Saturs
Očera russula pieder russula ģimenei, kuru Krievijas mežos lielākoties pārstāv ēdamās pasugas. Dažiem, piemēram, okera šķirnei, ir jaukta garša. Citi sēnes nosaukumi: citrons, gaiši okers, okera dzeltens, gaiši dzeltens russula.
Tur, kur aug bifeļādas russules
Očera russula ir visuresoša. Tā ir plaši pazīstama suga, kas aug mērenos mežos. Lapu un skujkoku meži, īpaši egļu meži, ir iecienītas vietas. Sēnes galvenokārt apmetas uz sūnām un meža pakaišiem. Plašlapju biezokņos ar augstu mitruma līmeni ir okera paraugi. Russula ir rets apmeklētājs Krievijas dienvidu reģionos.
Kā izskatās okera russules
Skatam ir šādas ārējās funkcijas.
- Cepures diametrs ir 5-10 cm. Krāsaini gaišā okera krāsā dažādos toņos. Notiek zaļas plankumi. Vāciņa centrā krāsa ir dziļi brūna. Agrīnā attīstības stadijā sēnītes augšdaļas forma ir puslodes forma. Laika gaitā tas atveras, iegūstot plakanu izskatu, nomākts vidū.
- Virsma ir matēta, gluda, vienmērīga. Ādu var viegli noņemt. Mitrā laikā tas kļūst lipīgs, gļotains.
- Izliektas, rievotas vai gludas malas.
- Plātnes ir baltas vai gaiši krēmkrāsas, biežas, plānas. Tie ir cieši piestiprināti pie vāciņa.
- Kāja ir cieta, cieta, iekšpusē plāna. Virsma var būt grumbaina. Forma ir cilindriska. Sēnes apakšējās daļas augstums ir 3-9 cm, krāsa ir balta, dažreiz dzeltena.
- Celuloze ir trausla, viegli saplīst, gaiši nokrāsa. Sadalot gaisā, tas ātri kļūst tumšāks. Garša ir asa, nav intensīvas smaržas.
- Sporas pulveris no okera krāsas.
Vai ir iespējams ēst bāli okera russula
Šīm sēnēm tiek piešķirta 3. kategorija. Viņi pieder pie nosacīti ēdamās pasugas. Tomēr daži pētnieki uzskata, ka šī suga ir indīga. Jebkurā gadījumā sēnes vāriet pirms ēšanas.
Garša īpašības okera russula
Očera russula ir ar nepatīkamu garšu un piparu pēcgaršu. Bet pieredzējuši sēņotāji savāc sēni un noņem no tās rūgtumu, vārot vairākos ūdeņos. Garšas rūgtumu nosaka augšanas vieta.
Ieguvums un kaitējums
Ochra russula ķīmiskais sastāvs nav oriģināls. Tas praktiski ir tāds pats kā sēnēm Krievijas Federācijas vidus zonā. Meža augi satur organismam noderīgus proteīnus, taukus, ogļhidrātus. Uzturvērtība - 15 kcal. Arī celulozē ir piesātinātas skābes, pelni, pārtikas šķiedras. Pārsvarā ir B grupas vitamīni, ir arī vitamīni E, PP. Kompozīcijā dominē minerāli: kalcijs, kālijs, fosfors, dzelzs, nātrijs.
Pateicoties labvēlīgajiem elementiem, okera russula sula ir mīkstinoša.Ar biezpienu no svaigām sēnēm viņi apstrādā varžacis, rumbas, mitrina un baro sausu kāju ādu.
Ochreous sēnēm ir raksturīgas pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības. Ārstnieciskās īpašības izpaužas iekšķīgi.
Rasulas ir iekļautas aptaukošanās cilvēku uzturā. Produkts palīdz samazināt svaru, apkarot aptaukošanos. Tas ir iespējams pilnības sajūtas un ilgstoša apetītes trūkuma dēļ.
Tikmēr okera russula var būt sliktas veselības cēlonis. Ārsti neiesaka lietot sēnes cilvēkiem:
- kam ir hroniskas sirds, aknu slimības;
- ar žultspūšļa, aizkuņģa dziedzera slimībām;
- alerģijas slimniekiem;
- nepanesība pret noteiktiem elementiem;
- grūtniecēm, kā arī zīdīšanas laikā;
- bērni līdz 12 gadu vecumam.
Viltus dubultspēles
Ochra russula var viegli sajaukt ar citām šķirnēm, kas sabojā sēņu ēdienu baudu.
- Russula ir žults. Nosacīti ēdama sēne. Vāciņa izmērs ir līdz 11 cm diametrā. Krāsa ir gaiši dzeltena, balta, salmi, sarkana. Jauniem īpatņiem vāciņa forma ir izliekta, vecākiem - noliecusies. Āda ir sausa, un to var viegli noņemt ap malām. Kājas augstums ir 7 cm, tas ir vienmērīgs, sabiezē pret pamatni. Celuloze ir vesela, struktūra ir trausla. Krāsa ir identiska cepurei. Kājas iekšpuse ir vaļīga. Parādās jūnija beigās. Tas aug visur Krievijā. Dod priekšroku lapkoku un skujkoku platībām.
- Russula ir zaļa. Sēne ir liela izmēra. Augšējās daļas diametrs ir 10-30 cm, Tomass ir sfērisks vai plakans. Virsma ir sausa, vienmērīga un gluda. Vāciņa krāsa ir olīvu, gaiši zaļa. Kāja ir cilindriska, izaug līdz 15 cm augstumā. Celulozes krāsa ir dzeltena, balta. Dod priekšroku augšanai priežu vai lapu koku mežos. Viņi apmetas pie koka.
- Amanita muscaria. Pastāv risks sajaukt ar indīgu sēni - mušmire. Tās galvenās iezīmes: uz vāciņa ir baltas pārslas, kutikulas paliekas uz zvīņainās kājas, pamatne ir bieza. Jaunajās mušmires apakšējo daļu ieskauj plīvurs. Vāciņa krāsa ir dzeltena. Vēl viena atšķirība ir smarža, okera sēnē tā ir patīkamāka.
Kolekcijas noteikumi
Ochra russula mežā parādās laikā no augusta līdz septembrim. Sēņu pārgājienu labāk organizēt agrā rītā. Ieteicams griezt ar nazi, tādējādi micēlijs paliek zemē. Novāktā raža ir jānotīra no liekajām smiltīm un lapām, pēc tam jāievieto grozā, spainī. Pārvadājot sēnes maisā, mīkstums uzreiz saplīst. No augļiem paliek drupatas, kas nav piemērotas turpmākai pārstrādei.
Pēc ierašanās no meža russula tiek sašķirota, bojātās vietas tiek nogrieztas un mazgātas. Ledusskapī sēnes var uzglabāt ne ilgāk kā 48 stundas. Pēc šī perioda pārtiku nevajadzētu lietot. Jauni paraugi, kas nav pārgatavojušies, ir piemēroti pārstrādei.
Ēdot okera russula
Protams, visi rusulas veidi ir ēdami vienā vai otrā pakāpē. Bet sēņu savākšanai, sagatavošanai un uzglabāšanai nākotnē ir problēmas to dabiskās trausluma dēļ. Viņu mīkstums viegli saplīst un drūp. Šī iemesla dēļ okera izskats nav žāvēts un nav piemērots sausai uzglabāšanai. Nelietojiet sēnes zupām. Galvenās gatavošanas metodes ir cepšana un sālīšana.
Kā pagatavot ceptu okera russula:
- Mērcē sēnes sālsūdenī vairāk nekā 2 stundas.
- Tad sautē apmēram 15 minūtes vidējā siltumā.
- Noskalo un nosusina.
- Uzkarsē pannu un ielej augu eļļu.
- Pievieno sēnes un cep 20 minūtes.
Pareizi pagatavoti sāļie sēņu ēdieni var būt īsts gardums. Viņi ražo izcilu sēņu žuljēnu, kaviāru. Apvienojot ar citām sēnēm ar izteiktu garšu, tiek iegūts labs tandēms. Ochra russula var izmantot kā pamatnes daļu, pamatni. Tas labi sader ar piena sēnēm.
Secinājums
Ochra russula ar nenoteiktu garšas profilu. Parasti sēne tiek klasificēta kā neēdama suga. Tāpēc nepieredzējušiem sēņotājiem ieteicams savākt labi zināmas uzticamās sēnes. Galu galā kļūda novedīs pie ķermeņa negatīvām sekām.
