Saturs
Melns burkāns, saukts arī par skorzoneri, kazu vai melno sakni Vai dārzeņu kultūra ir maz pazīstama Krievijā. Tik zemai popularitātei ir tikai viens iemesls - informācijas trūkums par šo augu. Atšķirīga situācija ir Eiropas, Āzijas un Austrumu valstīs. Tur šo melno sakni ne tikai aktīvi kultivē, bet arī izmanto medicīniskiem nolūkiem.
Melno burkānu priekšrocības
Melno burkānu dzimtene bija Eiropas dienvidrietumi, kur vēlāk viņi sāka to kultivēt kā dārzeņu kultūru.
Melnās saknes priekšrocības ir zināmas kopš Aleksandra Lielā laikiem. Tieši viņa tika pasniegta pie viņa galda kā delikatese. Turklāt skorzonera aktīvi tika izmantota kā daļa no čūsku koduma antidota.
Tās sastāvs ir bagāts ar dažādām noderīgām vielām, piemēram:
- saharīdi;
- vitamīni C, B1, B2, E;
- dzelzs;
- fosfors;
- kalcijs utt.
Scorzonera labi uzsūcas un palīdz cīņā pret tādām slimībām kā:
- avitaminoze;
- aptaukošanās;
- anēmija;
- cukura diabēts un citi.
Tas būs īpaši noderīgi gados vecākiem cilvēkiem un tiem, kuriem nepieciešama diētiska pārtika.
Šī burkānu šķirne pēc mērcēšanas sālsūdenī tiek patērēta neapstrādātā veidā. Melnos burkānus var sarīvēt un izmantot salātiem. To var vārīt, cept un sautēt, saldēt un konservēt. Papildus pašām sakņu kultūrām jūs varat izmantot arī jaunus skorzonera zaļumus.
Šķirņu raksturojums
Melno burkānu vai skorzoneru šķirņu ir ļoti maz, un ir diezgan grūti tos redzēt pārdošanā. Krievijas Federācijas valsts reģistrā ir tikai trīs šķirnes: aizjūras delikatese, dziedinošā un saules pirmizrāde. Bet ārkārtīgi reti dārznieks paklūp uz tādām šķirnēm kā krievu gigants un čigāns.
Aizjūras delikatese
Šīs melnās burkānu šķirnes vidū sezonā ir daļēji pacelta rozete, kuras augstums ir 17 cm un diametrs līdz 12 cm. To veido vidēja lieluma zaļas lapas.
Aizjūras delikateses sakņu dārzenis ir cilindriskas un tumši brūnas krāsas. Tās garums nepārsniegs 35 cm, diametrs būs no 2,2 līdz 3,2 cm, un svars būs robežās no 100 līdz 130 gramiem. Šī melnā burkāna mīkstums ir balts. Šķirnes raža no viena kvadrātmetra nepārsniegs 2 kg.
Ārstniecisks
Šīs melno burkānu šķirnes ražu būs jāgaida līdz 120 dienām. Augu lapām ir olveida iegarena forma un garas kātiņas. Šo lapu pusi paceltā rozete slēpj garu, tumši brūnu sakņu kultūru. Tam ir koniska forma un svars ne vairāk kā 80 grami. Healing šķirnes baltā maiga mīkstums ir lieliski piemērots ēdiena gatavošanai. Tas ir ļoti sulīgs, salds un savelkošu garšu.
Krievu gigants
Krievijas giganta kāts aug līdz 75 cm augstumā. Tam ir olveida iegarenas lapas, kas veido izplatītus zarus. Augšanas sezonas otrajā gadā augs ir pārklāts ar dzeltenām ziedkopām no vairākiem groziem. Šīs šķirnes sakņu kultūrai ir cilindra forma un bagātīgs vitamīnu sastāvs.
Saulainā pirmizrāde
Šī melnā burkānu šķirne nobriedīs 110 dienu laikā. Tai ir vertikāla ovālas iegarenas lapas rozete uz garas kātiņas.Cilindriskās sakņu kultūras garums ir 31 cm, bet svars - līdz 80 gramiem. Tās šķērsgriezuma diametrs būs 3 cm, tumši brūna burkānu virsma slēpj baltu maigu mīkstumu. Šķirnes raža būs aptuveni 1,8 kg uz kvadrātmetru.
Čigāniete
Lieliska diētiskā kategorija cilvēkiem ar cukura diabētu. Divu gadu augšanas sezonas pirmajā gadā augs audzē lapu rozeti, zem kuras atrodas sakņu kultūra. Tās cilindriskā forma ir nokrāsota melnā krāsā. Čigānu burkāni izaug līdz 30 cm. Tās baltā miesa satur daudz piena sulas un tai piemīt salda, savelkoša garša. Augšanas sezonas otrajā gadā augs izaug līdz 1,5 metriem un sāk zaroties. Ziedēšanas periodā augs veido grozus no lieliem dzelteniem ziediem.
Video redzami skorzonera augi:
Pieaugošie ieteikumi
Ir grūti atrast nepretenciozāku kultūru nekā scorzonera. Tās audzēšanai jūs varat izvēlēties platību, kas nav piemērota citām kultūrām vai novietota vienā gultā ar citām daudzgadīgām kultūrām. Melno burkānu stādīšana pēc tādiem augiem kā:
- gurķis;
- tomāts;
- priekšgala;
- kartupeļi.
Turklāt pirms stādīšanas nav sāpīgi mēslot zemi ar jebkādiem minerālmēsliem vai koksnes pelniem.
Scorzonera tiek audzēta caur sēklām, kuras tiek stādītas ārpus telpām. Turklāt to var stādīt pavasarī, vasarā un pat rudenī:
- Ar pavasara sēju sakņaugi tiek novākti jau augšanas sezonas pirmajā gadā. Lai to izdarītu, iepriekš iemērciet sēklas. Tos stāda aprīļa beigās, tūlīt pēc augsnes izžūšanas. Lai labāk dīgtu, tie jāpārklāj ar foliju.Ja jūs nedaudz pievelciet sēju, tad melnie burkāni kļūs plāni un bez garšas.
- Sējot vasarā, melno sakni audzē kā divgadīgu augu. Šim nolūkam ir piemērotas pat svaigi novāktas otrās veģetācijas sezonas augu sēklas. Stādīšana vasarā ļauj augiem labāk sakņoties līdz rudenim un ziemai. Ar šo stādīšanu saknes un sēklas veidojas otrajā gadā pēc stādīšanas.
- Stādīšana rudenī ļauj novākt agrāk nekā ar pavasara stādīšanu.
Pirmie melno burkānu dzinumi parādīsies diezgan ātri: pavasarī vai vasarā sējot 14 dienu laikā, rudenī - 7. Kad jauni melnie sakņu augi aug 7 cm augstumā, zem tiem var mulčēt augsni. Pirms tam to vispirms atslābina un labi dzirdina. Jums nav nepieciešams mulčēt augsni, bet tad to bieži nāksies atbrīvot.
Kad parādās pirmie 2-3 lapu pāri, jauno augu rindas tiek retinātas. Tie ir jānoņem, lai starp tiem paliktu vismaz 15 cm attālums.Ja starp blakus esošajiem augiem paliek mazāk vietas, tie var sākt veidot ziedošus kātiņus. Lai nodrošinātu labu ražu, tie jānoņem bez nožēlas.
Augu turpmāka kopšana nemaz nav grūta:
- regulāra laistīšana;
- augsnes atslābināšana - tikai tad, ja nav veikta mulčēšana;
- mēslošana ar minerālmēsliem.
Novākt ir nepieciešams vidēji 110-120 dienas pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Melnos burkānus izrok ļoti uzmanīgi, jo tie ir diezgan trausli.
Šajā gadījumā ir svarīgi to ražot pirms aukstā laika iestāšanās. Kad augsne ir sasalusi, izrakt skorzoneru būs ļoti grūti. Ja dārzniekam neizdevās izrakt melnos burkānus pirms aukstā laika iestāšanās, tad viņš to var izdarīt pavasarī. Sakņu kultūra labi pārziemo augsnē.
Melnie burkāni ir neticami vitamīniem bagāti dārzeņu kultūraugi, kas joprojām konkurēs par vietu mūsu zemes gabalos.Rūpes nav prasīgas un ir ļoti noderīgas gan daudzu slimību ārstēšanai, gan to profilaksei.
