Saturs
Karaliskie šampinjoni ir viena no daudzo šampinjonu dzimtas šķirnēm. Šīs sēnes ir klasificētas kā lamelāras, tās ir humusa saprotrofi. Vēl viens sugas nosaukums ir divu sporu šampinjons, karaliskais, brūns. Oficiālajos avotos tas ir atrodams kā Agaricus bisporus.
Kā izskatās karaliskās šampinjona sēnes?
Šīs sugas augļķermeņa forma ir klasiska. Kā redzat fotoattēlā, divu sporu šampinjonam ir puslodes vāciņš. Tas ir nedaudz nospiests, un malas ir iesaiņotas uz iekšu. Tās diametrs sasniedz 7-15 cm, bet ir arī milzu eksemplāri - 25-30 cm, gar malu ir gultas pārklāja paliekas. Vāciņa virsma ir smalki pārslaina vai šķiedraina.
Karalisko šampinjonu mīkstums ir blīvs, gaļīgs, ar patīkamu sēņu smaržu. Tās tonis ir bālgans, bet griezumā parādās nedaudz sārts nokrāsa.
Jauniem īpatņiem himenoforu pārklāj blīva gaismas plēve. Sēnei nobriest, tā saplīst un uz kāta veido gredzenu. Bieži brīvās plāksnes atrodas vāciņa aizmugurē. Sākumā tiem ir pelēki rozā krāsa, un pēc tam iegūst tumši brūnu nokrāsu ar violetu nokrāsu.
Šīs sugas kāja ir bieza, gaļīga. Tās garums svārstās no 3 līdz 8 cm, un šķērsgriezuma diametrs ir 1-3 cm, apakšējā daļa ir cilindriska, dažos paraugos tā ir sašaurināta pie pamatnes. Virsma ir gluda, un tās tonis ir identisks cepurei. Šajā gadījumā ir pieļaujama brūnganu plankumu klātbūtne. Kājas augšpusē ir viegls plats gredzens.
Ar ko brūni šampinjoni atšķiras no baltajiem
Starp karaliskajām sēnēm un parastajām sēnēm ir noteiktas atšķirības. Tas padara tos neiespējamus sajaukt.
Karalisko šampinjonu galvenās iezīmes:
- augļķermeņa lielais izmērs;
- brūna vāciņa krāsa;
- intensīva sēņu smarža.
Turklāt karalisko šampinjonu cena ir ievērojami augstāka nekā parastajām sēnēm ar baltu vāciņu.
Kur aug brūnās sēnes?
Šī suga dod priekšroku augšanai atklātos izcirtumos tieši uz augsnes. To var atrast dārzā, dārzeņu dārzā, parkā, grāvjos, siltumnīcās un ceļmalās. Teritorijās, kur ir maz zāles, šī šķirne praktiski neaug. Arī mežā to reti sastop.
Pārstāvis tiek izplatīts daudzās pasaules valstīs un tiek mākslīgi kultivēts rūpnieciskā mērogā.Ja vēlaties, karaliskās sēnes var audzēt neatkarīgi, radot labvēlīgus apstākļus to augšanai.
Vai ir iespējams ēst šampinjonus ar brūnu cepuri
Divu sporu šampinjonu klasificē kā ēdamu sugu. Tās garša ir daudz augstāka nekā citiem šīs ģimenes radiniekiem. Tāpēc tā pieder pie otrās kategorijas.
Sēnes pozitīvās īpašības:
- uzlabo gremošanas sistēmas darbību;
- labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību;
- samazina asins recekļu rašanās varbūtību;
- palēnina novecošanās procesu;
- izvada toksīnus no ķermeņa.
Karaliskajām sēnēm raksturīgs augsts hitīna saturs celulozē, kas apgrūtina produkta sagremošanu. Tāpēc bērniem līdz 12 gadu vecumam nav ieteicams dot karaliskos šampinjonus, kā arī nav vērts tos lietot cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām gremošanas sistēmas slimībām.
Viltus brūnu karalisko sēņu dubultnieks
Pēc izskata šī suga ir līdzīga šampinjonam ar dzeltenu ādu (Agaricus xanthodermus). Tādēļ jums jāiemācās to atšķirt no indīga radinieka, lai nekaitētu jūsu veselībai.
Dubultam raksturīga iezīme ir tumšs aplis vāciņa centrā, kas skaidri izceļas uz galvenā toņa fona. Turklāt, nospiežot, mīkstums kļūst dzeltens, pēc tam oranžs un tikai vēlāk kļūst brūns.
Saplēsts, viltus šampinjona mīkstums izdala asu dezinfekcijas līdzekļa smaržu. Un arī gatavošanas procesā šķidrums kļūst dzeltens.
Dzelteno ādu sēņu augļu periods sākas jūlija vidū. Tos var atrast lapu koku mežos un jauktos stādījumos, kā arī parkā vai dārzā.
Kolekcijas noteikumi un izmantošana
Sēņu savākšana jāveic ar asu nazi, tos nogriežot pie pamatnes. Tas saglabās micēlija integritāti. Ražas novākšanas laikā priekšroka jādod jauniem īpatņiem, jo to mīkstums ir mīkstāks un sēņu smarža bagātāka.
Pirms lietošanas karaliskās sēnes rūpīgi jāiztīra no zāles un augsnes. Pēc tam noņemiet plēvi, kas pārklāj plāksni, un vāciņa augšējo ādu. Beigās sēnes nomazgā.
Brūnu karalisko sēņu audzēšana
Sēņu audzēšana ar brūnu cepuri mājās ir visu spēkos. Bet šis process ir ilgs, darbietilpīgs un prasa zināmas zināšanas.
Tam būs nepieciešami:
- vēsā istaba;
- augsts mitrums;
- augstas kvalitātes micēlijs;
- īpašs substrāts.
Lai sagatavotu barojošu augsni, jums jāuzkrāj kviešu vai rudzu komposts un zirgu mēsli.
Lai sagatavotu apmēram 300 kg substrāta, jums jāapvieno:
- 150 kg salmu;
- 150 kg humusa;
- 2 kg urīnvielas;
- 7 kg ģipša;
- 5 kg krīta;
- 2 kg superfosfāta.
Pirms dēšanas salmus 24 stundas vajadzētu iemērc ūdenī. Pēc tam ielieciet to kārtās, pārmaiņus ar kūtsmēsliem, un pārmaiņus pievienojiet citus komponentus.
Micēlijs ir jāizklāsta saujām līdz 5-7 cm dziļumam šaha dēļā. Attālumam starp urbumiem jābūt 25 cm robežās.Pārklājiet augšu ar 5 cm biezu substrāta slāni.Pirmo kultūru var novākt četru mēnešu laikā.
Secinājums
Karaliskās sēnes pēc garšas un aromāta ievērojami izceļas no citiem ēdamajiem radiniekiem. Tos izmanto arī medicīniskiem nolūkiem, atmiņas un garīgo spēju uzlabošanai. Bet sēnes jālieto mērenībā, jo visas pārmērības noved pie iekšējo orgānu darba traucējumiem.
