Saturs
Tik garšīgas un vēlamas sēnes var atrast ne tikai mežā, bet arī jūsu dārza gultā, pagrabā, šķūnī vai siltumnīcā. Mājās varat audzēt austeru sēnes, ziemas sēnes, ārzemju šitake un, protams, sēnes. Tieši šampinjoni ir vispieprasītākie sēņu audzētājiem, jo šī suga dod maksimālu ražu minimālā laika periodā. Viņi ir izvēlīgi par aprūpi, neprasa īpašus, "sarežģītus" aizturēšanas apstākļus. Sēnes jāaudzē saskaņā ar noteiktas tehnoloģijas noteikumiem. Viens no tiem ļauj sēnes audzēt maisos. Mēs centīsimies detalizēti runāt par visām šīs šampinjonu audzēšanas metodes iezīmēm un niansēm.
Šampinjoni maisos: plusi un mīnusi
Šampinjoni absolūti nav izvēlīgi. Viņi var augt atklātā gultā vai jebkurā lielā traukā, taču pieredzējuši sēņu audzētāji kā stādīšanas vietu izvēlas izmantot plastmasas maisiņus - blokus. Šāds risinājums no pirmā acu uzmetiena var šķist dīvains, taču to pilnībā attaisno šādas priekšrocības:
- Polietilēna maisiņi novērš slimību un kaitēkļu izplatīšanos visā stādīšanas laukumā.
- Ja nepieciešams, jebkurā laikā konkrētu iepakojumu var aizvērt vai izņemt no istabas.
- Somu mobilitāte ļauj sezonāli audzēt šampinjonus atklātās dārza vietās un īpaši aprīkotās telpās.
- Uz daudzpakāpju statīviem ir ērti sakārtot somas vairākās rindās.
- Plastmasas maisi ir daudz lētāki nekā plastmasas trauki.
Protams, piedāvātā tehnoloģija nav ideāla, jo maisu piepildīšanai ar augsni, labības kopšanai un audzēto sēņu savākšanai tiek izmantots tikai roku darbs. Tomēr mazā mērogā tā parasti nav liela problēma.
Tehnoloģiju noslēpumi un pamati
Šampinjonu audzēšanai ir jāpieiet, zinot šo jautājumu, jo pat mazākā kļūda vai defekts var sabojāt stādīšanu, un viss ieguldītais darbs paliks bezjēdzīgi. Tāpēc mēs nolēmām detalizēti aprakstīt visu sēņu audzēšanas procesu no augsnes sagatavošanas brīža līdz ražas novākšanai.
Labākais substrāts "mājas" šampinjoniem
Veiksmīgai šampinjonu augšanai ir nepieciešams maisiņus piepildīt ar tikai barojošu augsni, kas sastāv no 75% zirgu mēsliem un 25% komposta. Šajā gadījumā jāizmanto īpašs komposta pildviela: rudzu vai kviešu salmi. Turklāt ir nepieciešams palielināt augsnes uzturvērtību ar minerālmēsliem.
Atkarībā no audzēšanas mēroga jums jāuzkrāj uzskaitītie komponenti un jāsāk substrāta sagatavošana:
- Mērcējiet salmus ūdens mucā.
- Uz komposta rindās ievieto mitrus salmus un kūtsmēslus. Lai labāk sadalītos, kompostā jābūt vismaz 6 slāņiem.
- Ieklājot kompostā, salmus papildus samitrina ar ūdeni un pārkaisa ar urīnvielu, superfosfātu.
- Pēc visu sastāvdaļu rūpīgas sajaukšanas pievienojiet krītu un ģipsi kompostā.
- Ielieciet kompostu kaudzē un ļaujiet tai 3 nedēļas gruzdēt. Pēc šī laika substrāts būs gatavs lietošanai.
Gatavojot barības vielu substrātu sēnēm, ir ļoti svarīgi pareizi aprēķināt minerālvielu piedevu daudzumu. Tātad uz katriem 100 kg komposta maisījuma papildus jāpievieno 2 kg superfosfāta un urīnvielas, kā arī 5 kg krīta un 8 kg ģipša.Labu sēņu substrātu var pārbaudīt, nospiežot: kad to saspiež, augsnes biezums atlec.
Diemžēl zirgu mēslus var būt grūti atrast. Šajā gadījumā to var aizstāt ar vistas izkārnījumiem. Šo mēslojumu vienādās proporcijās ņem ar salmiem un papildina ar ģipsi un alabastru.
Sēdekļa sagatavošana
Sēnes nelielā apjomā maisiņos audzē savā palīgsaimniecībā personīgai lietošanai un rūpnieciskā mērogā pārdošanai. Metode ir sevi pierādījusi daudzās valstīs, un tās ieviešanai vispirms ir jāuzkrāj somas, kurām būs sēdekļa loma.
Somas var izgatavot no plastmasas plēves patstāvīgi, ņemot vērā šādus ieteikumus:
- Somas ietilpībai jābūt 25–40 kg. Ar šādiem blokiem ir ērti strādāt. Viņi kompakti iekļaujas pat nelielās telpās.
- Somas diametrs var svārstīties no 30 līdz 40 cm.
- Substrāta biezumam maisā jābūt apmēram 20-30 cm.
- Nenovietojiet somas pārāk tuvu, jo tas var veicināt vīrusu slimību un kaitēkļu izplatīšanos. Visracionālāk ir ievietot somas šaha paraugā.
Atbilstoša izmēra somas var atrast komerciāli vai izgatavot pats, šujot caurspīdīgu plastmasas plēvi. Plastmasas maisiņu izgatavošana šampinjoniem ir redzams videoklipā:
Micēlija atlase
Šampinjonus pavairo micēlijs, kuru ieteicams iegādāties īpašās laboratorijās šīs kultūras audzēšanai. Micēlija iegāde no micēlija ražotāja garantēs stādāmā materiāla kvalitāti un veselību.
Audzēšanai privātās lauku sētās ražotāji piedāvā divu veidu sēņu micēliju vienlaikus: kompostu un graudus.
Graudu micēliju pārdod mazos maisiņos, kurus ieteicams uzglabāt 0- + 5 temperatūrā0C sešus mēnešus. Graudu micēlija patēriņš substrāta piesārņošanas laikā būs 400 g uz 100 kg (1 m 2)2 augsne).
Komposta micēlijs ir mazāk produktīvs nekā tā graudu kolēģis. To pārdod stikla burkās un patērē ar ātrumu 500 g (1 m2 augsne). Šādu micēliju var uzglabāt visu gadu 0 temperatūrā0C. Istabas apstākļos komposta micēlijs netiek uzglabāts ilgāk par 3 nedēļām.
Šampinjonu audzēšana mājās jāveic iepriekš dezinficētā substrātā. Vislabākā sterilizācijas metode šajā gadījumā ir sildīšana. Jūs varat sildīt augsni atklātā ugunī. Kad sakarsētā augsne atdziest līdz 250C, to var izmantot micēlija infekcijai.
Augsnes inficēšana ar micēliju
Jūs varat inficēt augsni ar micēliju divos dažādos veidos:
- Paņemiet sauju micēlija un aizzīmogojiet to līdz 5 cm dziļumam. Novietojiet šādas cilnes 20 cm attālumā viena no otras visā augsnes platībā.
- Apkaisa micēliju ar 1 cm slāni un pārklāj to ar barojošu substrātu, kura biezums ir 3-5 cm.
Lai micēlijs veiksmīgi augtu un izplatītos, jāuztur noteikti nosacījumi:
- iekštelpu mitrumam jābūt 90%;
- barības vielu augsnei maisos vienmēr jābūt nedaudz mitrai;
- substrāta temperatūrai maisos jābūt + 22- + 27 līmenī0NO;
- lai augsne iztvaikotu mitrumu līdz minimumam, maisiņus pārklāj ar sēnēm ar papīra loksnēm. Caur tiem var laistīt kultūru.
Labvēlīgos apstākļos micēlijs sāk veidot šampinjona ķermeni pēc pāris nedēļām. Šajā laikā jums jāpārkaisa barības vielu substrāts ar zemes seguma slāni, kas sastāv no 8/9 daļām kūdras un 1/9 daļām smilšu.Zemes seguma biezumam jābūt 3 cm. Pēc augsnes uzklāšanas to vajadzētu turēt 3 dienas, un pēc tam temperatūra telpā jāsamazina līdz + 15- + 170NO.
Turpmāka sēņu kopšana ir regulāra kultūras laistīšana, vajadzīgās gaisa temperatūras uzturēšana un telpas vēdināšana. Ir svarīgi atcerēties, ka melnrakstu klātbūtne var kaitēt kultūrai.
Ražas novākšana
Vispatīkamākais brīdis jebkuram sēņu audzētājam ir ražas novākšanas process. Tas notiek apmēram 120 dienu laikā no dienas, kad augsne bija inficēta ar micēliju. Jau šajā laikā maisos būs iespējams novērot lielu skaitu jaunu sēņu, kuras var uzmanīgi savīt un izmantot pārtikā. Ir vērts atzīmēt, ka labāk ir ēst tās sēnes ar vieglām plāksnēm vāciņa iekšējā pusē. Vecās, pārgatavojušās sēnēs uzkrājas vielas, kas dažos gadījumos var izraisīt saindēšanos.
Daudz efektīvāk ir novākt ražu, uzmanīgi pagriežot sēnes. Pēc šādas novākšanas micēlijs jāpārkaisa ar barības vielu substrāta slāni un jāsamitrina ar aerosola pudeli. Pareizas šampinjonu kolekcijas piemērs ir parādīts videoklipā:
Sēņu sēne aktīvi nes augļus 2 nedēļas. Šajā laikā, ievērojot nepieciešamos nosacījumus, jūs varat savākt sēnes ik pēc 2-3 dienām. Tas ļauj ēdienā vienmēr izmantot tikai svaigākās sastāvdaļas.
Secinājums
Katrs sēņu audzētājs var apstiprināt, ka sēņu audzēšana ir ārkārtīgi izdevīga. Tātad, 2 nedēļas ilgas aktīvās augļošanās no katra 1 m2 augsni var noņemt līdz 20 kg svaigu, smaržīgu sēņu. Šī summa ir pietiekama, lai nodrošinātu ģimeni ar produktu. Lai audzētu labību, jūs varat paņemt nelielu platību klētī vai pagrabā. Šādas gultas "netraucēs" un varēs priecāties par ražu visu gadu, ja regulāri pievienosiet micēliju.
