Saturs
Karstajiem pipariem ir daudz vārdu, kāds to sauc par "čili", kādam patīk nosaukums "karsts". Līdz šim ir zināmas vairāk nekā trīs tūkstoši aso piparu šķirņu, tām visām ir savas īpatnības. tur ir sarkanie pipari, zaļadzeltens, oranžs, violets un pat šokolādes. Atšķiras arī papriku forma un to izmēri. Bet galvenā atšķirīgā iezīme ir augļa asums vai asums, tā vērtību mēra Skovila skalā - jo augstāka SHU vērtība, kas norādīta uz iepakojuma ar sēklām, jo vairāk no tām izaugs "ļaunie" pipari.
Šajā rakstā mēs apsvērsim slavenāko aso piparu šķirnes, mēs iepazīsimies ar tā īpašībām un augšanas apstākļiem.
Kā mājās audzēt karstos piparus
Čilli labi, jo to var stādīt ne tikai siltumnīcā vai dārza gultā, ļoti bieži šī kultūra tiek stādīta podos, kas rotā palodzes vai balkonus.
Karstie pipari ieradās Eiropā no tropiskās Amerikas un Indijas. Šajos kontinentos ar mitru un karstu klimatu kultūra tiek uzskatīta par daudzgadīgu - čili pipari tur var augt un nest augļus visu gadu.
Sadzīves klimatā katru sezonu būs jāstāda siltumu mīloša kultūra. Garās augšanas sezonas (90 līdz 130 dienas) dēļ augi audzē stādos:
- sēklas iepriekš iemērc un atstāj knābāšanai siltā vietā;
- sēklas stāda sagatavotā brīvā augsnē;
- podi tiek novietoti siltā vietā, kur nav caurvēja un temperatūras pazemināšanās;
- 1-1,5 mēnešus pēc sēšanas stādus var pārvietot uz pastāvīgu vietu (siltumnīcā vai uz zemes).
Kas ir karstie pipari
Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka karstajiem pipariem jābūt sarkaniem. Čili piparus var krāsot pilnīgi jebkurā nokrāsā. Tas pats attiecas uz augļa formu un lielumu. Ir augļi, kuru garums sasniedz 30 cm, un ir ļoti mazi pipari, kuru izmērs nepārsniedz pāris centimetrus.
Tropos vai Indijā pipari aug ar izteiktu augļu vai citrusaugļu aromātu un patīkamu garšu. No šādiem augļiem gatavo izcilas mērces, garšvielas un eksotiskus ēdienus.
Visa pasaule asos piparus klasificē vairākās galvenajās kategorijās.:
- Ķīniešu tiek uzskatīti par visdedzinošākajiem.
- Meksikāņu habanero ir vispopulārākās.
- Trinidāda atšķiras pēc garšas, tiek izmantoti mērču pagatavošanai un adžiks.
- 7 pods grupēti, pamatojoties uz neparasto formu un izteikto augļu garšu.
- Jalapeno mīl siltumu vairāk nekā citas sugas, tāpēc to audzē siltumnīcās un siltumnīcās. Šīs ir audzētās šķirnes uz palodzēm pilsētas dzīvokļi.
- Kajēns papriku ir viegli atpazīt pēc asuma un iegarenas formas, šo šķirņu krūmi ir zemi un kompakti.
- Bušs šķirnes, kurām pieder slavenais "Tabasco", ir mazāk populāras, taču tām ir arī savi fani.
"Dubultā pārpilnība"
Šo šķirni var stādīt atklātā zemē, bet siltumnīcas apstākļos raža būs lielāka - no katra krūma var noņemt līdz 40 augļiem. Pipari nenogatavojas uzreiz, ražu iegūst līdz piecām reizēm sezonā.
Augļu forma ir proboscis, iegarena. Katra garums ir aptuveni 20 cm, vidējais svars ir 70 grami. Nogatavojušies pipari ir sarkanā krāsā.
Paprikas sienas ir pietiekami biezas, tāpēc tās nav piemērotas žāvēšanai, taču no "Double Abundance" burkās iegūst izcilas sagataves, augļus var arī sasaldēt.
Augs iztur spēcīgu vasaras karstumu, nebaidās no slimībām un vīrusiem.
"Degošs pušķis"
Šos piparus var audzēt gan siltumnīcā, gan dārzā. Krūmi aug mazi - līdz 50 cm augstumā, neizplatoties. Augu zari nav jāsaista, jo šīs šķirnes augļi ir diezgan gaiši.
Vienas pākstis masa ir tikai 15-20 grami, un garums ir līdz 12 cm. Augļa forma ir konusa forma, stipri iegarena, paprikai ir mazs diametrs. Bioloģiskās brieduma stadijā augļi iegūst sarkanu krāsu.
Augļu sienas ir plānas un lieliski piemērotas žāvēšanai un citām vajadzībām. Pipari garšo labi, ar īpašu aromātu paprika.
"Ķīniešu uguns"
Šī šķirne pieder pie karstākajiem pipariem. Krūmu augstums sasniedz 65 cm, tos var audzēt gan siltumnīcās, gan atklātās vietās.
Paši pipari nav īpaši lieli - katrs sver tikai 70 gramus, bet garie ir apmēram 25 cm. Kad augļi nogatavojas, tie kļūst dziļi sarkanā krāsā. Piparu forma ir konuss, bet ar nedaudz izliektu dibenu.
Kultūra pieder agrīnai nogatavināšanai - augļus var novākt 90 dienas pēc dīgšanas. Augi ir izturīgi pret vīrusiem un slimībām, kas raksturīgas naktssveces ģimenei.
"Trinidadas mazais ķirsis"
Kultūra tiek uzskatīta par ļoti agru - papriku var ēst 70 dienu laikā pēc sēklu izšķilšanās. Krūmi aug spēcīgi un izplatās, to augstums bieži pārsniedz 0,8 metrus.
Pēc izskata augļi atgādina ķiršus - tiem ir vienāda apaļa forma un mazs diametrs - apmēram 2 cm.Pipari garša ir arī piesātināta ar ķiršu notīm. Katrā krūmā aug dažādi spilgti oranži vai sarkani pipari.
"Indijas zilonis"
Šie pipari ir viegli asi, tiem ir bagātīgs paprikas aromāts un patīkama garša. Krūmi tiek uzskatīti par augstiem - to augstums bieži pārsniedz 130 cm, zari izplatās. Augi ir jāpiesien, un tos vislabāk audzēt siltumnīcā.
Augļa forma ir proboscis, pipari ir nedaudz nokareni. Gatavības posmā augļi ir nokrāsoti spilgti sarkanā krāsā, sadalīti divās kamerās ar sēkliniekiem. Sienu biezums ir aptuveni 1,5 mm, un katrs pipars sver apmēram 30 gramus.
Ja siltumnīcā audzē Indijas ziloņu šķirni, no katra zemes metra var iegūt līdz diviem kilogramiem ražas.
Garšas īpašības ļauj izmantot šo šķirni kā garšvielu, jebkura ēdiena vai mērces sastāvdaļu.
"Maskavas apgabala brīnums"
Ļoti ražīga šķirne, dodot līdz četriem kilogramiem papriku uz kvadrātmetru. Krūmi aug augsti, ar spēcīgiem sānu dzinumiem un maz lapām.
Paši augļi ir konusa formā, atrodas nokareni, to virsma ir gluda un spīdīga. Augļu garums var būt līdz 25 cm, un diametrs ir mazs - apmēram 3 cm.
Katras pākstis svars reti pārsniedz 50 gramus. Sienas ir diezgan biezas - līdz 2 mm. Šai šķirnei ir neparasta specifiska garša, nedaudz asa.
Pienācīgi rūpējoties un laicīgi laistot, uz viena krūma var nogatavoties līdz 20 piparu graudiem.
Jalapeno
Viena no galvenajiem aso piparu veidiem pārstāvis ir meksikāņu šķirne "Jalapeno".Šī auga krūmi ir ļoti augsti - tie sasniedz vienu metru. Dzinumi ir spēcīgi un izplatās. Vienā augā vienlaikus var nogatavoties līdz 40 augļiem.
Paši pipari ir mazi - to garums nepārsniedz 10 cm. Augļa forma ir mucas forma, nedaudz iegarena. Sākumā piparu graudi ir tumši zaļā krāsā, bet, nogatavojoties, tie kļūst spilgti sarkani.
"Habanero"
Šai šķirnei ir vairākas šķirnes: ir sarkanas, dzeltenas, oranžas, rozā un šokolādes toņu pipari. Šķirnes atšķirīgā iezīme ir saburzīti augļi. Viņu forma ir konuss.
Pipari aug mazi - viena svars būs tikai 15 grami. Bet katrā augā vienlaikus var nogatavoties līdz simtiem augļu.
Arī šīs šķirnes augļu garša ir ļoti neparasta - tiem ir izteikti izteiktas augļu notis, kas sajauktas ar spēcīgu asumu un asumu.
"Astrakhansky 147"
Šī šķirne tiek uzskatīta par sezonas vidusdaļu un ar augstu ražu. Audzēt ārpus telpām ir pilnīgi iespējams, taču valsts ziemeļu reģionos tomēr labāk ir izmantot plēvi vai agrošķiedru.
Augļi nenogatavojas vienlaikus, kas lauksaimniekam nodrošina regulāru svaigu papriku ražu. Krūma augstums ir mazs (līdz 50 cm), augi neizplatās, pusstiebti. Pienācīgi rūpējoties, no viena metra zemes, kas apstādīta ar šo šķirni, var novākt līdz 3,5 kg degošu augļu.
Piparu graudu forma ir konuss. Atrašanās vieta ir nokarena, krāsa sākumā ir zaļa, pamazām pārvēršoties sarkanā krāsā.
Augļa virsma ir gluda un spīdīga, sienas ir plānas. Katras pākstis svars ir tikai 10 grami, un garums ir 6 cm, tāpēc šķirni var izmantot karsto piparu ražai turpmākai izmantošanai - žāvēti un sasmalcināti pulverī.
Kajenna Sarkana
Šīs šķirnes augi ir ļoti augsti - vairāk nekā 150 cm, tiem jābūt piesietiem, tāpēc labāk tos audzēt slēgtā siltumnīcā.
Katrs krūms ir "dekorēts" ar daudzām pākstīm - uz viena auga var nogatavoties līdz 40 piparu zirņiem. Augļa forma ir iegarena konuss. To garums sasniedz 12 cm, bet diametrs ir ļoti mazs - apmēram 1,5 cm.
Augļa virsma ir spīdīga, sākumā zaļa, pēc bioloģiskas nogatavināšanas - dziļi sarkana. Augļu garša ir mēreni pikanta.
Kuras šķirnes ir piemērotākas vietējam klimatam
Gandrīz visas karsto papriku šķirnes var stādīt ārā. Izņēmums ir eksotiskas sugas, ārzemēs audzēti hibrīdi un augstie pipari, kas jāsaista.
Informācija par kultūraugu audzēšanu ir viegli atrodama sēklu maisiņā, un tur ir norādīts arī pākšu smagums (SHU). Karstos piparus ir jāēd ļoti piesardzīgi: nelielās devās šis dārzenis ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim, bet pārmērīgs pikantu augļu patēriņš var izraisīt dažādas slimības un patoloģijas.
