšanai
Ja jūs nolemjat sākt austeru sēņu audzēšanu uz salmiem, jums jāzina šī substrāta sagatavošanas īpatnības. Vislabāk darbojas kviešu salmi.
Marinēšana
Pirms micēlija sēšanas ir jāuzsūc austeru sēņu substrāts vai, kā saka sēņu uzņēmēji, tas ir jāsarūgst. Fakts ir tāds, ka neapstrādātā substrātā pelējums var inficēt micēliju. Lai tas nenotiktu, salmus ievieto ūdenī fermentācijai. Šī procesa laikā tiek izveidota skāba vide, kurā patogēni un baktērijas nevar pastāvēt.
Pasterizācijas process
Salmiem jābūt pasterizētiem, lai novērstu kaitīgu baktēriju klātbūtni. Procesam nepieciešams sasmalcināts substrāts, ne vairāk kā 10 cm, mazos salmiņos micēlijs ātrāk veido micēlija un austeru sēņu kolonijas. Turklāt ar šādiem salmiem ir ērtāk strādāt.
Mērcē salmus ūdenī un uzvāra. Lūk, kā nepieciešamais substrāts tiek pasterizēts:
- Līdz pusei lielu trauku piepilda ar ūdeni, vāra un atdzesē līdz 80 grādiem. Nākotnē šī temperatūra jāuztur pasterizācijas stadijā. Izmantojiet termometru, lai uzzinātu precīzu temperatūru.
- Salmus (cik daudz tilpumā ievietos) ievietojam tīklā, lai tie nesadruptu ūdenī, un ievietojam traukā 60 minūtes. Austeru sēņu audzēšanas pamatnei jābūt pilnībā pārklātai ar ūdeni.
- Tad mēs izņemam sietu tā, lai ūdens būtu stikls un atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam jūs varat atkārtoti aizpildīt micēliju.
Aukstās inkubācijas metode
Šis substrāta preparāts ir piemērots sēnēm, kas aug aukstā laikā. Šī metode ir piemērota arī austeru sēnēm.
Tātad, kā notiek inkubācija:
- Mērcējiet salmus 60 minūtes aukstā ūdenī, pēc tam lieciet tos notecēt, bet nesausiniet.
- Lielā traukā sajauciet ar micēliju un ielieciet maisiņā vai citā ērtā traukā. Ja micēlijs ir nospiests, pirms stādīšanas tas ir jāsadrupina.
- Augšējo daļu pārklāj ar plēvi un ievieto telpā, kur gaisa temperatūra svārstās 1-10 grādu robežās.
- Kad salmi ir pārklāti ar baltu ziedu, mēs "bērnudārzus" pārkārtojam siltākā telpā.
Ar ūdeņraža peroksīdu
Neskatoties uz to, ka tas ir apšaubāms, to joprojām izmanto salmu sagatavošanai austeru sēņu audzēšanai. Ūdeņraža peroksīds iznīcina patogēnos mikroorganismus, bet nekaitē micēlijam.
Sagatavošanās posmi:
- salmus stundu mērcē ūdenī, pēc tam divreiz mazgā;
- sagatavojiet peroksīda šķīdumu proporcijā 1: 1 un ielieciet salmus: jums jāstāv vairākas stundas;
- tad šķīdums tiek iztukšots un nākotnes substrāts tiek mazgāts vairākos ūdeņos;
- pēc tam micēlijs ir apdzīvots.
citas metodes
Papildus iepriekš minētajām metodēm jūs varat tvaicēt salmus ūdens vannā vai izmantot sausu karstumu.
Mēs ceram, ka ar ūdens vannu viss ir skaidrs. Pakavēsimies uz sausās sagatavošanas metodi:
- Mēs iestatām minimālo temperatūru krāsnī, ne vairāk kā 70-80 grādi.
- Mēs ieliekam salmus cepšanas maisiņā un atstājam vienu stundu.
- Pēc tam mēs iemērcam nākamo pamatni micēlija nostādināšanai vārītā ūdenī. Pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai mēs apdzīvojam austeru sēņu micēliju.
Mēs runājām par iespējamajiem salmu sagatavošanas veidiem austeru sēņu audzēšanai. Izvēlieties to, kas vislabāk atbilst jūsu apstākļiem.
Ko tev vajag
Tātad, salmi ir gatavi, jūs varat tos aizpildīt. Bet pirms tam jums ir jāsagatavo viss nepieciešamais veiksmīgam darbam:
- salmi;
- micēlijs;
- biezi polietilēna maisiņi vai citi trauki, kas iepriekš apstrādāti ar ūdeņraža peroksīdu vai spirtu;
- adāmadata vai asa nūja, kas ir ērta caurumu štancēšanai;
- elastīga josla vai aukla maisa sasiešanai.
Ielieciet ar salmiem sajaukto micēliju sagatavotajā traukā un piepildiet trauku, bet brīvi. Augšējā daļā pirms sasiešanas izspiest gaisu.
Pēc tam mēs salmiņu maisiņā caurduram caurumus ar 10–12 cm pakāpienu: tās ir atveres sēņu iznākšanai.
Mēs audzējam ražu
Pirmais posms
Kā minēts iepriekš, maisiņus ar salmiem, kas izsēti ar micēliju, vairākas nedēļas ievieto vēsā telpā. Tiklīdz tās kļūst baltas un parādās baltas stīgas, mēs tās izvedam siltā telpā, kuras temperatūra ir 18-20 grādi.
Kamēr sēnes aug, telpa netiek vēdināta, jo austeru sēnēm normālai augšanai nepieciešama augsta oglekļa dioksīda un mitruma koncentrācija. Iekštelpās katru dienu jāveic mitra tīrīšana ar hloru saturošiem preparātiem. Pēc 18-25 dienām inkubācija beidzas, sākas austeru sēņu augšana.
Pirmās sēnes
Salmu maisi tiek uzstādīti vertikāli, zināmā attālumā viens no otra, lai gaiss varētu brīvi cirkulēt starp tiem. Pusotru mēnesi mitrumam jābūt no 85 līdz 95 procentiem, un temperatūrai jābūt 10-20 grādiem.
Gaisma nedrīkst būt intensīva, ne vairāk kā 5 vati uz kvadrātmetru. Salmu "konteineru" nepieciešams apūdeņot sausā veidā, piemēram, izmantojot smidzināšanas pistoli divas reizes dienā, uz vāciņiem no augšas uz leju. Vēdināšana šajā laikā ir obligāta procedūra, kas nepieciešama, lai nožūtu vāciņus.
Pirmos augļķermeņus var novākt pēc 1,5 mēnešiem.
Sēņošanai gatavām sēnēm vāciņi ir iesaiņoti, un lielākā vāciņa diametrs nedrīkst pārsniegt piecus centimetrus. Bet tas neaptur austeru sēņu augļus uz salmiem, jūs varat novākt vēl divas reizes. Bet ar nosacījumu, ka kājas tiek noņemtas, un bloki tiek sakārtoti. Pareizi organizējot lietu, salmu substrāts dod ražu 6 mēnešu laikā.
Noderīgs padoms secinājuma vietā
Austeru sēņu audzēšana uz salmiem mājās:
Tas ir svarīgi:
- Ūdens maisos nedrīkst stāvēt. Pamanot šādu parādību, apakšā izveidojiet papildu iztukšošanas atveres. Salmu pāržāvēšana ir arī kaitīga.
- Ja salmiņos esošais micēlijs ir mainījies uz zilu, melnu vai brūnu, nevis baltu, tas liecina par pelējumu. Sēņu audzēšana šādā maisā nav iespējama, tā ir jāizmet.
- Austeru sēņu inkubatoru tuvumā nedrīkst būt atkritumu tvertnes, jo baktērijas sabojā micēliju.
- Ja jūs pirmo reizi sākāt audzēt austeru sēnes uz salmiem, tad nesāciet uzņēmējdarbību plašā mērogā. Lai tā būtu viena maza soma. Uz tā jūs pārbaudīsit savas spējas un vēlmi nākotnē audzēt austeru sēnes.
