Saturs
- 1 Tur, kur aug zeltaini dzelteni russules
- 2 Kā izskatās zeltaini dzelteni russules
- 3 Russula apraksts zeltaini dzeltens
- 4 Vai ir iespējams ēst russula zeltaini dzeltenu
- 5 Garšas īpašības zeltaini dzeltenā russula
- 6 Ieguvums un kaitējums
- 7 Viltus zeltaini dzeltenās russulas dubultspēles
- 8 Russula pielietošana zeltaini dzeltenā krāsā
- 9 Secinājums
Parasti lietus un rudens sezona sēņu cienītājiem ir plašums. Gailenes, šampinjoni vai zeltaini dzeltenā russula kļūst par vērtīgiem sēņu lasītāju gardumiem. Papildus parastajām sēnēm ir arī neēdamas sēnes, kas daudzējādā ziņā var būt līdzīgas lietošanai pārtikā. Ir vērts atzīmēt, ka Russula ģimene lielākoties ir bagāta ar ēdamām šķirnēm, un zeltaini dzeltenā krāsa ir viena no vērtīgākajām sēnēm.
Tur, kur aug zeltaini dzelteni russules
Sēnes var augt jebkur, bet pēc sava grafika un labvēlīgos apstākļos augļķermeņa attīstībai. Sporas var audzēt patstāvīgi mājās, kā arī izmantot rūpnieciskām vajadzībām. Savvaļā daudzveidīga zeltaini dzeltena micēlija sastopama skujkoku, jauktu un lapu koku mežos, reti gar upju krastiem, purvos. Bieži vien šo vairāku sugu ģimeni vienlaikus var atrast laukos vai ogu pļavās.
Kā izskatās zeltaini dzelteni russules
Pēc izskata russula ir diezgan vienkārši nosakāma - lamelāra sēne ar dzeltenas vai zeltainas nokrāsas vāciņu. Vāciņa izmērs ir atkarīgs no augšanas laika; pieaugušā micēlija diametrs sasniedz 5-10 cm. No viena micēlija izaug no 4 līdz 9 gabaliņiem. Augļa ķermenis iegūst sarkanīgu nokrāsu gar vāciņa malām, jaunie - spilgti dzeltenu. Dažos gadījumos malas ir saplaisājušas, un augšējā āda saritinās uz iekšu. Savācot, tas ātri sabrūk: saplīst kāja vai vāciņš.
Russula apraksts zeltaini dzeltens
Izskats mainās nogatavošanās ziņā: jaunai sēnei ir puslodes formas cepurītes forma, vecajai sēklai ir ieplaka centrā un plakana virsma ar malām, kas ir ieliektas uz iekšu. Krāsa mainās arī no parastās sarkanās krāsas sākotnējās augšanas laikā līdz spilgti dzeltenai, kad tā ir pilnībā nobriedusi. Virsma ir maiga un elastīga pēc pieskāriena; mitrā laikā tai ir nedaudz lipīgs pārklājums. Vāciņa centrs nemaina krāsu, dažreiz iedobumam ir gaiši dzeltens vai pat bēšs nokrāsa.
Stublājs parasti ir taisns vai nedaudz izliekts, cilindriskas formas. Sadaļā dominē sārta mīkstās mīkstuma nokrāsa. Kājas izmērs sasniedz 8-10 cm garumu un 2-3 cm diametru, virsma ir raupja ar pamanāmu zvīņainu. Mīkstums garšo saldi ar sēņu pēcgaršu, tas stipri drūp, tāpēc russula tiek savākta atsevišķā traukā. Sporas ir olveida maisiņos, un tām ir pulverveida konsistence. Plātnes ir ļoti tuvu, nav piestiprinātas pie kāta.
Vai ir iespējams ēst russula zeltaini dzeltenu
Būtībā lielākā daļa sēņu no Russula ģimenes ir ēdamas. Dzelteno augļu ķermeni var ēst visās variācijās. Parasti mīkstuma garša ir salda, bet tā klātbūtne ir atkarīga no augšanas zonas un augsnes uzturvērtības. Rūsas, kas auga laukos vai upes tuvumā, ir vienkārši ēdamas un gandrīz vienmēr bez garšas. Daudzi pavāri iesaka tos iemērc sālsūdenī, tad garša kļūst maiga un ļoti pikanta.
Garšas īpašības zeltaini dzeltenā russula
Meža sēnes ir visvērtīgākās pēc garšas, jo tās ir ļoti barojošas un tām piemīt patīkama garša un aromāts. Parasti kāja un pati micēlija ir bez smaržas, tāpēc sēņotāji nesavāc daudzas russula šķirnes. Zeltaini dzeltenās mīkstuma garša labi tiek atcerēta, lietojot vienu reizi, un tā atstāj saldu pēcgaršu. Ēdamās sēņu patēriņa skalā russula pieder 3. kategorijai. Neēdamajām dzeltenajām šķirnēm nav aromāta un garša ir ļoti rūgta. Tos var izmantot, taču jums jāzina šādu šķirņu gatavošanas sarežģījumi. Veidojoties sporu maisiņiem, augļķermenis zaudē garšu, tāpēc vākšana tiek veikta augšanas sākumposmā. Daudzi cilvēki uzskata, ka sautējot vai cepot sēnes lielā siltumā, parādās īpaša garša.
Ieguvums un kaitējums
Tāpat kā visas sēnes, russula ir barojoša un noderīga cilvēka ķermenim. Zeltaini dzeltenajā sēnē ir daudz šķiedrvielu un maz kaloriju - apmēram 20 kcal uz 100 g svaigu. Dienas norma pieaugušajam ir 150-200 g.Sastāvs satur lecitīnu, kas ātri noārda holesterīnu. Augstā rusulīna satura dēļ russu var lietot pat neapstrādātu. Vitamīni PP un B1 ir atrodami daudz, tāpēc mēs varam teikt, ka micēlijs ir veselīgāks nekā burkāni. Dažos gadījumos tā lietošana var apturēt caureju un uzlabot gremošanu.
Russula ir kaitīga diabēta slimniekiem. Parasti sēne nevar kaitēt personai pat ar vāju imūnsistēmu, taču pārmērīga lietošana izjauc gremošanas procesu. Arī tā klātbūtne bērnu vecumā līdz 7 gadiem nav ieteicama. Aknu problēmu gadījumā jums nevajadzētu ēst sēnes neapstrādātas vai marinētas.
Viltus zeltaini dzeltenās russulas dubultspēles
Bieži vien pieredzes trūkuma dēļ sēņotāji sajauc dzelteno micēliju ar žults krupi. Tas tiek uzskatīts par viltus dubultu, taču jebkuros laika apstākļos uz vāciņa ir ļoti gļotains un lipīgs pārklājums. Augļu ķermeņa garša ir rūgta un kairina gļotādu, bet sēne nav letāla.
Asā russula ir līdzīga vecajai ēdamajai sēnei, kuras vāciņā ir iespiedums un sarkanīgas malas. Sēne ir nosacīti indīga, jo tai ir asa un rūgta garša. Saindēšanās gadījumā var rasties barības vada gļotādas bojājumi, caureja.
Bērzu russula tiek uzskatīta par zema riska sēni. Tas aug galvenokārt pļavās, laukos un lapkoku mežos. Celulozes garša ir rūgta, mutes dobums pēc patēriņa ilgi degs. To var atšķirt pēc jaunā micēlija - vāciņš ir gandrīz apaļš un gaiši rozā.
Dzeltenā russula ir bez smaržas un sākotnēji nemaz nav rūgta garša. Tūlīt ir pamanāmas saindēšanās pazīmes - apsārtums ap acīm, mutes gļotādas un radzenes kairinājums. Pēc vārīšanas var noteikt ēdamību - rūgta pēcgarša. Arī jaunais micēlijs vienmēr ir indīgi dzeltens nokrāsa, ēdamie ir sarkanīgi rozā krāsā.
Russula pielietošana zeltaini dzeltenā krāsā
Russula, tāpat kā citas ēdamās sēņu šķirnes, ir daudzpusīga lietošanā. Tos galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanā, un sausā sēņu sauso pulveri izmanto tautas medicīnā. Pēc 7-10 minūtēm vārīšanās vai mērcēšanas sēnes apcep, sautē ar dārzeņiem vai marinē ziemai. Sēņu tinktūra ir dabiska antibiotika, tāpēc ir lietderīgi to lietot smagu infekcijas slimību gadījumā.
Secinājums
Russula zeltaini dzeltena - ēdama sēne ar vērtīgu garšu. Nosaukums atspoguļo produkta būtību, tāpēc ražas novākšanas laikā jums vajadzētu būt uzmanīgam. Šīs sugas micēlijs nav izplatīts un ir līdzīgs indīgām šķirnēm, šajā gadījumā jums jākoncentrējas uz aromātu un ārējām īpašībām. Ja vēlaties, jūs varat iegūt savu micēliju un veikt mājas audzēšanu.
