Saturs
Kampara laktuss (Lactarius camphoratus), saukts arī par camphor lactarius, ir ievērojams lamelāro sēņu, Russulaceae ģimenes un Lactarius ģints pārstāvis.
Kampara svara apraksts
Saskaņā ar daudzām fotogrāfijām un aprakstiem kampara sēni var iedomāties kā mazu brūnu sēni ar sarkanīgu nokrāsu, diezgan trauslu. Pēc izskata tā ir līdzīga masaliņām un sarkanbrūnām piena sēnēm, bet atšķirībā no tām ir retāk sastopama.
Cepures apraksts
Jaunā kampara masā vāciņš ir izliekts; augot, tas kļūst plakans vai izliekts, izstiepts ar diametru no 2 līdz 6 cm. Bieži vien tas atrodas piltuves formas, nedaudz iespiesta, neliels bumbuļa var būt arī būt klāt. Rievotas malas, nokarenas. Vāciņa virsma ir vienmērīga, matēta, tā krāsa var būt no tumši sarkanas līdz sarkanbrūnai.
Lamelārais tumši sarkanīgi nokrāsas slānis, pašas plāksnes ir platas, pielipušas vai nolaižamas, bieži atrodas. Uz daudziem īpatņiem var redzēt tumšus plankumus.
Uz griezuma mīkstums ir sarkanīgs, trausls, ar nepatīkamu smaku, kas atgādina kamparu. Bojāta sēne izdala pienaini baltu sulu, kas nemaina gaisā krāsu.
Sporu pulveris, krēms vai balts ar dzeltenu nokrāsu. Pašas sporas zem mikroskopa ir noapaļotas formas ar kārpu virsmu. Izmērs ir vidējs.
Kājas apraksts
Kampara kāja ir cilindriskas formas, tā var sašaurināties pret pamatni, tā nav augsta, tā aug tikai 3-5 cm, biezums svārstās no 0,5-1 cm. Konstrukcija ir vaļīga, diezgan blīva, ir dobums iekšpusē. Tās virsma ir gluda, samtaina zem vāciņa un gluda tuvāk pamatnei. Krāsa ir identiska vāciņam, tā var būt par dažiem toņiem gaišāka, kāja ar vecumu kļūst tumšāka.
Kur un kā tas aug
Kampara sēnes var atrast skujkoku un jauktos, retāk lapu koku mežos, kas atrodas Eirāzijas un Ziemeļamerikas mērenajā zonā. Krievijā tas aug galvenokārt Eiropas daļā, un to bieži var atrast Tālo Austrumu mežos.
Viņi dod priekšroku brīvām un skābām augsnēm, kas bieži aug pie pūstošiem kritušiem kokiem un uz sūnām. Viņi veido mikorizu ar dažādām skujkoku sugām, dažreiz ar dažiem lapu koku veidiem.
Augļi no vasaras vidus līdz agram rudenim (no jūlija līdz septembra beigām). Parasti aug lielās grupās, reti pa pāriem vai atsevišķi.
Dubultspēles un to atšķirības
Kampara sēnei ir maz kolēģu, jo tā smarža ir diezgan nepatīkama un to ir grūti sajaukt ar citām sugām. Bet tomēr ir sēnes, kurām ir līdzīgs izskats:
- rūgta - attiecas uz nosacīti ēdamu, pēc izmēra tas divreiz pārsniedz laktāriju, arī atšķirība ir nepatīkamas smakas neesamība;
- pienaini brūni dzeltens - ir neēdams, kam raksturīga nepatīkama smaka, nevienmērīga sarkanoranža krāsa, kas mainās, žāvējot ar piena sulu un slāņainu krēmkrāsas slāni;
- masaliņas - cita veida nosacīti ēdamas sēnes, kurām ir nedaudz līdzīga smarža un krāsa, bet tajā pašā laikā atšķiras ar tumšāku lamelāru slāni ar nelielu violetu nokrāsu;
- piena cienītājs (sarkanbrūna piena sēne) - ir ēdama sēne, kuru var ēst pat neapstrādātu, lielāku izmēru un sabojājot bagātīgāk izdala piena sulu.
Kā atšķirt kamparu no sarkanās un masaliņām
Atšķirt kampara pienu no līdzīgiem nav grūti, jo tam ir nepatīkama smaka. Bet ir vērts atzīmēt, ka aromāta intensitāte ar vecumu vājinās, mainot kokosriekstu, tāpēc to var viegli sajaukt ar masaliņām vai sarkanajām piena sēnēm.
Pēc sugas jūs varat atšķirt šo sugu no sarkanbrūnām piena sēnēm un masaliņām. Kampara laktārijā vāciņa un kāju tonis ir tumšāks, savukārt lamelārā slāņa krāsa ir tuvāk brūnai (kastaņbrūna), savukārt masaliņās lamelārā kārta ir bālgana ar gaišu krēmkrāsas nokrāsu.
Uz griezuma mīkstuma krāsa kampara laktārijā ir vairāk sarkana, savukārt pēc bojājuma tā kļūst tumšāka. Un, nospiežot uz vāciņa virsmas, parādīsies tumši brūna vieta ar zeltaini brūnu nokrāsu.
Vēl viena atšķirība ir piena sula, kas maina krāsu gaisā (masaliņās tā kļūst caurspīdīga, bet sarkanā krāsā tā iegūst brūnu nokrāsu).
Vai sēne ir ēdama vai nē
Kampara sēne ietilpst ēdamajā diapazonā, bet raksturīgās smakas dēļ tiek uzskatīta par zemas kvalitātes. Garša ir salda, tuvāka neķītrai. Tam nav īpašas uzturvērtības, jo tas prasa iepriekšēju ilgu vārīšanos.
Kā pagatavot kampara pienu
Jaunās kampara sēnes ir piemērotas sālīšanai un garšvielām.
Tā kā augļu ķermeņos ir daudz piena sulas, sēnes pirms sālīšanas ir jāuzsūc vismaz trīs dienas, periodiski mainot ūdeni. Tikai pēc tam viņi sāk sālīt. Pašas piena sēnes tiek kārtotas kārtās dziļā traukā, katru slāni pārkaisa ar lielu daudzumu sāls (jūs varat pievienot garšvielas un zaļumus). Tad ielieciet zem preses un sāliet mēnesi. Pēc šī laika sēnes pārliek burkās un vēl mēnesi nosūta uz pagrabu, pēc tam tās var lietot.
Lai pagatavotu garšvielu, kampara pienu arī iepriekš iemērc un pēc tam dabiski izžāvē. Pēc tam, kad žāvētās sēnes ir sasmalcinātas pulverī.
Secinājums
Kampara piens ir sava veida Millechnik ģints pārstāvis, jo tas ir ēdams, bet tajā pašā laikā, ja tas ir nepareizi sagatavots, var izraisīt saindēšanos. Turklāt diezgan neparastās aptiekas smaržas dēļ daudzi sēņotāji pilnīgi nolaidīgi savāc šo sugu.
