Saturs
Dzirnavnieks ir brūns vai koksnains, un to dēvē arī par tīreļu - ir Russulaceae dzimtas, Lactarius ģints pārstāvis. Pēc izskata sēne ir ļoti skaista, tumši brūnā krāsā ar samtainu vāciņa un kājas virsmu.
Millechnik brown ieguva savu nosaukumu no vāciņam raksturīgās kastaņu krāsas.
Kur aug brūns pienains
Brūnā piena izplatības laukums ir diezgan plašs, lai gan pati sēne ir reta. Šī suga aug Eiropā un Krievijas centrālās daļas mežos, proti, Urālos, Sibīrijā un Tālajos Austrumos. Jūs varat viņu satikt arī Kaukāza un Krimas pakājē un kalnos.
Mikorizu tā veido galvenokārt ar egli (ļoti reti ar priedi), tāpēc aug galvenokārt skujkoku mežos. To var atrast arī jauktos mežos ar egles piejaukumu, kā arī augstienēs. Dod priekšroku purvainām un skābām augsnēm.
Augļi ir stabili, krītot no jūlija beigām līdz septembra beigām. Vislielākā raža vērojama septembra sākumā. Augļu ķermeņi aug atsevišķi vai mazās grupās.
Kā izskatās koksnains pienains?
Jauna brūna laktārija cepurei ir spilvena forma ar izliektām malām. Ar izaugsmi tas atveras, bet centrā saglabā izliekumu, dažreiz nedaudz smailu. Nobriedušākā vecumā sēnītes vāciņš kļūst piltuves formas ar nelielu centrālo bumbuli, savukārt malas kļūst viļņainas. Vāciņa diametrs svārstās no 3 līdz 7 cm. Virsma ir samtaina un pieskārienā sausa. Krāsa var būt no gaiši brūnas līdz tumšai kastaņai.
Hymenophore ir lamelāra, veidota no piestiprinātām vai lejupejošām, bieži atrodas un platām plāksnēm. Jaunā paraugā tie ir balti vai ar dzeltenīgu nokrāsu, briedumā iegūst tumšāku okera krāsu. Mehāniskā sprieguma dēļ plāksnes kļūst sārtas. Mikroskopā esošajām sporām ir gandrīz sfēriska forma ar ornamentētu virsmu, masā tās ir dzeltenas krāsas pulveris.
Koka laktārija vāciņš ar vecumu kļūst grumbains un diezgan sauss.
Kāja ir mērena izmēra, sasniedzot līdz 8 cm augstumu un 1 cm apkārtmēru. Tam ir cilindriska forma, konusveida uz leju, bieži izliekta. Iekšpusē nav dobuma. Krāsa ir identiska vāciņam, pie pamatnes bieži ir gaišāka. Virsma ir gareniski grumbaina, sausa un samtaina.
Mīkstums ir blīvs, bet ļoti plāns, vāciņā trausls un kātiņā diezgan izturīgs, ādains. Tās krāsa ir balta vai ar krēmkrāsas nokrāsu. Pārtraukumā tas vispirms kļūst sarkans, vēlāk kļūst dzeltenā okera krāsā. Pārmērīgi izdala baltu piena sulu, kas gaisā pamazām kļūst dzeltena. Smarža un garša ir nedaudz sēņota, bez īpašām pazīmēm.
Dzirnavnieks pēc apraksta un fotoattēla ir brūns, tā ir vidēja izmēra sēne ar ļoti skaistu šokolādes krāsu, kuru ir diezgan grūti sajaukt ar citiem sēņu valstības pārstāvjiem.
Vai ir iespējams ēst brūnu pienaini
Brūnais dzirnavnieks (Lactarius lignyotus) tiek uzskatīts par nosacīti ēdamu, bet ēst ir piemērots tikai sēnes cepure, jo tā kāts ir ļoti šķiedrains un izturīgs. Retuma dēļ to nav iecienījuši sēņotāji. Viņi arī izvēlas to nevākt, jo pēc garšas un uzturvērtības sēne tiek klasificēta ceturtajā kategorijā.
Viltus dubultspēles
Brūnais dzirnavnieks, kas redzams fotoattēlā, pēc izskata ir līdzīgs šādām sēnēm:
- sveķaini melnā piena zāle - arī pieder pie vairākām nosacīti ēdamām, bet augļķermeņi ir lielāki un mīkstumam ir asāka garša;
- brūngani pienains - ir ēdams, aug lapu koku mežos, krāsa ir nedaudz gaišāka;
- bezzonas slaucējs - ēdama sēne ar plakanāku vāciņu un gludām malām, gaiši brūna.
Kolekcijas noteikumi un izmantošana
Brūno laktāriju savāc reti, jo tie ir reti un ar zemu uzturvērtību. Jūs varat viņu satikt septembra sākumā skujkoku mežos. Kolekcijas gadījumā augļu ķermeņi tiek pakļauti iepriekšējai mērcēšanai vismaz 2 stundas, pēc tam tie tiek vārīti un sālīti. Šajā gadījumā ir piemēroti tikai vāciņi, jo kājas ir pārāk cietas, tās nemīkst arī pēc termiskās apstrādes.
Secinājums
Brūnais dzirnavnieks ir rets un ļoti skaists sēņu valstības pārstāvis. Bet zemās uzturvērtības dēļ to ievāc diezgan reti, dodot priekšroku augstākas kvalitātes sugām. Turklāt papildus sālīšanai augļu ķermeņi vairs nav piemēroti citu ēdienu gatavošanai.
